广东炖盅炖汤方法（广式炖盅炖汤）
摘要：
本篇目录：1、十大正宗的广东老火汤做法2、广东靓汤(滋补养生的美味佳肴)... 本篇目录：
十大正宗的广东老火汤做法
1、花胶鲍鱼乌鸡汤：将花胶、鲍鱼、乌鸡等材料一起煲汤，味道鲜美、健脾胃、排毒养颜。翅根葫芦排骨汤：以葱、姜、翅根和葫芦等材料一起炖煮，口感醇厚、营养丰富。
2、方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。广州老火靓汤汤谱：鲤鱼乌豆汤 鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
3、做法 排骨先焯一下，至看不见血色。把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲，加适量水，选择煲汤键，设定20分钟，就等着慢品鲜美好汤吧。如果不用高压锅，则需明火炖煮1~2个小时。出锅前调入适量鸡精和盐。
广东靓汤(滋补养生的美味佳肴)
1、鸽子汤炖煮时间较长，但是汤品的口感鲜美，营养丰富。每周食用一次，可以提高身体的免疫力，增强体质。炖鲍鱼汤 炖鲍鱼汤是广东靓汤中的一道豪华佳肴。
2、番茄牛腩汤 除了传统的靓汤，广东人还喜欢吃番茄牛腩汤。这道菜品将牛腩和新鲜的番茄搭配，口感丰富，汤汁营养丰富。 粉葛莲子汤 以粉葛、莲子、红枣等食材，制作成为一道美味补品，适合女性和老年人食用。
3、汤中的鸽子肉嫩滑可口，而加入的西洋参更为汤汁增添了丰富的滋补成分，让整碗汤既美味又有营养。这款靓汤之所以备受推崇，主要在于其养生功效。
4、而莲子则具有滋补肾气，舒缓情绪的功效，对于老人的身体健康和心理健康都有益处。贝贝有话说：广东的靓汤与中医养生理念有着紧密的联系，我们可以根据不同的食材和药材搭配，炖制出滋补身体、滋养心灵的美味佳肴。
5、广东十大靓汤包含了五指毛桃猪骨汤、猪脚汤、黄精枸杞牛尾汤、党参黄芪炖鸡汤、西洋菜猪骨汤、山药茯苓乳鸽汤、椰子鸡汤、黑豆鲤鱼汤、阿胶红枣乌鸡汤、玉竹百合鹌鹑汤等，其中五指毛桃猪骨汤受到了很多群众的喜爱。
6、夏季的广东靓汤不仅能解暑降温，还能为我们带来清新的味蕾享受。通过品尝夏日养生靓汤、凉拌苦瓜汤、西瓜汤以及清炖雪耳莲子汤，我不仅感受到了美味，还感受到了广东饮食文化的博大精深。
广东人煲汤有什么技巧?
1、广东人煲汤技巧 感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为容易加重感冒症状。这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2-3次为宜。
2、配料要丰富，多样。提香的，提鲜的...样样都不能少。炖汤还是需要一口好锅，专门买一个炖汤的小锅对于煲汤很有用。肉汤的材料要选有骨头也有肉的，最好八分肉两分骨。
3、广东人煲汤有煲三炖四的说法，就提的解释就是先用小火煲汤三个小时，然后隔水蒸炖四个小时，这样能够让汤汁的味道更加浓醇，闻起来也会更香，最后起锅的时候，他们还会加入一些自己喜欢的食材。
4、火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。煲过汤的肉料处理：无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的`肉。
5、广东的煲汤方式只有一种，讲究的是技巧方法。广东人所用食材丰富多样。
广东人或香港人都是怎么煲汤的?谁能给我几个配方?
灵芝15~20克，大枣50克，蜂蜜5克。灵芝、大枣入锅加水共煎，取煮液2次，合并后加入蜂蜜再煮沸即成。对肿瘤细胞有抑制作用。可防治癌症。
要按照人本身的“热”与“凉”来挑选。例如你上火了，就煲一些凉的汤，如清补凉，苦瓜汤之类。记得要放一块姜。人身子不好的话就补血，补肾之类。
广东有三大名鸡：清远鸡，胡须鸡，怀乡鸡。都是鼎鼎有名的山地鸡，一般可直接斩件加水和药材，冷水下锅，煲出好汤。开水下鸡块，鸡块好吃，冷水下鸡块，汤更好喝。如果把鸡飞水，则等于开水放鸡，鸡块好吃。
还可根据个人身体状况选择温和的汤料，如身体火气旺盛，可选择如绿豆、冬瓜、莲子等清火、滋润类的食物，身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。
不同的食材，煲汤的时间也不同。要问广东人，谁家的汤最好喝，答案就是自己家的汤最好喝。去姐姐家住了一个星期，跟着阿姨学了好几道老火靓汤。
a、熬汤最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。b、一次加足冷水，并慢慢地加温。
到此，以上就是小编对于广式炖盅炖汤的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
