海带炖汤黏液怎么去除（炖海带汤上面好多粘液能吃吗）

狐加 2024-05-18 21:19:45 5

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摘要： 1、海带去除粘液的方法有淘米水清洗、焯水、牙刷刷洗，淘米水清洗淘米水用来清洗海带效果都是非常好的，淘米淘米头一两次剩下的水，呈弱碱性，是“天然洗洁精”，2、干海带备好，用清水清洗...

本篇目录：

1、海带怎么去除粘液
2、炖海带汤有粘液怎么办
3、海带炖的汤为什么会有粘稠的东西
4、海带炖汤黏液怎么去除

海带怎么去除粘液

1、海带去除粘液的方法有淘米水清洗、焯水、牙刷刷洗。淘米水清洗淘米水用来清洗海带效果都是非常好的，淘米淘米头一两次剩下的水，呈弱碱性，是“天然洗洁精”。

2、干海带备好。用清水清洗一下。倒入热水。倒入生粉。用手搅拌均匀，让海带各个地方都能泡刀。泡一个小时。可以看到水已经变得浑浊了。海带上的粘液也没有了，很光滑。再把海带清洗一下。

3、干海带都是成捆的，我们把绳子解开，抖掉海带表层的杂质和盐。注意抖动要轻一点，避免干海带碎掉。把解开的海带放入盆中，倒入清水浸泡3-5小时，注意清水一定要把海带全部淹没，保证所有海带都能被浸泡到。

炖海带汤有粘液怎么办

在炖汤前先将海带煮一下，加入些盐，然后再放入冷水中冷却，这样可以帮助去除海带上的粘液。在炖汤时，可以加入一些生姜，这可以中和海带中的藻胶酸，减少汤的粘稠度。

如果你不喜欢带有粘液的海带汤，那在煮海带汤以前最好在开水里煮两到三分钟，这样可以清除粘液，也就不存在问题了。

炖海带有粘稠物是因为海带上有藻胶酸，它有浓稠的高粘滞性，想要去除它的话只需要在烹饪海带之前用清水冲洗、浸泡海带即可。海带内含有丰富的铁，我们在食用它之后不可喝茶或是吃酸涩的水果，以免影响铁的吸收。

海带的品种不同，以及海带在处理过程中对杂质的清理是否干净，都可能会出现海带被煮出大量粘稠物的情况，所以在炖煮海带前，建议用户要将海带清洗干净，然后用开水浸泡半小时以上，再清洗一次，这样就不会影响口感。

海带叶片下部有孢子囊，具有黏液腔，可分泌滑性物质。当拿海带煮汤时，黏液腔里的黏液进入汤中使汤变粘稠。海带先用水煮下，放些盐，然后放冷水里冷却一下，就不粘稠了。

海带炖的汤为什么会有粘稠的东西

1、海带上有藻胶酸，它具有浓稠的高粘滞性，在海带炖汤的过程中，其中的营养物质逐渐稀释，从而造成汤的粘稠度增加。海带中含有硫酸多糖和岩藻多糖，这些物质在海带炖汤的过程中可能会被释放出来，增加汤的粘稠度。

2、炖海带有粘稠物是因为海带上有藻胶酸，它有浓稠的高粘滞性，想要去除它的话只需要在烹饪海带之前用清水冲洗、浸泡海带即可。海带内含有丰富的铁，我们在食用它之后不可喝茶或是吃酸涩的水果，以免影响铁的吸收。

3、海带炖汤会有粘粘的泡沫是因为海带中含有褐藻胶、海藻酸等物质，这些物质在高温下会被破坏，形成粘稠的胶体。当海带在炖煮时，这些胶体会溶解在汤中，从而形成泡沫。

4、有粘稠物是正常现象。干海带表面有白色粉末状，因为海带是含碘最高的食品，含有一种贵重的营养药品―甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，煮出来会有粘稠物。

5、海带叶片下部有孢子囊，具有黏液腔，可分泌滑性物质。当拿海带煮汤时，黏液腔里的黏液进入汤中使汤变粘稠。海带先用水煮下，放些盐，然后放冷水里冷却一下，就不粘稠了。