甲鱼炖汤还是红烧（甲鱼炖汤还是红烧好）

甲鱼炖汤还是红烧（甲鱼炖汤还是红烧好）

论营养，还是炖，尤其是野生甲鱼，甲鱼有种特殊的腥味，是在鱼类腥味里多了一股尿骚味，尽管很轻微，所以烹饪甲鱼，无论红烧、清炖还是卤煮，核心技术就是压住腥味，能够清炖，能够做干锅，还能够红烧，吃甲鱼有哪些营养和好处？安全和健康掌握在自己手里，把美味带给全家，到此，以上就是小编对于甲鱼炖汤还是红烧好的问题...
菜锅能炖汤吗（炒菜锅能炖汤吗）

菜锅能炖汤吗（炒菜锅能炖汤吗）

当然可以，只是砂锅炖的味道好一点，因为水的蒸发量相对少一点，温度适合一点，高压锅最好不要用，糟蹋食物，除非你不想嚼，至于没有做过饭的说铁锈味，一笑而过，4、可以是可以，但是不追求美味的情况之下你可以选择这样炖排骨，炖排骨最好用专门的那种炖锅，这样炖排骨既有营养又好吃，如果没有炖锅的话，你选择高压锅吧...
上排炖汤怎么弄不会硬（上排煮汤怎么好吃）

上排炖汤怎么弄不会硬（上排煮汤怎么好吃）

1、但不管是哪种方法炖排骨，记得要提前烧些开水，切不可添加冷水，以防遇冷后肉质回缩从而变硬，添加热水还可以防止氨基酸流失，失去鲜美的味道，2、火候调节：在炖煮过程中需要适当调节火候，一开始可以用大火将汤汁烧开，然后转小火慢慢炖煮，这样可以使排骨慢慢吸收汤汁，达到肉嫩口感的效果，3、如果实在看不住锅，...
炖汤与煲汤的副作用（炖汤与煲汤的副作用有哪些）

炖汤与煲汤的副作用（炖汤与煲汤的副作用有哪些）

此外，电炖锅在煲汤时如果时间超过4小时，食物本身易产生亚硝酸盐，嘌呤含量和脂肪含量增加，长期食用会导致尿酸高、诱发高血脂等疾病，这个操作一般不会致癌，电炖锅炖东西一般是加热使水达到沸点，利用水温烹饪食物，其烹饪最高温度为100摄氏度，属于低温烹饪，相对比较安全，一般不会产生有害物质，也不会致癌，有研...
炖汤用肋排还是小排（煲汤用肋排还是小排）

炖汤用肋排还是小排（煲汤用肋排还是小排）

小排：是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨，适合蒸、炸、烤，但是要剁小块，小排—小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨，适合蒸、炸、烤，但是要剁小块，炖排骨一般用的是尾巴骨、肋排、小排、子排、大排等部位...