切好的肉在开水中焯一下，可以去除肉原料中的血沫， 肉类原料经过开水焯过后变色即可，捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调，准备熟排骨、香菇、土豆、大葱、姜、八角、陈皮，锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜和大葱爆香，再把放入熟排骨，翻炒片刻，放入水，水开时放入八角、陈皮、土豆卜、香菇，炒锅烧热，注入植物油，...

本篇目录：1、熬高汤为什么不盖盖子2、炖汤的砂锅一个牙好还是三个颜好盖子...

本篇目录：1、馄饨汤的常见做法?2、混沌的汤怎么做?...

1、广东四季怎么煲汤?...

3、用鸡骨头跟鸡皮炖汤,喝了对皮肤有好处?...

老少皆宜,巨好喝。黄翅鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤、鸡精，石九翁，石九翁捕捞难度大，味道鲜美，炖汤是非常鲜的，而黄翅鱼捕捞难度小，味道普通，炖汤味道相对差一些，石九翁天然产量低，对身体是非常有益的，而黄翅鱼天然产量高，对身体益处相对小一些。...

排骨一根，剁成段，回家清洗干净，放入干净锅里，倒入清水末过排骨，开大火，盖锅盖，烧开，焯水！...

本篇目录：1、怎么煮鱼汤?2、怎样煲水鱼汤...

本篇目录：1、竹笋可以和什么一起煮汤呢?2、竹笋做汤怎么做好吃...

1、汤开起到杀菌作用，净置后汤上面会形成一层油膜，可以使汤与空气隔绝，形成保护，所以炖汤烧开后净置不会坏，2、如果先将水烧开再放菜，可以使细胞膜失活来保存住菜当中的养分，但是如果要做肉类的话，就要在冷水里面煮，因为冷水慢慢煮，它的养分会先析出到汤里，细胞膜会是一些细胞当中的物质流出到水中，3、在用了...