牛肉炖汤怎么样才烂（牛肉汤怎么炖好吃又烂放什佐料）

摘要： 本篇目录：1、炖牛肉太费时间了,想要快速又软烂,有什么方法?2、...

本篇目录：

• 1、炖牛肉太费时间了,想要快速又软烂,有什么方法?
• 2、牛肉怎样炖容易烂?
• 3、牛肉炖软烂技巧有什么?
• 4、牛肉怎么能炖烂?
• 5、牛肉放什么炖容易烂
• 6、牛肉炖烂的偏方

炖牛肉太费时间了,想要快速又软烂,有什么方法?

1、要把牛肉炖烂，可在炖肉时往锅里加几片山楂片，然后用文火慢慢炖煮，这样可使牛肉酥烂且味美。另外，煮牛肉时，应该先将水烧开，再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分，而且味道特别香。

2、山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。白醋。

3、茶叶 炖牛肉的时候，我们用纱布包一小撮茶叶放进去。茶叶既可以给菜品增香，还可以使牛肉更快的酥软。山楂 炖牛肉的时候放上一两颗山楂也可以有效的软化肉质，加快牛肉软烂。

4、茶叶，炖牛肉时，我们用纱布包一小撮茶装进去。茶既能给菜肴提鲜，还能够使牛肉更快的软嫩。山楂果，炖牛肉时放入一两颗山楂果也能够有效的变软肉质地，加速牛肉酥烂。

5、首先要记得选到好吃的牛肉，先去浸泡一下，把里面的血污水全部浸泡出来，这样能够有效的去除异味，另外就是要记得放入山楂和啤酒来炖啤酒，能够使牛肉变得更加的软嫩，山楂的作用也非常好，所以炖出来就会软烂入味更好吃。

6、反复加水会影响肉炖烂的时间，食盐要等到炖熟后再放入。煮牛肉软嫩好吃的小窍门 用干净的纱布包少许茶叶或一些菜叶与牛肉同煮，不仅能让肉熟的快，而且有清香味。

牛肉怎样炖容易烂?

食材：牛肉、土豆、胡萝卜、盐、肉桂、香叶、八角、姜、葱、盐、山楂 把牛腩肉洗干净，切成小块，用水浸泡出血水，把葱姜洗干净、葱切段、姜切片，牛肉pa泡出血水后，洗干净捞出备用。

炖牛肉好吃更烂的方法如下：切牛肉，牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。

第一个是调味品不宜过早的放，尤其是盐、酱油之类的，这样炖的牛肉不会软烂，因为盐会让肉质收紧，不仅延长炖煮的时间，口感还不会酥烂，大约50分钟后，即可投放调味品，铁锅炖煮的时间，大约在一个半小时。

加啤酒能软化牛肉。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体，且啤酒沸点较低，在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉，从而冲散牛肉肉质让其更快炖软，牛肉还能更易吃足汁水，香浓多汁；加红茶包也能软化牛肉。

煮牛肉要用热水，因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固，不利于煮出血渍。煮牛肉之前，先用大火烧开，揭开盖子炖20分钟，去除牛肉的异味，然后盖上盖子，改用微火，继续焖煮几分钟即可出锅。

牛肉炖软烂技巧有什么?

技巧一，在切牛肉时将牛肉放在一块布上，用刀背将牛肉进行敲打，经过这样处理的牛肉会更入味而且不柴。技巧二，如果牛肉的肉质偏硬偏老，可以在牛肉上涂抹一层芥末，再放入冰箱的冷冻室里储存。

方法一：用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂，入味~方法二：加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，牛肉比较容易烂；方法三：加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。

炖牛肉小技巧 想要牛肉炖烂，可以在炖牛肉的时候，加几个山楂或者滴几滴醋，火候要掌握好，一定要用文火慢慢炖，这样炖出来的牛肉酥烂还味美。

要做出好吃的炖牛肉，首先必须选对牛肉。一般来说，炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉，如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类，这类肉最适合炖食，炖好以后肉质软烂鲜嫩，且鲜香可口。

牛肉炖软烂技巧有：注意牛肉品种、需要提前浸泡、腌制牛肉、焯水盐最后放。注意牛肉品种：牛肉很容易受到生长地区、年龄、养殖方式影响，相较来说年轻牛肉的牛，口感会更为鲜嫩，也更容易炖烂。

炖牛肉的时候，想要将牛肉炖的又烂又美味，首先要牢记三放两不放，这样炖出来的牛肉软嫩入味，不腥还不柴，越吃越想吃。 炖牛肉时一定要记住几个小技巧： 生牛肉最好是放入冷水中。

牛肉怎么能炖烂?

