冰岛鳕鱼胶炖汤（鳕鱼胶炖汤怎么做好吃）
摘要：
本篇目录：1、为什么鳕鱼胶炖汤还是脆的2、鲍鱼鳕鱼胶炖汤的做法步骤图,怎么做好吃... 本篇目录：
为什么鳕鱼胶炖汤还是脆的
1、鳕鱼煮熟之后还是脆的可能是由于两种原因：一是因为鳕鱼没有完全煮熟，导致鱼肉还具有较高的弹性，烹饪后脱水也会增加，摸起来就会觉得有点脆；二是因为鳕鱼经过特殊的烹调方式，如油炸或烤制，会形成脆皮，增加口感。
2、非洲鳕鱼胶怎么没有弹性是因为鱼胶泡发36小时还是硬的是因为没有发胶。鳕鱼胶泡发后需要蒸发，锅内加水，水烧至滚开后将花胶置于蒸架上，大火蒸发，蒸发后就会使花胶原本的纤维韧性全无。
3、不一定。鳕鱼胶的质量和产地不同，胶质含量也会有所差异。首先，鳕鱼胶是来自鳕鱼的一种胶原蛋白，它可以被用来制作胶状食品，而且通常在炖煮过程中会形成胶质。
4、鳕鱼胶本身是不腥，泡发后还比较腥，主要原因是鱼胶原本鱼血和鱼油比较多导致的。鳕鱼胶完全浸湿后，取出用水冲洗，然后放入锅中煮沸。煮沸后，用中低火煮沸15分钟。拿出来用冷水冷却。此时认为cod胶已被浸泡去除。
5、鳕鱼胶和黄花胶相比，鳕鱼胶腥。鳕鱼胶腥主要原因是鱼胶原本鱼血和鱼油比较多导致。价格比鳕鱼胶便宜，日常买来煲汤比较划算，去腥味可以多加一些姜片。
6、我们家经常会用小鱼胶煲汤，例如小黄花小金龙小鳕鱼胶等，用得最多的是小黄花胶而一般我会有两种煲汤的方式，我把教程发出来，您可以参考一下花胶排骨汤 配料排骨花胶虫草花料酒姜片 1将排骨焯水去掉。
鲍鱼鳕鱼胶炖汤的做法步骤图,怎么做好吃
花胶和鲍鱼泡发完成后，准备好煲汤的材料，备好鸡肉，生姜，枸杞，红枣去核。准备一煲水烧开，放入姜片和鸡肉，焯水去去腥味。将焯水后的鸡和鳕鱼胶、鲍鱼、加上红枣和枸杞、少许姜片、放进炖汤煲里面。
鳕鱼胶泡发前，提前用清水洗净，然后放入无油锅中，加入适量的水，然后加热至沸腾煮沸后，将火调小，再煮五分钟完成后，取出鳕鱼胶，放入准备好的冷水中2这时候冷水的量一定要充足鳕鱼胶不仅要完全浸没，还。
食材：干鳕鱼胶20克、鸡爪半斤、瘦肉200克、姜几片、盐1勺。准备好事先泡好的干鳕鱼胶。锅里坐水，鸡爪和瘦肉冷水下锅，用小火慢慢把水煮开。
鲍鱼鱼胶汤的做法 准备食材。先用盐搓一搓去脏除腥。用牙刷将鲍鱼擦洗一番。刷完洗干净 用汤勺切断肉体和贝壳相连的贝柱。一手稳定鲍鱼，一手将汤勺从肉和贝壳间刮进去，把鲍鱼肉分离出来。
鳕鱼做法如下：鳕鱼胶泡发前，提前用清水洗净，然后放入无油锅中，加入适量的水，然后加热至沸腾。煮沸后，将火调小，再煮五分钟。完成后，取出鳕鱼胶，放入准备好的冷水中。这时候冷水的量一定要充足。
先将花胶用清水冲洗干净 浸软， 然后烧滚一煲热水加入姜葱绍酒将花胶煮20分钟 ； 熄火后，加 盖 焗 4-6 小时至软身为止 。 浸发后取出过冷河。2 将排骨洗净出水，待用 。3 将冰鲜鲍鱼在室温下解冻， 待用。
冰岛鳕鱼胶怎样做好吃
1、准备好事先泡好的鳕鱼。锅里坐水，鸡爪和瘦肉冷水下锅，用小火慢慢把水煮开。煮开后立刻关火，把鸡爪和瘦肉捞出来过冷水洗净，控干水分备用。把泡发好的鳕鱼胶切成粗条。
2、鳕鱼胶排骨汤。食材：鳕鱼胶、排骨、姜片、花椒、食盐 做法：排骨洗去血水后放入锅中焯一下，撇去浮末后捞出。锅中重新加入清水，放入花椒、姜片、排骨和鳕鱼胶中火煮两三个小时。出锅前加入适量食盐调味即可。
3、鳕鱼胶泡发前，提前用清水洗净，然后放入无油锅中，加入适量的水，然后加热至沸腾。煮沸后，将火调小，再煮五分钟。完成后，取出鳕鱼胶，放入准备好的冷水中。这时候冷水的量一定要充足。
4、食材：干鳕鱼胶20克、鸡爪250克、瘦肉200克、姜5片、盐5克、料酒1勺。首先将干鳕鱼胶泡好，起锅烧水放入鸡爪和瘦肉，慢慢将水煮沸，然后就可以关火了。
5、)鱼胶红枣汤 鱼胶15克红枣(去核)4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。
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