羊排鲫鱼炖汤做法大全（羊排鲫鱼炖汤做法大全窍门）
摘要：
本篇目录：1、鱼和羊肉炖汤的做法2、... 本篇目录：
鱼和羊肉炖汤的做法
1、羊肉炖鱼的正宗做法如下：材料包括：羊排骨、鲫鱼、姜片、八角、花椒、葱姜、青蒜苗、水发木耳、水煮笋、枸杞子、盐、胡椒粉。水发木耳洗净去蒂，撕成小朵，水煮笋切片，焯水后备用，葱姜切片，青蒜苗切碎。
2、羊排炖鲤鱼的做法 1 木耳泡半小时，摘掉中间的硬的部分。2 羊排洗净 3 葱白切段，姜切片 4 胡萝卜切滚刀块。5 羊排汆开水后，洗净，重新加新水烧开，用高压锅的话15分钟，普通锅多煮会，我煮了30分钟。
3、羊肉鲫鱼汤做法一共八步。第一步：羊肉切片焯水，焯水时候可以加点料酒和姜丝，去腥，水开后捞出羊肉，冲掉沫子。（羊肉喜欢肥点就选肋条，喜欢瘦点就吃羊腿）第二步：新鲜鲫鱼，去鳞、腮、内脏，清洗干净。
4、做法 羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。
5、第一步把羊肉切块焯水。焯水后放入锅中，加水，大火煮开。放入冬笋，炖30分钟。把鲫鱼放入锅中，小火煎。放入热水，煮一会。煮好后倒入砂锅，炖30分钟。
冬天炖羊肉汤时,切记“1放3不放”,羊肉汤鲜膻味小,还不发黑
羊肉也事先煎一下再加水炖煮，炖汤的口感会更加好，煮羊肉汤记得要用热水，不可用冷水，否则肉质会发柴。
姜在烹调中也具有去腥去膻，以及增香的作用！ 所以，炖羊肉时放入一点姜片，不但可以去除膻味，还能使羊肉的香味更加的醇香。
反而会上火，八角温性调料，遇见羊肉汤会变黑，影响食欲，因此炖羊肉切记放八角这种浓味的调料。
鲫鱼羊排汤功效
煮羊肉汤放鲫鱼作用：放鲫鱼有一定的降低汤中胆固醇的作用，鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；能适量为羊肉汤提鲜。
鲫鱼羊肉汤是由鲫鱼、羊肉做成的一道家常菜，肉嫩汤鲜，味美可口，能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
磷、铁等矿物质。虽然鱼中脂肪含量较低，但鱼中的脂肪酸已被证明具有降血糖、保护心脏和防癌的作用。鱼类中的维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松。
鲫鱼更是良好蛋白质来源，常食可增强身体免疫力。而且羊肉和鲫鱼同煮可以去掉羊肉的燥性，不容易上火。冬天，喝上一碗鱼羊鲜汤，全身暖和，再也不怕冷了。
鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
冬天吃羊肉有哪些好处？温补脾胃 有一些人因为身体的脾胃比较虚寒，容易有身体瘦弱怕冷的现象，所以经常感觉自己身体免疫力差，或者是在冬季总是感觉手脚冰凉的人可以多吃一些羊肉来调理自己的身体。
鲫鱼和羊肉可以一起熬汤吗
1、鲫鱼和羊肉是可以在一起炖的，而且还是一个相当不错的搭配，不但味道口感鲜美，而且营养特别丰富，有一道菜就叫做鲫鱼炖羊肉。
2、鱼肉和羊肉能一起吃，下面是具体做法：准备材料：鲫鱼2条，羊肉250克，姜5片，料酒适量，葱适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，淀粉适量 羊肉洗净后冷水入锅，锅中放葱姜、料酒煮开。
3、可以的，炖羊肉的时候放点鱼进去会使味道更加鲜美。
鲫鱼羊排汤窍门
、下入鲫鱼，煎制两面微黄。1加入葱花，爆出香味。1趁热倒入煮羊排的汤水（如果凉了，再加热一下）。1用大火把锅中汤水煮开，用勺子撇除浮沫。1下入羊排，继续大火煮至汤色雪白，大约15分钟左右。
羊肉洗净切小块焯水，鲫鱼去鳞和内脏洗净。起锅放水、羊肉、料酒、葱姜、胡椒粉焖煮1小时左右。另起锅煸鲫鱼片刻，放入羊肉汤内，再煮15分钟。放盐和鸡精调味，再放香菜即可。
煲放清水适量，加入羊肉，置旺火上烧开。舀去泡沫，加入料酒，葱结，生姜片，改小火烧。待煲内羊肉汤变白，呈牛奶样，放入鲫鱼，改大火烧5分钟。
鱼汤怎么炖才好喝
1、熬好后，加入大葱葱绿切的丝和葱花(如果有白萝卜丝，在出锅前5分钟放进去煮一下)再加入适量盐，白胡椒粉调味。一道既新鲜又美味的鲫鱼汤制作完成。
2、倒入适量开水，没过鱼身即可，喜欢喝鱼汤可以多加些水。盖上盖子后大火炖20分钟。俗话说“大火炖浓汤，小火煮清汤”，炖鱼汤要用大火。把鱼肉中的脂肪煎出来后，大火下会发生乳化反应，这样鱼汤就会变得像牛奶一样浓白。
3、先挑选你想要吃的鱼类，比如：鲫鱼、青鱼、草鱼等等。想要做出奶白色的鱼头汤一定要先煎鱼头，煎的过程也能去腥，然后将鱼头切成锅，用鱼脑顶，可以使汤的味道醇和营养丰富。
4、一，炖鱼汤时建议用猪大油，用猪油炖出来的鱼汤，色白，浓稠，味道更加的好喝。二，炖鱼汤一定要控制好火候，开始先用大火炖至汤白，然后再转中小火炖至呈奶白色。
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