焯水也有讲究，必须要凉水下锅，温水冲洗，等牛肉洗净后下锅炒上色，再加开水炖煮，这样一系列流程做好后就可以转进高压锅炖煮了，保准炖好特别软烂好吃，不柴不腥。

炖牛肉要炖得软烂，关键在于掌握好火候和时间，同时加入适量的水和调料，让牛肉充分吸收汤汁，变得更加鲜嫩多汁。炖牛肉时，首先要选择新鲜的牛肉，并将其切成适合大小的块状。然后，将牛肉放入冷水中焯水，去除血水和杂质。

想要牛肉炖烂，可以在炖牛肉的时候，加几个山楂或者滴几滴醋，火候要掌握好，一定要用文火慢慢炖，这样炖出来的牛肉酥烂还味美。

方法一：加茶叶包在炖煮牛肉过程中，如果担心没有办法把牛肉煮得软糯，想要缩短炖煮牛肉的时间，大家也可以在炖牛肉前，将牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右，任意茶包皆可。

除了加入酸性食材和使用高压锅外，还可以采用这些技巧：切牛肉时要注意刀口，切成薄片或小块更容易炖烂。炖牛肉前可以先将牛肉焯水，去除血水和腥味。炖煮时不要过度搅拌，以免牛肉碎裂。

高压锅炖15分钟就可以了，鲜味浓厚，口感丰厚，入口即化的感觉，比普通锅炖得要软烂好吃，天气凉了，喜欢吃炖牛肉的小伙伴，抓紧时间行动起来吧。

牛肉放什么炖容易烂

第一种，山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。第二种，白醋。

牛肉放山楂、啤酒、红茶、白醋、橘皮炖容易烂。山楂 炖牛肉时，加入山楂可以软化肉质、去腥增鲜，使牛肉更容易熟烂。山楂中的脂肪酶和山楂酸能促进脂肪分解，提高蛋白分解酶的活性。

方法一：用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂，入味~方法二：加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，牛肉比较容易烂；方法三：加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。

炖牛肉放以下物品容易烂：山楂片、白醋、啤酒、茶叶包、西红柿等。山楂片 在炖牛肉的时候，可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。

炖牛肉加红茶，红酒，啤酒，山楂，番茄容易炖烂。

煮牛肉的时候，想要让牛肉变得很软很烂，可以用以下三个小方法。可以在牛肉中加上一些柠檬，记得煮牛肉的时候要用热水，先把牛肉泡在淡盐水中，然后在牛肉中放上一小包茶叶，煮牛肉的时候可以放上一些糖和醋。热水加柠檬。

牛肉炖烂的偏方

1、肉松锤：用肉松锤对牛肉反复捶打，直到把牛肉的筋膜都拍散，然后切块的时候垂直于牛肉的纹理切块，这样处理的牛肉更容易炖烂。腌制方法：牛肉炖之前用小苏打腌制半小时，不要加盐，盐会让牛肉脱水，一煮就老了。

2、牛肉炖烂的偏方如下：工具／原料：土豆、牛肉浓汤宝、八角、桂皮、酱油、老抽、干红辣椒、大葱段、姜片、料酒、油、刀、碗、锅。土豆去皮切成块，浸泡在清水中备用。切成大块牛肉，在清水中浸泡去血液。

3、这样牛肉就会软烂不柴牛肉炖烂的偏方牛肉炖烂的偏方：选肉：炖牛肉适合用牛肋肉，切滚刀块炖，油脂丰富，还有炖烂的嫩筋在里面，口感丰富。

4、用啤酒代替水：大致比例是两斤牛肉加一瓶啤酒，就很容易将牛肉炖烂了。高压锅炖牛肉：先把牛腩焯一下去血水，放入高压锅加开水，上汽后煮40分钟，牛腩就软糯可口，回味无穷。

到此，以上就是小编对于牛肉汤怎么炖好吃又烂放什佐料的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。