不煎鱼怎么炖汤（不煎鱼汤的做法大全）

摘要： 本篇目录：1、可以用活的鲫鱼来煮汤吗?怎么煮是不是比煎的营养2、...

本篇目录：

• 1、可以用活的鲫鱼来煮汤吗?怎么煮是不是比煎的营养
• 2、煲鱼汤可不可以不煎直接放锅里煲啊
• 3、在家炖鱼汤时,鱼需要提前煎一下吗?
• 4、鲫鱼豆腐汤不煎鱼的做法
• 5、九阳破壁机做鱼汤要不要煎鱼
• 6、黄骨鱼怎么炖汤

可以用活的鲫鱼来煮汤吗?怎么煮是不是比煎的营养

只要鱼是活的，不管是用冷水还是热水，鱼汤都能煮白，冷水煮出来的鱼汤更加鲜些，而热水煮的鱼汤，鱼肉更细嫩些，您可以根据自己喜爱去做。

鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。下油锅煎至两面金黄色取出备用。把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

必须煎，不然鱼汤不会白。炖鱼汤牢记这3点，第一，腌制去腥；第二，猪大油煎制；第三，加开水炖。

利用鱼来进行炖汤，其实也是很常见的一种烹调的方式，因为鱼肉的鲜嫩，用于煮汤的话，可以把汤的味道制作更加鲜美。炖鱼汤的做法是有很多种的，需要根据不同的鱼类来选择不同的做法。

鲫鱼大家都爱吃，小编也很喜欢吃鱼，而且经常吃鱼的话可以有丰富的营养物质的补充，比如说蛋白质，矿物质，还有氨基酸，可以提高体质。

煲鱼汤可不可以不煎直接放锅里煲啊

当然可以熬鱼汤而不需要煎或油炸鱼。事实上，熬鱼汤是一种传统的烹饪方法，通常不需要对鱼进行额外的烹调。

可以不用油煎的，炖清汤。做法如下：用料 鱼 1条 葱 1根 姜 若干 盐 若干 青菜 一把 黄翅鱼汤清炖的做法 将黄翅鱼杀好，洗净；姜切片；葱切段。

鲫鱼汤不煎直接炖可以。做清炖鲫鱼汤可以不煎。用油煎鲫鱼目的是提高口味，鲫鱼在油煎的时候，氨基酸会变性，发出香味，但是，氨基酸的损伤很大，如果不煎，可以最大限度地保存鲫鱼中的营养素，所以不煎更有利于健康。

在家炖鱼汤时,鱼需要提前煎一下吗?

烧鱼汤前不一定要把鱼煎一下，但把鱼煎一下，做出来的鱼汤才会奶白色。材料：鲫鱼一条、面粉30克、盐5克、葱姜8克、香油3毫升。做法：鲫鱼清楚内脏后，表面拍上干面粉。锅中放少量的油，放入鲫鱼。

应当要煎一下比较好，煎鱼的情况下放一点大油，能去腥更能让汤发生奶白色，喝起来口味也更美味。

最好是煎一下！①炖鱼最好是选择个头比较小一些的鱼类，个头小的鱼吃起来又嫩又鲜，比大个头的鱼肉质要香嫩，把鱼买回来之后去掉内脏清洗好放入一个盆中。

鲫鱼豆腐汤不煎鱼的做法

鲫鱼去鳞、去鳃、去肠、去肚内黑皮洗干净，沥干水。豆腐洗干净切成块。这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的：让锅体润滑。

步骤如下：准备主要食材，生姜两三片，大葱两段。

把热油倒出，重新倒入凉油，热锅凉油煎鱼就不会粘锅了。把鲫鱼放入，开小火慢煎，把鲫鱼煎至两面微黄。

将鲫鱼收拾干净，控干水分，将盐均匀的抹在鱼的两面，加入适量料酒腌制十分钟。将豆腐改刀切成三角形或者小方块，下入开水中并放入盐焯两分钟（豆腐不容易散开）后捞出备用。

过滤好的鱼汤，加入豆腐，盐 胡椒粉 枸杞 葱花 。大火煮开后，转小火慢炖10分钟，就完成了。7，出锅，盛饭 温馨小提示 鲫鱼小，肉少，这个做法最省事。如果是大鲫鱼，想鱼刺少，只能煎鱼的时候，尽量保持鱼的完整。

之后将鲫鱼沿着锅边轻轻放入，注意这个时候要用小火煎鱼，然后将鱼身两面煎制成金黄色即可。然后加入一清水，豆腐块，味精，用小火继续煮，期间可以尝尝鲫鱼豆腐汤的甜咸，如果有些太甜可以加入一些食盐。

九阳破壁机做鱼汤要不要煎鱼

破壁料理机做鱼汤鱼需要煎一下。【香浓无骨鲫鱼汤】材料：鲫鱼350g、姜葱适量、食用油适量、盐适量、水适量、枸杞8g、黄豆15g。步骤：把鲫鱼去鳞充分洗净，葱叶拍扁，切好姜片备用。

约2分钟破壁机停止工作，把鱼汤肉倒入锅里放豆腐。用燃气灶煮5分钟，加盐和味精调味即可出锅饮用。

破壁料理机做鱼汤肯定要煎一下的，煎过的话不仅味道更香，而且汤会更加白，很浓稠，也非常好喝。

在铁锅内上少许油，将鱼煎一煎。将煎好的鱼放到破壁机中，加入两片生姜，以及1000毫升水，盖上盖子。按下破壁机上的电源键，再点击鱼汤按键，耐心等待半个小时，听到嘟嘟的声音，鱼汤就做好了。

黄骨鱼怎么炖汤

黄骨鱼跟瘦肉、生姜、红枣炒薏苡仁、芡实煲汤比较好。黄骨鱼瘦肉汤菜谱：先将芡实、薏苡仁洗干净，用温热水浸1小时（易煮烂）。瘦肉洗净，红枣去核。放入煲汤锅内，加入芡实、薏苡仁和适量清水煲半小时。

爆香之后倒入黄骨鱼煎一会儿，让鱼肉吸一下葱和姜的香气。5向锅内倒入少量的白酒，几滴就可以了。这样做的目的是去除鱼身上本身带有的腥味。6然后向锅中加入适量的水，水量以淹没鱼肉为最佳。

将黄骨鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两半便于烹饪时入味。 豆腐切成小块，备用。 锅中加入适量的水，烧开后将黄骨鱼和姜片一起放入锅中，加入适量的料酒，去腥味。

黄骨鱼处理干净后抹上料酒码上生姜腌制10分钟。2水豆腐用温盐水浸泡10分钟去除豆腥味。3泡好的豆腐切块待用。4平底锅热油把鱼煎至表面金黄。5加入姜丝煎炒出香味。

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