金华火腿炖汤苦涩（金华火腿炖汤的做法大全集窍门）
摘要：
1、金华火腿做汤会有酸味吗 2、金华火腿骨头熬汤有涩味该怎么处理掉 3、金华火腿的正确吃法 4、为啥金华火腿棒骨熬汤很苦 说明是优质火腿，可以购买，如果闻起来有酸... 本篇目录：
金华火腿做汤会有酸味吗
说明是优质火腿，可以购买。如果闻起来有酸味，说明火腿的肉质已经腐烂；而如果有豆瓣酱的味道，说明腌制时盐不够；如果有异味，说明肉在加工过程中变质了。不建议购买这些火腿。
千万不要吃。中国食品你又不是不知道，别说发霉了，就是没有发霉都不一定是好的。你怎么还做成汤了，应该立刻扔掉的。不要想着浪费，健康比什么都重要。千万不能吃了。
不正常。腌制火腿是咸的，不是酸的，酸的就是坏掉了，不能吃了。火腿是腌制或熏制的动物的腿（如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿），是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，又名“火肉”“兰熏”。
不能直接烧，那是不能吃得。金华火腿，浙江省金华市特产，中国国家地理标志产品。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质。
金华火腿骨头熬汤有涩味该怎么处理掉
金华火腿骨和排骨分别放入水中焯烫片刻，捞出。白萝卜洗净，切成滚刀块备用。将火腿骨、排骨、白萝卜放入炖锅中。加入足量清水，开大火煮沸。然后转小火慢炖，直至食材熟烂。盛出食用即可。
整只火腿外面的深色的表面肉要修去，如果烧汤，上面的一层黄色的油一定要除掉。特别有火腿骨头放在汤里时，这是关键。哈喇味都是从骨头、表皮和氧化的表层肉引起，要清除，不能吝啬。
打开金华火腿的包装，火腿特别硬，如果用刀切不开的话，建议用锯。如果避开骨头，使点劲用刀还是切开的。把火腿切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两三个小时。
．锅中倒入半锅水，放入金华火腿煮开，改小火焖煮10分钟，取出，放入蒸盘中加1／3的冰糖及2杯水，放进蒸锅，蒸熟，取出。
金华火腿的正确吃法
1、金华火腿的正确吃法 金华火腿是一种坚硬的干制品，想要炖烂是非常不容易的。因此如果想要炖制金华火腿，那么在炖之前可以在火腿上涂一些白糖，再放入锅中炖，这样火腿就比较容易炖烂，而且味道更好。
2、常用的吃法例举如下：蒸食：将修割清洗好的整块火腿置于盘中、隔水蒸。蒸淡水鱼：将生火腿切成若干薄片（约50g）鱼一般选鲫鱼、扁鱼、鲤鱼、鳜鱼、甲鱼等。
3、金华火腿食用方法 蒸食：将修割清洗好的整块火腿置于盘中、隔水蒸、要做到：（l）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下。
为啥金华火腿棒骨熬汤很苦
1、金华火腿先不切，直接煮，这样退掉部分盐分，第一道汤不要。第二道汤就可以混合羊骨头，加上调料包，不要加盐了，还是煮。
2、其次骨头选用的是筒骨的部位，因为筒骨带有大量的骨髓，骨髓中的蛋白质颗粒长时间的熬制会产生乳化的过程，这些颗粒与汤水充分混合后，汤就变得香浓了，如果是熬制牛骨汤也可以适当的搭配些牛油，以此来达到更浓白的效果。
3、煲汤时，若是产生大量浮渣，通常都是因为食材中的血水、蛋白质、硝酸、草酸、脂肪等，从肉类被大量释出，尤其是一开始加热食材时，就很容易出现浮渣，要注意一旦浮渣浮起，就要捞除，才能煮出清澈干净的汤。
4、还能够软化猪大骨中的营养物质，大概浸泡30分钟即可。
到此，以上就是小编对于金华火腿炖汤的做法大全集窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
