鸡汁可以炖汤吗（鸡汁可以做高汤吗）
摘要：
本篇目录：1、浓缩鸡汁适合用来做哪些菜?浓缩鸡汁和鸡粉有何不同?2、... 本篇目录：
浓缩鸡汁适合用来做哪些菜?浓缩鸡汁和鸡粉有何不同?
1、浓缩鸡汁可以做各式汤菜，添加到火锅、钵钵鸡、串串，甚至凉拌菜等菜品中也有意想不到的效果，虽然浓缩鸡汁和鸡粉的制作工艺大相径庭，但是二者的功效却又异曲同工之妙。
2、而一般来说，可以和浓缩鸡汁配搭的蔬菜有白萝卜、菇类、黄瓜、白菜、土豆等，它们可通过煎炒烹炸而融合在一起，为食客提供绝佳的视觉和味觉体验。
3、鸡汁主要成分还是核苷酸一类呈鲜味物质，含盐份。可以理解为固态鸡精的液化形式但是纯度比固化鸡精高，餐饮中一般用于要求汤清色明类的菜肴（固化鸡精遇水会变混浊）鸡粉一般用于西式烹调。
4、鸡汁一般做汤菜时用，比如汤娃娃菜、鱼头汤等。鸡汁是以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料，添加或不添加香辛料和（或）食用香料等增香剂加工而成的，具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料。
浓缩鸡汁可以做什么菜?和鸡粉有什么不同吗?
1、浓缩鸡汁可以做汤菜，如串串，钵钵鸡和凉拌菜，浓缩鸡汁和鸡粉外形不一样，鸡汁主要成分是核苷酸一类，是含盐类的提鲜调味品，浓缩鸡汁是用鸡骨，鸡肉和其他辅料搭配生产出来的调味品。
2、浓缩鸡汁可以做各式汤菜，添加到火锅、钵钵鸡、串串，甚至凉拌菜等菜品中也有意想不到的效果，虽然浓缩鸡汁和鸡粉的制作工艺大相径庭，但是二者的功效却又异曲同工之妙。
3、浓缩鸡汁可以和蔬菜“配对”，打造琳琅满目的美味佳肴在现实生活中，蔬菜的品种较为丰富，而和肉类和豆制品不同的是，蔬菜富含多种矿物质、纤维素和维生素等营养成分，是浓缩鸡汁的绝佳“搭档”。
浓缩鸡汁该怎么用?用在什么地方呢?
1、鸡汁调味料的用法和鸡精类似，可以煲汤，做饺子、馄饨、包子馅儿，做火锅烫菜，做土豆泥。鸡汁调味料的用法是比较简单的，作为调味提鲜的产品，它可以在很多场景下使用。
2、市面上可以买到的浓缩鸡汁可以分为无香型和加香型，用以添加到凉拌菜中的多选择后者。
3、煲汤时加入鸡汁：味道寡淡的食材可以在水中加入适量鲜鸡汁，让食材更鲜嫩入味，汤底更浓郁醇香。 做饺子、馄饨、包子馅时加入鸡汁：混合搅拌可使馅料鲜香多汁，避免干涩无味。
4、除此之外还可以用以制作带有鸡肉口感的豉油——秘制白兰地豉油。浓缩鸡汁不仅可以和猪肉搭配，还可以与鸭肉、鸡肉、鱼肉等配搭，制作出各种各样的美食。大家在使用浓缩鸡汁时，可以将其放入麻辣烫、汤品、火锅、炒菜等食品中。
5、浓缩鸡汁用处很多，细节可以参考一些会用到鸡汤的菜，直接放上一些浓缩鸡汁可以不用再去熬一锅鸡汤，想要炒菜提鲜，也可以放浓缩鸡汁，用高汤块也可以换成浓缩鸡汁兑水。
6、放入沸水中大火汆0.5分钟取出。将500克的高汤倒进锅中，然后开大火进行烧开，之后将刚才泡法的西米倒进去，转小火煮开。用浓缩鸡汁调味后，装入盛器中，容器最好是放在点有酒精灯的铁架上。
到此，以上就是小编对于鸡汁可以做高汤吗的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
