臀尖肉炖汤（前臀尖炖肉）
摘要：
本篇目录：1、炖猪肉能用后臀尖吗2、猪肉哪个部位适合炖汤... 本篇目录：
炖猪肉能用后臀尖吗
1、红烧后臀尖的做法步骤7放肉。红烧后臀尖的做法步骤8放老抽，料酒，蚝油，葱段。红烧后臀尖的做法步骤9倒入开水，放入料盒。红烧后臀尖的做法步骤10盖上盖子。小火慢炖一个小时以上。
2、后臀尖炖方子肉不好吃。后臀尖是不要用来炖的，瘦肉太多，肥肉太少，炖出来不好吃。臀尖为紧贴坐臀上的肉，浅红色，肉质细嫩，适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。
3、坐臀肉 位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。五花肉 为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
猪肉哪个部位适合炖汤
猪的哪个部位的骨头煲汤最好 猪身上可以用来煲汤的骨头主要有四个部位，分别是肩胛骨、脊骨、排骨、棒骨。棒骨是猪的腿骨，尤以后腿骨为佳。
煲汤常见部位有猪筒骨、肉眼、猪？、瘦肉、猪骨等等。猪筒骨：是一块大骨，通常净骨买价格很低，连肉却贵很多，因为骨边肉通常最嫩滑，其肉带脂肪，煲汤后都相当腍滑，不似瘦肉般。
里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。
前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。
猪身上哪个部位的肉最好吃?肉的不同部位分别有哪些吃法?
1、排骨：排骨也可以作为糖醋排骨，还可以排骨炖萝卜汤。也可以烤排骨。猪脚：猪脚的吃法就会显得比较单一，无非就是炖汤。烤猪蹄，但是无论是炖汤还是烤猪蹄都非常的好吃猪蹄。
2、其中当属里脊肉最受欢迎，常在饭桌上出现的糖醋里脊，小酥肉，鱼香肉丝等等都是优选猪里脊。
3、猪身上里脊肉最好吃，最有营养 肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。
炖鸡汤忘了去掉鸡臀尖有影响吗
除了鸡脖子，鸡屁股也是富含淋巴组织的部位，即使把鸡屁股充分煮熟，淋巴中含有的许多病菌和病毒也未必能杀灭，长期食用对人体造成一定的影响。鸡臀尖（俗称鸡屁股、鸡尾、凤尾），即肛门上方的三角状肥肉块。
禁忌食用鸡臀尖。羊肚菌炖鸡切勿添加芥末。很多人在煮食鸡肉时喜欢去掉鸡皮和鸡肉之间的薄膜，其实这层薄膜在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。
禁忌食用鸡臀尖。羊肚菌炖鸡切勿添加芥末，这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
炖鸡的时间过长营养成分反而会逐渐降低。鸡肉中的营养成分也只有5%-10%溶解在汤里，大部分营养还留在鸡肉中，1-5个小时就比较合适，既能保证鸡肉熟了，也能保证口感和鸡汤的营养。
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