素汤冬笋炖汤（冬笋做汤）
摘要：
2、请问一下,各位烹饪达人,能否给我几道素汤的做法,不放肉，因为家婆有病...... 本篇目录：
毛竹笋怎样炖汤
竹笋香菇汤：香菇25克，毛竹笋15克，金针110克，清汤300克。将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。将竹笋，姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇，金针煮5分钟放精盐，味精即可。
凉水放入小排，水开去沫捞出。凉水冲洗备用。 毛竹笋去皮切块备用。 高压锅放入除盐以外的所有调料，并放入水，水刚没过排骨即可。放在炖肉档加热直至保温状态，压力逐渐自然释放。
竹笋汤：将竹笋切片或切段，与排骨或鸡肉一起煲汤。加入姜片、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖，直至肉类熟烂，竹笋软糯。这种汤清澈甘甜，非常适合夏季食用。凉拌竹笋：将竹笋切成薄片，用开水焯水后迅速冷却，沥干水分。
咸肉洗净。毛笋剥壳。 洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片。 入开水锅中焯水后捞出。 锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时。
竹笋洗净 2竹笋切片 3水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。4锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。5将竹笋捞出备用。6排骨用热水洗净，装盘备用。7热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。8倒入排骨翻炒。
请问一下,各位烹饪达人,能否给我几道素汤的做法,不放肉。因为家婆有病...
坚果（腰果和核桃）先焯水一下再煲汤，是因为怕坚果放长时间有油味，影响汤的口感。粉葛不建议去皮，带皮煲汤营养更丰富。盐要最后出锅前再放，盐放早了会影响汤的口感。
一壶陈年的黄酒，一小碟“臭极而香”的油炸臭豆腐，一小碗撒着小葱花的阳春面，伴着窗外的竹林及后海的湿气，能让你在一分钟内就仿佛到了绍兴。
做法：番茄去蒂十字刀下锅烫，烫好的番茄泡一下冷水，热胀冷缩，皮肉就很容易分离，将番茄切成适当大小切葱花，姜去皮切末。
老师先给我们一个“小菜单”让我们任选一道菜，不过不能重复选用，并且每组选五位选手参加。这几道菜是：凉拌豆腐、凉拌莴笋、凉拌西红柿、凉拌黄瓜和香菜拌花生，我有幸被选为“种子”选手，于是我毫不客气地点了香菜拌花生。
冬笋怎么煮好吃
1、食材：冬笋300克、盐5克、老抽5克、白糖10克、姜片5克、生抽10克、食用油20克。冬笋去除笋衣和根，将冬笋切段，装盘备用。冬笋放入开水中焯水八分钟，捞出过凉备用。
2、将冬笋先洗干净了，然后切成丝，一定是要冷水入锅，然后煮沸了，捞出来，再过冷。排骨一定是要冷水下锅进行焯水，然后洗干净了，再放回锅里面，在锅里面放入笋丝。
3、把要用来焯水的冬笋切好，以备用。开火，锅里放入适量的水。等水有点热了，放入适量盐。煮沸后倒入切好的冬笋。盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。打开锅盖，确认一下冬笋是否已熟，最后捞起即可。
雪菜冬笋汤怎样做好吃?
材料：年糕适量，雪菜适量，冬笋半个，水，食盐各适量。冬笋先用高压锅煮熟备用，煮笋的汤留着。年糕切片，煮熟冬笋切丝，雪菜切碎。锅中烧开水，加入年糕、雪菜。
鲜笋斩根、剥壳、去衣，洗净后切块；雪菜洗净，挤干水分；炒锅置旺火上，放入素汤，把笋块下锅炒熟，再投入雪菜，然后加味，慢火煲至冬笋熟透，即可。
将雪里蕻冲洗干净后，放入清水中浸泡20分钟，然后用手以捏攥的方式，将雪里蕻的异味尽量去除，把浸泡的水倒掉，将雪里蕻再冲净，捏干水分备用。 冬笋切成1cm见方的小块，放入开水中焯烫2分钟后捞出。
加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可 竹笋排骨汤 制作方法：主料： 竹笋，猪排 辅料： 姜 主料：绿笋，排骨 排骨加姜片先煮开，再调小火，煮二十分钟半个时。倒入绿笋煮开，再煮五六分钟就可以了。
到此，以上就是小编对于冬笋做汤的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
