买来炖汤的海带怎么洗（炖汤放海带进去怎么黏黏的）
摘要：
本篇目录：1、新鲜海带怎么处理才能吃2、炖海带要怎么处理... 本篇目录：
新鲜海带怎么处理才能吃
市面上卖的海带一般都是经过处理的半熟的海带，买回来只要焯水之后就可以凉拌来吃；或者也可以煮海带汤来喝。
新鲜海带的处理方法：如果想吃新鲜的海带，最好是不要用淡水洗，直接要锅里蒸烂，然后再拿出来洗净，凉拌或炒肉丝。
买回的生海带怎么处理才能吃 在清水中简单清洗，洗去泥沙和灰尘等杂质。不要用力搓洗，也不要在水中长时间浸泡，因为长时间浸泡，海带中的营养成分（如碘、甘露醇、维生素等）会溶入水中，营养价值就降低了。
新鲜海带切成丝，清水浸泡1小时。清水煮沸。倒入海带丝，大火焯水1分钟，控水捞出。加盐、料酒、生抽，蒜末，搅拌均匀即可。成品图如下。
把新鲜海带放入水中浸泡，浸泡30分钟以上，浸泡时可以撒入一些食用盐，可以杀死表面微生物。将海带捞出，平摊在菜板上，用刷子刷洗，把表面的物质刷洗干净，并用清水冲洗。
炖海带要怎么处理
1、正确煮海带的方法有食用碱煮法、加菠菜煮、用醋浸泡后煮。食用碱煮法 把买回来的海带，用凉水洗洗，洗掉附在上面的小沙子和灰尘。用清洗大米的淘米水把海带泡发。
2、其次，炖海带需要一些辅料。比如说，可以加入一些姜片和葱段，这样可以去除海带的腥味，同时也能增加汤的香味。还可以加入一些肉类，如猪肉或鸡肉，这样可以增加汤的鲜味。接着，清洗海带。
3、在煮海带之前用淘米水或者盐水进行浸泡，水里面加点醋，泡上1个小时左右再进行煮，那样也能很快煮烂。这种方法比较简单便捷，非常适合使用。在煮海带的过程中可以放一些菠菜，这样也会很快煮烂。
4、海带在炖汤之前最好要焯水，因为海带本身会带有咸味，不太容易与其它的食材搭配，所以要将海带放入水中浸泡一段时间或者是用水来焯一次。
5、然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。开水烫法：如果是需要煲汤用到的海带结，可以在煮之前放入开水中烫一下，去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。
6、：用盐水泡发，煮海带之前，在水中加点盐，把干海带浸泡一段时间，可以快速泡发干海带，煮起来更容易烂。2：加淀粉，泡发在水中加淀粉浸泡干海带，也能让干海带快速泡发，煮的时候更快煮烂。
海带用冷水焯水还是开水焯水?
1、海带用冷水焯水。若用开水焯水，会导致海带里面的腥味散发出来，即使煮好后腥味也会大量留在汤里，影响口感。用冷水焯水可以让腥味在加热的过程中散发出去，同时对口感也没有影响。
2、海带是一种营养价值高的海产品，但在食用前需要进行焯水处理，以去除其中的异味和浮沫，同时也可以软化海带，使其更易于食用。
3、冷水。海带焯水是冷水下锅，这样可以让肉质更加紧致，口感更好，用冷水焯水可以让腥味在加热的过程中散发出去，会看见煮海带的水中会漂浮着一层白沫。
4、凉水。海带炒前要用冷水焯水。若用热水焯水，会导致海带里面的腥味散发出来，即使煮好后腥味也会大量留在汤里，影响口感。海带，是多年生大型食用藻类。
5、把水烧热了（不用等到水开），然后把海带丝放入水中，让水都把海带没过去，煮五分钟左右，用筷子夹一根尝尝，软乎没有，再上下翻个，在煮三分钟左右，就关火，把海带丝捞出来，用冷水泡上，就可以拌凉菜吃了。
菜场买的湿海带,应该怎么洗?
1、市场买的湿海带有四种情况，处理方法不同：鲜海带（上半年才有），黄褐色半透明状，用淡水一冲即可，不用泡，然后开水焯一下去涩，变翠绿即可，用于拌凉菜或炒菜。
2、清洗海带 泡热水：泡海带是清洗海带的第一步，可以先用热水把脏东西湿润松软，用热水浸泡半小时左右。刷子：泡完热水之后，可以用刷子把海带表皮的脏东西刷干净，将其表面的一层膜刷掉。
3、要清洗新鲜的或者是已经泡好了的湿海带，我们只需要先把它放入水中并稍微用手搓洗一下，注意最好不要太用力的搓洗。海带的表面会有一层白色的粉状物，那是一种对人体有好处的物质，不用完全清洗掉。
4、将买回来的一块新鲜海带放入水中浸泡，水要没过海带把它全部浸泡在里面，浸泡30分钟以上，浸泡时可以撒入一些食用盐，可以杀死表面些微生物。
5、买回来的湿海带可以直接找一个大一点的盆放入，在盆中加入清水，一定要没过海带，浸泡半个小时后撒上一些盐搓洗一下，然后使用干净的水冲洗干净即可，洗干净后可以切成片或者丝备用。
海带炖汤黏液怎么去除
1、海带炖汤黏液可以用牙刷刷海带表面清除，也可以用淘米水清洗，达到清除粘液的作用，或者使用盐水清除的方法清除海带的粘液。
2、在炖汤前先将海带煮一下，加入些盐，然后再放入冷水中冷却，这样可以帮助去除海带上的粘液。 在炖汤时，可以加入一些生姜，这可以中和海带中的藻胶酸，减少汤的粘稠度。
3、不喜欢带有粘液的海带汤，那在煮海带汤以前最好在开水里煮两到三分钟，这样可以清除粘液，也就不存在问题了。海带先下水煮，放些盐，然后放冷水里冷却10分钟再烧，就不没有粘液了。
4、海带炖汤的黏液可以使用牙刷刷洗海带表面来去除，还可以用淘米水来清洗，从而达到清除黏液的作用，另外盐水也可以清除海带的黏液。
到此，以上就是小编对于炖汤放海带进去怎么黏黏的的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
