炖汤怎么弄清（炖汤怎么才能不浑浊）
摘要：
本篇目录：1、海带炖汤黏液怎么去除2、炖骨头汤时应该怎样做才能去除腥味呢?... 本篇目录：
海带炖汤黏液怎么去除
1、海带去除粘液的方法有淘米水清洗、焯水、牙刷刷洗。淘米水清洗 淘米水用来清洗海带效果都是非常好的，淘米淘米头一两次剩下的水，呈弱碱性，是“天然洗洁精”。
2、海带炖汤黏液可以用牙刷刷海带表面清除，也可以用淘米水清洗，达到清除粘液的作用，或者使用盐水清除的方法清除海带的粘液。
3、在炖汤前先将海带煮一下，加入些盐，然后再放入冷水中冷却，这样可以帮助去除海带上的粘液。 在炖汤时，可以加入一些生姜，这可以中和海带中的藻胶酸，减少汤的粘稠度。
4、海带炖汤的黏液可以使用牙刷刷洗海带表面来去除，还可以用淘米水来清洗，从而达到清除黏液的作用，另外盐水也可以清除海带的黏液。
炖骨头汤时应该怎样做才能去除腥味呢?
所以在炖骨头汤以前应该把购买回来的骨头放在冷水中浸泡，浸泡过程中要多次换水，泡好以后还要放在沸水中焯烫，这样才能去掉它的腥味。
加入姜片即可去掉里面的肉腥味。具体做法如下：主料：猪脊骨2块 辅料：姜4片、盐1勺 准备姜切片。准备猪脊骨两个，冲洗干净。锅中放水烧开。放入猪脊骨焯5分钟，直到血水干净。捞出脊骨，冲干净。
方法一：熬汤时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。方法二：熬汤时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除羶味。方法三：熬汤时，放少量绿豆，也可以去羶味。
技巧2：熬大骨头汤时要一次性加足，这样汤的味道更鲜美。另外在水开后加入少许醋，能使骨头里的磷、钙等矿物质溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于人体消化吸收。
窍门一：处理骨头 骨头中有非常多的血水，只是简单的清洗，根本不能将骨头处理干净，接触过大骨头的朋友都清楚，剁开的骨缝中充满着血水，而腥味的来源就是血水，那么想要炖出好喝的骨头汤，去血水重中之重，不然腥味大。
做出来汤鲜味美。锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟（冷水放肉营养流失严重），中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。
煲汤油多怎么处理6招巧妙去除汤上面的油脂
冰块去油 冰块去油是生活中常见的一种去油方法，主要就是利用鸡汤的高温和冰块的低温作对比，将冰块放进汤勺里，汤勺底部贴着汤面转一圈；在冷凝的作用下，鸡汤中的油会凝固在冰块上，这时将其去掉即可。
吸油布用吸油布也是不错的方法，不但能吸油，还能吸取浮沫，使用后可以清洗干净晒干，多次重复使用，环保节约。
煲汤前，先把出油的食材进行处理，根据食材的不同，可以将食材用煮沸的清水抄，或者是把食材干煸去油。放入可以吸油的配菜，去除多余的油，使得汤不腻。根据炖的汤不同放的东西就不一样了。
为什么煲的汤是浑浊的
1、猪心汤浑浊的原因如下：由于熬煮时间过长。没有清洗干净或是添加了过多的调味料。没有及时搅拌或是油温过高烧糊了导致猪心汤浑浊。
2、食材问题：排骨本身可能存在问题。比如，排骨上的肉屑没有清洗干净，或者排骨本身不新鲜，含有大量的细菌和污垢。在加热的过程中，这些杂质会释放到水中，导致水变得浑浊。
3、肉饼汤浑浊的原因可以从食材清单和制作步骤两个方面进行解释。在食材清单方面，如果使用的猪肉过瘦，没有掺杂一定量的肥肉，可能会导致蒸出的肉饼汤不够浓郁，显得较为寡淡、清汤寡水。
4、因为莲藕里的淀粉含量比较高，所以煮出来的汤会有点混浊。
到此，以上就是小编对于炖汤怎么才能不浑浊的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
