鲫鱼和干贝炖汤行吗（鲫鱼和干贝炖汤行吗怎么炖）

摘要： 1、可以放西红柿、蘑菇，冬笋，雪菜，霉干菜，大枣，苹果等等，2、鱼汤配豆腐，即好喝，又有营养，可以选用鲫鱼，嘎鱼等，3、清炖鲫鱼汤做法一 原料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适...

本篇目录：

• 1、最有营养的10种汤
• 2、高汤怎么熬会又香又浓
• 3、用鲫鱼煲汤,为什么要煎一煎?
• 4、怎样炖鲫鱼
• 5、高汤怎么熬制更鲜更香
• 6、放什么东西煲鱼汤好喝

最有营养的10种汤

双红南瓜汤 原料：南瓜500克，红枣10克，红糖适量，清水2000毫升。做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗净，切滚刀块儿。红枣洗净，去核。将红枣、南瓜、红糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟烂为止。

最有营养的10种汤有排骨玉米汤、羊肚菌炖鸡汤、冬瓜排骨汤、太子参无花果瘦肉汤、虫草花排骨汤、银耳莲子百合汤、莲子百合干贝排骨汤、虾仁菌菇汤、滋补乌鸡汤、鲫鱼豆腐汤。

青菜粟米牛肉汤 青菜粟米牛肉汤是一种绿色健康汤品，具有抗老化、降脂减肥、清热去火和防癌抗癌的功效。鸽蛋木耳汤 鸽蛋木耳汤可补肾益精、调节女性内分泌、滋养皮肤、增强肝功能。

这个消食汤用的是藕粉煮的，比淀粉更有营养，藕粉加入清水搅拌均匀，山楂糕切成小块，香蕉切小块备用。 锅中加入清水，倒入山楂块，煮沸后盖上盖子，小火熬煮5分钟左右，至山楂糕溶解到水中。

最有营养的10种汤1 泥鳅汤 功效：小儿多汗、体虚、病后流汗不止。专用于小儿敛汗。现在很多小孩出热痱，其实可以先为其敛汗，没有这么大汗了，痱子就不会这么厉害。 配料：泥鳅+茨实+淮山+薏米。

高汤怎么熬会又香又浓

将鸡架冲洗干净，入滚水锅中焯透，放入汤锅中，加入适量清水煮沸，转小火熬煮2小时，再加几块姜提味去腥，继续续煮到汤浓味香时撇去浮油就可以了。鸡高汤用来做荤素汤品都可以，根据个人口味，可在其他汤里提鲜汤头。

鸡高汤：鸡高汤制作方法，将鸡架冲洗干净，入滚水锅中焯透，放入汤锅中，加入适量清水煮沸，转小火熬煮2小时，再加几块姜提味去腥，继续续煮到汤浓味香时撇去浮油就可以了。

高汤熬制更鲜更香如下：食材：猪棒骨3根、葱1根、姜一块、料酒2g。猪棒骨洗净败柱译控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨。

两个小时后汤色变的浓白，最后加入盐调味，制作完成，如果味道还不够香，那就继续熬制30分钟。正常来说如果翻滚的状态熬汤两个小时就可以达到浓郁的效果，除非火力控制得不够好。

高汤熬得香主要靠主材料，可以用虾米、鱿鱼提香味，做法如下：准备材料：虾米、鱿鱼、水、黄酒、干贝。三鲜干货：干贝、海米、鱿鱼丝。海三鲜，冲洗一次用热开水泡1小时。

用鲫鱼煲汤,为什么要煎一煎?

煮鱼汤前先把鱼煎一下有以下原因：煎一下鱼会使煮出来的鱼汤更白；可以去除鱼的腥味；煎过的鱼更香，更容易入味，煮出来的汤也更好喝；直接水煮鱼肉容易煮烂，而且营养容易流失。

鲫鱼为什么要煎一下 去腥味 与鲫鱼的腥味相比，油炸可以去除鲫鱼的鱼腥味。口感更佳 煎鲫鱼会更紧凑，更香，味道更好。汤汁更白 如果你想煮白鲫鱼汤，你必须先煎鲫鱼。

全身抹油煎鲫鱼时，可以先在鲫鱼全身涂抹食用油，所以煎鲫鱼不易粘锅，也不易煎。加白糖在吃鲫鱼之前，你可以在锅里放适量的白糖，这样锅里就不会有粘乎乎的，味道也会更好。

