什么样的海带炖汤好（买哪种海带炖汤）

摘要： 新鲜的海带适合煲汤，选购海带，要注意新鲜度，首先要看颜色，褐绿色是比较正常的海带，墨绿色的海带则是经过加工的，可以用作凉拌菜，但是，翠绿色的海带是不可选择的，可能经过色素的浸泡，肉...

本篇目录：

• 1、市场上买的新鲜的海带煮汤时,怎么一直是很硬的。到底新鲜的海带好还是干...
• 2、海带排骨汤用什么海带好
• 3、做海带汤用哪种海带好
• 4、怎么样做海带排骨汤最好喝
• 5、很多人都喜欢用海带煲汤,那什么和海带搭配起来煲汤最好?

市场上买的新鲜的海带煮汤时,怎么一直是很硬的。到底新鲜的海带好还是干...

海带越煮越硬是因为海带里面有种叫作褐藻胶，海藻酸的物质，这些物质的特性导致海带越煮越硬，是正常现象。

新鲜海带：新鲜海带如果买回后用凉水冲洗，那么基本就很难炖烂。因为淡水把海带表面的粘液没有冲洗掉，这个都沾在海带身上，所以怎么炖都感觉咯吱咯吱的发硬。正确的做法是把新鲜海带直接上锅蒸，蒸烂后再清洗制作即可。

建议买干的。干海带不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱。当水呈碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。

海带排骨汤用什么海带好

炖排骨用海带头好。因为海带头的口感比较厚实，炖出来的排骨汤更加浓郁，而海带尾部相对来说口感较薄，所以可以选择海带头。

用新鲜海带最好。煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。还有最好用冷水煮。

新鲜的海带适合煲汤。选购海带，要注意新鲜度，首先要看颜色，褐绿色是比较正常的海带，墨绿色的海带则是经过加工的，可以用作凉拌菜。但是，翠绿色的海带是不可选择的，可能经过色素的浸泡。

干海带比较好 海带排骨汤 原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

做海带汤用哪种海带好

新鲜的海带适合煲汤。选购海带，要注意新鲜度，首先要看颜色，褐绿色是比较正常的海带，墨绿色的海带则是经过加工的，可以用作凉拌菜。但是，翠绿色的海带是不可选择的，可能经过色素的浸泡。

肉质肥厚的新鲜海带。在选择海带时最好选择肉质肥厚、颜色偏深一些的海带，这样的海带口感会较好一些，吃起来口口饱满，鲜汁四溢，颜色偏深的一点的海带其品质相对较好。

海带在烹饪前要先用清水浸泡三小时以上，再进行炖煮，才不会硬，并不是添加了东西。

怎么样做海带排骨汤最好喝

盐渍海带提前3个小时浸泡，洗净，去除咸味。海带切丝焯水，去腥。排骨焯水，洗净，沥干。锅内热油，约6分热，入排骨翻炒。排骨表面均匀裹上油，呈金黄色，入料酒，老抽继续翻炒一会。

排骨买回家后可以用清水冲洗掉血水，放入水中加入1勺的料酒，浸泡10分钟左右，减少排骨的腥味，百合、莲子和枸杞分别清洗干净放入清水中浸泡，虫草花也清洗干净，姜切片，海带切条，大葱切段备用。

想要炖出最好喝的排骨海带汤，可以参考以下步骤： 准备食材：炖排骨汤需要的主要食材是排骨和海带，另外可以添加一些自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜、土豆等。

很多人都喜欢用海带煲汤,那什么和海带搭配起来煲汤最好?

1、海带是我们日常做饭常用的一种食材，炒菜、煲汤、凉拌都可以，如果煲汤的话，我觉得虾仁和冬瓜、玉米、排骨配海带都不错，下面给大家分享2道用海带煲的汤，喜欢的朋友可以自己在家试一下。

2、海带炖汤的最佳搭配是冬瓜、排骨、豆腐。海带冬瓜汤 海带和冬瓜放一起炖汤，是一种夏季美食。冬瓜是一种凉性的食物，和海带一起搭配食用，适合夏天吃。

3、海带可以加排骨、笋尖、豆腐、牛肉、绿豆、鲫鱼、冬瓜、海螺丸、黄豆、猪蹄等，煲汤比较好喝又有营养。

到此，以上就是小编对于买哪种海带炖汤的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。