山菌炖汤（山蘑菇菌汤的家常做法）
摘要：
本篇目录：1、山上采来的野蘑菇能盖着盖子炖汤吗?2、山菌鲜汤的营养价值... 本篇目录：
山上采来的野蘑菇能盖着盖子炖汤吗?
野生干蘑菇可以做干蘑菇脊骨汤，具体方法如下：脊骨洗净，坐锅烧水，水开后把大骨下去焯去血水捞出。另起锅加水，加入葱，姜片，香叶，大料，山楂，干辣椒，冰糖。
将汤料洗净用清水泡30-60分钟。选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约5分钟，熄火将将排骨捞起。将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟。
可以。东北的野生蘑菇一般可以不用水泡发就可以直接炖肉，就是可能炖出来的菜口感不佳。东北野生榆黄蘑的别称。
摘回来的野生蘑菇可以炒着吃、炖汤喝，如果数量多的话，还能拿到集市上去卖，不仅卖出高价，并且还特别的抢手呢。
再把泡野蘑菇的水滤渣倒入，直到满锅。加少许盐，因为鸡是腌渍过的，不需要太多的盐。腌 12 盖上盖子，开始煲汤，天然气灶煲的话要调成小火，时间大概一个小时。13 煲好了，很香很香。
在有采食野生蘑菇习俗的地区，切勿采摘未食用过或不认识的野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要购买或食用。
山菌鲜汤的营养价值
1、菌类食物的功效与作用1 菌类别称山菌，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、膳食纤维、矿物质等，是一种低热量、高蛋白、低脂、低盐、低糖的食物。
2、菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。\x0d\x0a\x0d\x0a碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。
3、假如这漫山遍野的菌香也可以飘到家中。姬松茸，含有活性多糖，有抗癌成分，羊肚菌，含18种碳水化合物，竹荪，每100克鲜竹荪中富含粗蛋白2%（高过鸡蛋），黑牛肝菌，是减肥食用菌，是“舒筋丸”主要原料。
甜玉米山菌排骨汤怎么做好吃?
准备好需要的食材。排骨和蘑菇、玉米用清水冲洗干净，玉米切段，山药也切成滚刀块。先把排骨焯下水，锅内倒入适量的清水，把排骨放入，接着加入一大匙料酒和少许花椒，开大火煮开。
排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。
骨头洗净后，用开水煮沸捞出。山药去皮，切成滚刀块，尽可能大。将玉米切成条状。将所有原料放入高压锅中。将适量的水倒入锅中。大火烧开后，把火降低到30度。
准备好制作这道【山药玉米排骨汤】需要用到的所有食材：先把排骨清洗干净后斩成小段，放入锅中加入没过排骨的清水、葱段、姜片和料酒，大火煮开锅后用勺子撇去浮沫，汆烫至无血水后捞出备用。
首先准备排骨800克。斩成长段放在盆中，加入清水，清洗干净，玉米一根。剁成小段放在盆中备用，山药两根去皮以后切成长段。放在盆中用清水浸泡，加入白醋三克，白醋可以保持山药的亮白颜色大葱白一段，切成长段。
木耳和山菌可以一起炖汤吗?
1、淮山能和黑木耳一起吃，下面是具体做法：准备材料：山药1段，干木耳20克，食用油1汤匙，盐2克，鸡精1克，葱花适量，蒜片少许 将准备好的山药去皮备用。将木耳洗净放入水中泡发备用。山药洗净放在案板上切片备用。
2、玉米、木耳、山药和香菇可以一起炖汤。山药香菇木耳玉米不是相克食物，是可以一起炖汤的。
3、可以一起吃，蘑菇类多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，能抑制肿瘤的发生、所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇、降低血压，是一种降压剂，所含的胰蛋白酶、麦芽糖酶、解朊酶有助于食物的消化。
4、乌鸡一般和野山菌、黑木耳一起炖汤。也可以配红萝卜 滋补乌鸡汤：乌鸡，黑木耳、红枣，姜 滋补乌鸡汤的制作步骤：乌鸡洗净废飞水，姜切片，水发黑木耳切片、所有材料入热水瓦罐褒2小时以上。最后半小时放盐调味。
哪种野生菌菇煲汤最有营养?为什么?
羊肚菌，竹荪，猪肝菌，鹿茸片菌，猪板油菌，姬松茸，茶树菇，平菇等宝贵菌类，这些野生菌菇煲汤都是最有营养的，让你一次太饱口福。
第3种菌类是羊肚菌，羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌，独特的香味，营养比较丰富。
适合煲汤且营养价值高的菌类有木耳、银耳、香菇、杏鲍菇、牛肝菌等。食用菌含有一类具有特殊健康价值的成分——菌类多糖。菌类多糖存在于食用菌细胞壁中，被证明具有提高免疫力、调节血脂、抗癌等作用。
姬松茸虽然姬松茸的名字中有松茸这个词，但它是两个不同的品种，原产于巴西和秘鲁。口感脆嫩，有杏仁的味道，营养价值高，含有人体必需的氨基酸，能增强能量，预防心血管疾病。
俗话说得好冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤 ，菌菇类确实一种营养又美味的食材。
到此，以上就是小编对于山蘑菇菌汤的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
