炖汤时水少了可以加水（炖汤发现水不够,可以加开水吗?）
摘要：
加凉水还是热水?... 本篇目录：
炖鸡炖到一半,发现缺水,可不可以加水?加凉水还是热水?
在炖鸡的过程中，如果发现缺水，可以加水。但是，你应该注意以下两点： 加的水类型：你应该加热水，而不是凉水。因为加入热水可以保持锅中的温度和鸡的烹饪速度，防止突然的降温导致鸡肉变硬和烹饪时间延长。
不可以加水。炖鸡汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气了，影响口感。
可以加热水，鸡肉在高温烹煮的过程中突然加冷水，不容易熟，也影响口感。下面以人参炖鸡的做法为例：食材：鸡腿1只、人参1根、红枣、姜、枸杞、葱段若干 做法：人参洗净，红枣枸杞洗净，葱白和姜切好待用。
如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。水既是鲜香食品的溶剂，又是传热的介质。水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着直接的影响。
炖鸡肉没汤了,可以后加水吗,怎么办
炖鸡炖到一半，发现缺水时，可以加水，但是应该添加热水。其实水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。
总的来说，虽然可以在炖鸡的过程中加水，但要注意加热水而不是凉水，并且要在鸡肉还没有完全炖熟之前加水。这样做才能保持鸡肉的口感和烹饪时间。
不可以加水。炖鸡汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气了，影响口感。
最好不要中途加水。水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。
排骨汤水少了能加水吗
1、炖排骨水少了，可以直接往里面加水，但是要一定要加开水，若是直接加冷水的话，会导致汤的温度骤然下降，从而使汤里面的蛋白质和其它营养成分快速下降，影响口感。
2、可以再加些开水，如果在中途往骨头汤里面加冷水，汤的温度会忽然下降，会导致其中的蛋白质和脂肪迅速发生凝固，营养受到影响，味道也会逊色。建议使用高压锅来煮排骨汤，根据菜谱说明加水，就不会出现汤水少的现象。
3、炖排骨水少了可适量加一些开水，保持汤的鲜味，不宜用冷水，冷水会使汤里的蛋白质和脂肪发生凝固，其中的营养也会受到影响。
到此，以上就是小编对于炖汤发现水不够,可以加开水吗?的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
