炖汤猪前腿和猪后腿（煲汤选猪的前腿骨还是后腿骨）
摘要：
1、猪前腿肉和后腿肉哪个更好?... 本篇目录：
猪前腿肉和后腿肉哪个更好?
后腿肉和前腿肉都比较好，而且因为用的方法不同，选的肉部位也不一样。后腿和前腿肉质好，肉质细腻。对于猪肉，如果想炖汤或者红烧，可以选择后腿肉。如果想包饺子或者做丸子，可以选择前腿，因为前腿肥而不腻，味道鲜美。
后腿肉和前腿肉都比较好，而且因为用途不同，选的肉部位也不一样。猪的前腿比后腿运动量大，所以前腿的肉质会更紧实，有嚼劲。这部分的肉大部分看起来肥瘦相间，有点像五花肉，但是味道比五花肉有点嚼劲。
猪腿前腿好。顾名思义，前腿肉是长在前腿的猪肉，后腿肉是后腿附近的猪肉，猪在正常活动的时候，基本上后腿是很少活动，前腿经常要走动，因此前腿非常灵活，肉质非常结实，肉质非常鲜嫩，后腿肉的肉质差一些。
猪前腿肉好。很多人可能不理解，为什么猪前腿的肉最好吃，猪后腿或者是猪身上其他部位的肉逊色在哪里？其实是这样的，一只猪运动量最大的部位就是前腿，使得前腿肥瘦相间，肉的口感更加有嚼劲，也更细腻。
那么选择肉腿肉的话可能就会相对不可教合适一些。建议 正常情况下，我们最好还是选择购买前腿肉比较好，大家以后可别再买错了。后腿肉会比较方正一些，前腿肉则肥瘦相间，且在肥肉的中间还会有着一些油层。
口感不同。猪前腿肉的肉质弹性非常好，吃起来细嫩。后腿肉肉质比较硬，口感上柴而不香，肥油的部分非常油腻。筋膜不同。前腿肉的筋膜会比后腿肉多。肥瘦不同。
猪的前腿肉好吃还是后腿肉好吃?30年老屠夫告诉你,以后别再买错_百度...
后腿肉和前腿肉都比较好，而且因为用的方法不同，选的肉部位也不一样。后腿和前腿肉质好，肉质细腻。对于猪肉，如果想炖汤或者红烧，可以选择后腿肉。如果想包饺子或者做丸子，可以选择前腿，因为前腿肥而不腻，味道鲜美。
其实猪前腿肉和后腿肉的区别就是筋膜。猪的前腿肉筋膜比较多，猪的前腿肉都是由十几块肌肉组成的，所以你做饭的话一般都会买前腿肉。
猪前腿运动量大，瘦肉比较多，适合炒菜。后腿，因为后腿运动量少，表面有一层脂肪，就比较适合炖汤了，炖汤比前腿更有味道。后腿肉还有肥瘦相间的情况，也可以拿来做红烧肉，要比五花肉不油腻一些。
因为猪前腿的胶原蛋白比较多肉质也更好吃更香。猪蹄分为前蹄和后蹄，前蹄筋和胶原蛋白多，所以购买猪蹄时，大家都喜欢买前猪蹄，前蹄相对贵点，或者猪前蹄后蹄价格一样，前蹄被选购者提前选走。
猪前腿和后腿炖汤哪个好
1、后腿好，所以大家都喜欢买猪屁股。如何辨别猪肉好坏？首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。
2、后腿肉和前腿肉都比较好，而且因为用的方法不同，选的肉部位也不一样。后腿和前腿肉质好，肉质细腻。对于猪肉，如果想炖汤或者红烧，可以选择后腿肉。如果想包饺子或者做丸子，可以选择前腿，因为前腿肥而不腻，味道鲜美。
3、后腿肉。根据查询大众点评信息显示，猪后腿肉相对紧实，筋膜较少，肥瘦分明，瘦肉居多，适合炖汤喝，而猪前腿肉肉质细腻松软，筋膜较多，不适合炖汤。
4、所以一般要炖后腿，或者炖久一点味道更好。一般这部分肉用来炒菜，主要是因为这部分瘦肉比较多。所以要腌制很长时间或者多道工序，才能让这部分的肉吃起来比前腿肉更鲜美。其实猪前腿肉和后腿肉的区别就是筋膜。
到此，以上就是小编对于煲汤选猪的前腿骨还是后腿骨的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
