鸡肉炖汤炖不烂（鸡肉炖汤炖不烂的原因）
摘要：
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熬鸡汤鸡肉没炖烂怎么办?
可以在煮鸡肉时加入少许的白醋，使鸡肉中的蛋白质分解。再将鸡肉放入高压锅中，中大火煮2-3小时，鸡肉即可变得软烂。煮鸡肉时可加入蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材，会使鸡汤更加鲜美。
鸡肉炖不烂补救办法，可以在炖的时候另外加入少许的白醋，可以使鸡肉中的蛋白质分解，鸡肉变得更加软烂。
在鸡汤中，放入黄豆一至两把，与老鸡同煮，鸡肉易烂；在鸡汤中，放三至四个山楂，也可加快烂熟；在宰杀老鸡前，给鸡灌下一勺醋，洗好后用慢火炖。
炖鸡汤的时候,怎么才能让炖出来的鸡肉不柴又很软烂?
问题一：鸡怎样炖才不柴。 一定要用冷水 炖的时候放一点米醋。炒的时间不要太长。
炖鸡肉又嫩又烂不老不柴的方法：选用新鲜的鸡肉、提前用水泡鸡肉、用中火慢炖。
控制焯水温度 如果要对鸡肉进行焯水的话，一定要将鸡肉冷水下锅，这样鸡肉才能随着水温一起慢慢加热，这样鸡肉才更容易被炖烂。
炖鸡汤怎么才能让鸡肉烂
1、炖鸡汤的时候，可以放几颗山楂进去，能使炖出来的鸡肉更易软烂，并且还能起到消食化积的作用。炖鸡肉的时候也可以加一点冰糖，这样炖出来的鸡肉肉质软烂，并且鸡汤鲜嫩好喝。
2、在炖鸡肉的时候，在锅内加入20-30颗黄豆一起炖，这样鸡肉就烂的快一些；或者在杀鸡之前，先给鸡灌一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，这样就会煮得烂一些。
3、将鸡洗净、切半。将鸡放入砂锅中，加水、黄酒、姜，大火烧开后，改小火炖2小时。鸡烧八成熟时，加盐、火腿，再炖半小时即可。
4、如果未杀死鸡，则从鸡嘴中倒入一小勺醋（装满后，捏住鸡嘴以防止其吐出），然后再次将其杀死，然后慢慢用加热炖鸡，使鸡肉很快炖烂。在炖鸡肉之前，先用香醋搅拌，然后再炖，肉质很容易烂。
5、焯完水之后一定要记得过凉水 鸡汤里面的营养是非常丰富的，不过在外面买幼儿鸡汤要花很多的钱，所以我们尽量在家里面去熬制，在家里面制作出来的鸡汤，既美味又实惠。
鸡肉炖不烂怎么办
高压锅 用传统的高压锅先压一回，在上气之后响个20-30分钟再拿出来，转瓦锅继续炖，而且瓦锅继续炖个1小时基本就可以了。
遇上鸡肉炖不烂的问题，可以加入一些能够加快炖烂速度的材料继续炖，比如啤酒、山楂；也可以用瓦锅改小火慢炖；或者用高压锅压一压再炖。需要注意的是煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。
是在煮鸡的汤里，放入黄豆一二把，与老鸡同煮，鸡肉易烂。是在炖老鸡的汤里，放三四个山楂，也可加快烂熟。是在宰杀老鸡前，先灌下一勺醋，然后再杀，洗好后用慢火炖，很快就可以烂了。
在炖鸡肉的时候，如果鸡肉炖不烂，有可能是鸡肉太老造成的，所以应该炖的时间长一些，这样就可以解决鸡肉炖不烂的问题。
在宰杀老母鸡的时候，可以给鸡灌入一点醋它喝，15分钟之后再宰杀掉。这样子，老鸡在炖煮的时候会烂的很快。要是在宰杀老鸡时没有给它灌醋也不要紧，可以在杀完鸡后，把切好的老鸡肉用盘子装好。
炖鸡汤的时候,怎么让炖出来的鸡肉不柴又很软烂呢?
问题一：鸡怎样炖才不柴。 一定要用冷水 炖的时候放一点米醋。炒的时间不要太长。
炖鸡肉又嫩又烂不老不柴的方法：选用新鲜的鸡肉、提前用水泡鸡肉、用中火慢炖。
控制焯水温度 如果要对鸡肉进行焯水的话，一定要将鸡肉冷水下锅，这样鸡肉才能随着水温一起慢慢加热，这样鸡肉才更容易被炖烂。
或者中火炖！结果鸡汤炖出来后，汤是白的，也有滋味，但是鸡肉就没法吃了！正确方法是：大火烧开，小火炖煮！另外建议大家可以用电饭煲炖鸡汤，现在的家用电饭煲好像都有煲汤的这个功能吧！炖出来的汤鲜，肉绝对的不柴的。
到此，以上就是小编对于鸡肉炖汤炖不烂的原因的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
