本文作者:狐加

冻过的排骨怎么炖汤(冻过的排骨怎么做好吃)

狐加 2024-05-23 14:15:02 9
冻过的排骨怎么炖汤(冻过的排骨怎么做好吃)摘要: 完全没问题,而且通过速冻的排骨(或猪肉)还能减少酸性,从某种程度来说味道更好一点,要化冻,用冷水化冻后再放入开水中灼一下,把开水倒掉再用冷水洗一下,然后再放入炖锅内炖,如果时间紧迫...

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冷冻的排骨能直接炖吗

完全没问题,而且通过速冻的排骨(或猪肉)还能减少酸性,从某种程度来说味道更好一点。

要化冻,用冷水化冻后再放入开水中灼一下,把开水倒掉再用冷水洗一下,然后再放入炖锅内炖。如果时间紧迫可以用微波炉的解冻档;但是要2分钟拿出来动动;否则外面会熟了,里面还生的呢。

冻过的排骨怎么炖汤(冻过的排骨怎么做好吃)

如果排骨在冷冻前是洗干净的就可以直接炖,因为炖排骨的锅里放的是冷水而不是已经煮开的水,那么在加温时冷冻排骨会随着水温的升高而自然解冻了。

不可以。因为经冷冻后的排骨,无论是肉中还是骨中都会含有大量以冰的形式存在的水份。

冻排骨怎么炖

倒入半碗黄酒,倒入开水没过排骨。盖上锅盖转小火炖40分钟。汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。出锅盛盘。

锅子烧水,将解冻小排骨放入,焯水去血沫。将排骨捞出,冲洗干净。电紫砂锅内放入足量的清水,将排骨放入,水果玉米切段,放入。放入葱姜八角。开启,盖盖子,焖上午上班的时间。焖煮完成,放入少许盐调味即可。

冻过的排骨怎么炖汤(冻过的排骨怎么做好吃)

【炖冻排骨做法】浸泡排骨 准备一些新鲜排骨,冻排骨一定要解冻后再炖,不然口感会很差。排骨含有大量的血水,如果直接炖,血水会融进汤水里,排骨汤颜色发黑,腥味重。

因为盐会涌到锅里面去,这时候的浓度增大了,就会把排骨里面的水分吸干,这样就会出现了这种情况。可以装切好的排骨和冷水一起放到锅里面去的时候,一定要开大火烧开,让他们保持微微沸腾的感觉。

第一,取出冻排骨,不要连同保鲜袋一起放在一边不管了,要先用冷水冲一下。把保鲜袋剥掉,这样会让排骨尽快接触常温,融化迅速。第二,不到做饭的时间,可以把冻排骨自然解冻一小时。

材料图:土豆切块,胡萝卜切块,因为要炖,所以尽量大块点也无所谓,大葱切段,姜切片,排骨解冻后备用。热锅热油,放入排骨煎,先煎一面。翻到另外一面煎,煎得有点点黄就可以了。

冻过的排骨怎么炖汤(冻过的排骨怎么做好吃)

冻排骨怎么炖好吃又简单

1、电紫砂锅内放入足量的清水,将排骨放入,水果玉米切段,放入。放入葱姜八角。开启,盖盖子,焖上午上班的时间。焖煮完成,放入少许盐调味即可。

2、主料:排骨500克、葱白1根、香叶2片、姜2片、蒜4瓣、桂皮1块、大料1朵、食用油1勺、盐1小勺、冰糖35克、酱油1勺、黄酒4-5勺、冷水适量、开水适量。排骨解冻,凉水下锅,不盖锅盖煮开。

3、正常炒排骨,加入盐,酱油,各种调料。加足水。大火烧开,小火炖。大约炖15分钟,就好了。这个季节,加入胡萝卜炖,更有营养奥。

4、做法:首先将肋排切断以后,放入到清水中清洗干净,锅内加入适量的清水,将排骨放入到冷水中,大火煮开以后可以取出沥干水分。

5、浸泡排骨 准备一些新鲜排骨,冻排骨一定要解冻后再炖,不然口感会很差。排骨含有大量的血水,如果直接炖,血水会融进汤水里,排骨汤颜色发黑,腥味重。

冻排骨用热水煮可以吗?这里告诉你答案

冰冻的排骨,焯水仍旧是凉水入锅,再次下锅用热水。冻排骨最好是解冻后再煮。

冷冻排骨不能直接焯水,直接焯水会导致排骨的肉质紧缩,需要先将排骨解冻,不然排骨外面的那层皮会因为热水刺激收缩,达不到焯水的效果,导致内部腥味无法去除,从而影响排骨的肉质和口感。

不能。排骨冻成一坨不能直接放在开水中煮,直接放在开水中,排骨外面的一层肉就会紧紧地收缩,排骨内部的腥味就无法去除掉,这样不仅会损伤排骨的肉质,还会影响口感。

取出冷冻后的排骨,让它在自然状态下完全解冻,斩成小块后,再凉水入锅焯水,然后将它捞出备用,如果直接用热水焯,营养成分会大量流失。焯好水后,再热水下入锅中,做法可参照第一种情况。

到此,以上就是小编对于冻过的排骨怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍的几点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。

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