冻过的排骨怎么炖汤（冻过的排骨怎么做好吃）
摘要：
完全没问题，而且通过速冻的排骨（或猪肉）还能减少酸性，从某种程度来说味道更好一点，要化冻，用冷水化冻后再放入开水中灼一下，把开水倒掉再用冷水洗一下，然后再放入炖锅内炖，如果时间紧迫... 本篇目录：
冷冻的排骨能直接炖吗
完全没问题，而且通过速冻的排骨（或猪肉）还能减少酸性，从某种程度来说味道更好一点。
要化冻，用冷水化冻后再放入开水中灼一下，把开水倒掉再用冷水洗一下，然后再放入炖锅内炖。如果时间紧迫可以用微波炉的解冻档；但是要2分钟拿出来动动；否则外面会熟了，里面还生的呢。
如果排骨在冷冻前是洗干净的就可以直接炖，因为炖排骨的锅里放的是冷水而不是已经煮开的水，那么在加温时冷冻排骨会随着水温的升高而自然解冻了。
不可以。因为经冷冻后的排骨，无论是肉中还是骨中都会含有大量以冰的形式存在的水份。
冻排骨怎么炖
倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨。盖上锅盖转小火炖40分钟。汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。
锅子烧水，将解冻小排骨放入，焯水去血沫。将排骨捞出，冲洗干净。电紫砂锅内放入足量的清水，将排骨放入，水果玉米切段，放入。放入葱姜八角。开启，盖盖子，焖上午上班的时间。焖煮完成，放入少许盐调味即可。
【炖冻排骨做法】浸泡排骨 准备一些新鲜排骨，冻排骨一定要解冻后再炖，不然口感会很差。排骨含有大量的血水，如果直接炖，血水会融进汤水里，排骨汤颜色发黑，腥味重。
因为盐会涌到锅里面去，这时候的浓度增大了，就会把排骨里面的水分吸干，这样就会出现了这种情况。可以装切好的排骨和冷水一起放到锅里面去的时候，一定要开大火烧开，让他们保持微微沸腾的感觉。
第一，取出冻排骨，不要连同保鲜袋一起放在一边不管了，要先用冷水冲一下。把保鲜袋剥掉，这样会让排骨尽快接触常温，融化迅速。第二，不到做饭的时间，可以把冻排骨自然解冻一小时。
材料图：土豆切块，胡萝卜切块，因为要炖，所以尽量大块点也无所谓，大葱切段，姜切片，排骨解冻后备用。热锅热油，放入排骨煎，先煎一面。翻到另外一面煎，煎得有点点黄就可以了。
冻排骨怎么炖好吃又简单
1、电紫砂锅内放入足量的清水，将排骨放入，水果玉米切段，放入。放入葱姜八角。开启，盖盖子，焖上午上班的时间。焖煮完成，放入少许盐调味即可。
2、主料：排骨500克、葱白1根、香叶2片、姜2片、蒜4瓣、桂皮1块、大料1朵、食用油1勺、盐1小勺、冰糖35克、酱油1勺、黄酒4-5勺、冷水适量、开水适量。排骨解冻，凉水下锅，不盖锅盖煮开。
3、正常炒排骨，加入盐，酱油，各种调料。加足水。大火烧开，小火炖。大约炖15分钟，就好了。这个季节，加入胡萝卜炖，更有营养奥。
4、做法：首先将肋排切断以后，放入到清水中清洗干净，锅内加入适量的清水，将排骨放入到冷水中，大火煮开以后可以取出沥干水分。
5、浸泡排骨 准备一些新鲜排骨，冻排骨一定要解冻后再炖，不然口感会很差。排骨含有大量的血水，如果直接炖，血水会融进汤水里，排骨汤颜色发黑，腥味重。
冻排骨用热水煮可以吗?这里告诉你答案
冰冻的排骨，焯水仍旧是凉水入锅，再次下锅用热水。冻排骨最好是解冻后再煮。
冷冻排骨不能直接焯水，直接焯水会导致排骨的肉质紧缩，需要先将排骨解冻，不然排骨外面的那层皮会因为热水刺激收缩，达不到焯水的效果，导致内部腥味无法去除，从而影响排骨的肉质和口感。
不能。排骨冻成一坨不能直接放在开水中煮，直接放在开水中，排骨外面的一层肉就会紧紧地收缩，排骨内部的腥味就无法去除掉，这样不仅会损伤排骨的肉质，还会影响口感。
取出冷冻后的排骨，让它在自然状态下完全解冻，斩成小块后，再凉水入锅焯水，然后将它捞出备用，如果直接用热水焯，营养成分会大量流失。焯好水后，再热水下入锅中，做法可参照第一种情况。
到此，以上就是小编对于冻过的排骨怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