很多人在炖鱼汤的时候都喜欢煎一下，因为这样鱼煮出来的鱼汤更白，卖相更好，而且鱼先煎一下再煮鱼汤可以去除部分鱼的腥味，煎过的鱼更香，煮出来的汤也更好喝。

释放鱼蛋白的精华，使鲫鱼汤变浓。油煎鲫鱼能迅速破坏鲫鱼体内的鱼皮。鱼皮中含有胶原蛋白，可以使汤变得更稠，达到汤白肉香的效果。

鲫鱼汤的制作技巧 煎鱼 煎鱼一方面是增加成品的香味，二来呢是人为的增加一些脂肪，鱼的脂肪会在高温下更容易溶解出来，有助于汤色变白。

怎样炖鲫鱼

1、第一种做法是麻辣小鲫鱼汤，需要将小鲫鱼杀洗干净，加入适量的水、葱、姜、料酒、辣椒等佐料，火烧开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，加入盐、味精、酱油、花椒等调味料即可食用。

2、将鱼身上的料酒洒出来，鲫鱼和冬笋均匀倒入清水里面中火加热沸腾。 用勺子将汤里面的浮沫完全打掉。 转小火继续煮15-20分钟，加入姜片以及蒜瓣，再用小火慢慢炖煮入味。

3、不在意外形。米技炉7档预热煎锅2-3分钟，倒入油，烧至七成热，下葱姜丝爆出香味后拨到锅的一边，下鲫鱼两面煎黄。倒入料酒，盐、白糖，酱油，胡椒粉和少量水，9档煮开，然后转6档继续炖十五分钟就可以了。

4、原料：鲫鱼、食盐、豆腐、葱花、食用油、白萝卜、生姜。做法如下：准备两条新鲜鲫鱼，用清水先冲洗干净淤血，及表面粘液等脏东西以后，再往里面加入一些葱姜使劲揉搓，把鱼肉腌制15分钟。

5、鲫鱼洗净，白萝卜洗净，去皮切块，大葱洗净切丝，姜去皮切片，香菜切末。热油锅，爆香大葱丝、姜片，下鲫鱼，煎至两面金黄。加入足量的水，没过鲫鱼，大火烧开，转小火，加入料酒、白胡椒粉，炖20分钟。

6、做法，1：买回的鲫鱼宰杀清洗干净，尤其是腹部的黑膜和鱼骨深处的鱼血，这地方是腥味重的元凶。2：在鱼身两侧打上一字花刀，葱姜切片，香菜切末，干贝洗净，枸杞泡软，豆腐切块。

高汤怎么熬制更鲜更香

熬制浓汤时要锅内的温度保持汤面翻滚的状态熬一个小时，这样熬出来的汤才是奶白，然后再转小火让汤微沸出味。清汤则要小火长时间慢煨出味，这样煮出来的汤才清，而且鲜香美味。

高汤熬制更鲜更香如下：食材：猪棒骨3根、葱1根、姜一块、料酒2g。猪棒骨洗净败柱译控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨。

想要熬制出上好的高汤，需注意以下七点：选料要精湛 选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。

熬高汤的时候，火候要掌握好，想要汤白，就用大火熬制，想要汤清，就大火烧开，转小火慢慢熬制，熬制的时间要够长，熬的时间长了，熬出来的高汤才会味道鲜美，香味浓郁。

其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，是菜肴烹调的调料或原料，主要用于烹调上汤菜心、上汤时蔬、鱼翅捞饭、煲仔翅、煲仔饭等菜肴。做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。

转小火保持微沸的状态，加入奶粉，慢熬。熬煮至汤汁见少、汤色发白，关火。用漏勺捞出猪骨、葱和姜，此时又香又鲜的猪骨高汤已经完成了。注意事项：使用的猪骨要新鲜，这样熬制的高汤味道才会更香。

放什么东西煲鱼汤好喝

1、可以放西红柿、蘑菇，冬笋，雪菜，霉干菜，大枣，苹果等等。

2、鱼汤配豆腐，即好喝，又有营养。可以选用鲫鱼，嘎鱼等。

3、清炖鲫鱼汤做法一 原料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。 辅料：盐，味精，料酒，姜片，葱末。 将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。 将豆腐切成长条片备用。

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