什么螃蟹炖汤好（蟹什么煲很有名的那个）
摘要：
本篇目录：1、螃蟹煮汤2、蟹子炖南瓜用什么样的螃蟹好... 本篇目录：
- 1、螃蟹煮汤
- 2、蟹子炖南瓜用什么样的螃蟹好
- 3、做汤用什么蟹好
- 4、螃蟹炖汤,谁会啊?求鲜美。注意事项。
- 5、青蟹煲汤的做法大全
螃蟹煮汤
冬瓜螃蟹汤。主料：冬瓜300g，大闸蟹500g。辅料：油适量，盐适量，冬菜适量，姜片适量，葱适量，香菜适量。
梭子蟹洗净，土豆削皮。梭子蟹掀开壳，（保持完整）去掉蟹腮、后脐。蟹身一分为二，蟹爪前段切除。土豆切片，清水过滤多余的淀粉。热油，煸香蒜姜。放入梭子蟹块，盖上锅盖焖煮三分钟。
包括螃蟹的冬瓜花蟹汤的做法：花蟹洗净，揭开壳去内脏和蟹腮，切块。冬瓜去瓤洗净，带皮切块。葱洗净，切段。煮沸清水，放入冬瓜、花蟹、姜片和料酒，煮沸后转中小火煲一个小时，撒入葱段，下盐调味即可食用。
蟹子炖南瓜用什么样的螃蟹好
1、中途的时候可以看一下南瓜的情况，用筷子扎一下南瓜如果很嫩了一扎就透。之后等汤汁手指了就可以出锅了，这样就做好了一道美味的南瓜炖螃蟹，它的色泽金黄色非常诱人香味扑鼻。
2、，挑螃蟹，一两只就可以，看大小。我挑的是稍大点的公螃蟹一只。一般建议公螃蟹就好，如果口袋里米实在多的花，母螃蟹也不反对。如果口袋里米不是很多，也可以挑死了的冻螃蟹，不影响效果。
3、帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。
4、根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。螃蟹盛产在8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。
5、洗脚去指甲，洗干净，从中间剁开。土豆，冬瓜，白菜洗净，切好。把鸡脚先放高压锅炖一下，里面加一点生姜和料酒。锅中倒油，下虾炒一下，变色后盛出待用。锅中倒油，下蟹炒一下，变色后盛出待用。
6、我觉得只要你会煮螃蟹，什么螃蟹都好吃。不过煲汤的话就青海蟹最好，最滋补有营养。
做汤用什么蟹好
1、出锅前要提前1分钟撒上少量盐，再放入葱花少许搅拌，一锅美味的水蟹粥保证让你鲜到心里！不管做什么粥，都要先做粥底。
2、取一个砂锅，用白菜、海带铺底，放上泡好的干贝，再在上面放螃蟹块、姜、葱，加入少许料酒、适量水，大火烧开后，调成小火慢熬半小时以上；加胡椒粉、盐、香菜碎调味即可。
3、食材准备好 将白菜洗净切小 将螃蟹洗干净 切块备用。食材准备妥妥的 热锅下油，加入葱，姜煸炒。
4、把鲈鱼头放进去煎一下，加清水进去，加小勺料酒，大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖炖15分钟。把金针菇和千叶豆腐放进去，再炖10分钟，加适量盐、胡椒粉调味。撒上葱花、枸杞，鲜美可口的汤就做好了。
5、炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。备注：亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸，或罐装的蟹肉来做。
6、可以烧汤，做螃蟹白菜汤。螃蟹洗净，去掉腮、肚，切块，白菜切成小块 起油锅，放入生姜爆香 白菜适量放些盐翻炒至变软 倒入水，放进螃蟹块，烧开 注意观察螃蟹，变红说明螃蟹熟了，放点盐，起锅。
螃蟹炖汤,谁会啊?求鲜美。注意事项。
倒入水，这步主要看用什么锅。我用的是电高压锅，比较不会蒸发水。基本到蟹身的一半的水。煮20-30分钟都可以。没气后开盖倒两小勺味精。更鲜。
小贴士 鸭肉也会出一些油，尽可能细心的撇干净油和浮沫，这样汤爽口鲜香。螃蟹不要选膏蟹（母蟹），蟹是用来炖汤的，长时间炖煮让汤鲜美，可也让肉质就已经变淡变渣。浪费膏蟹美味的蟹黄，也没有公蟹来的肉多。
但要注意的是，由于蟹是海鲜中的霸王，吃蟹之前最好先吃其他类海鲜，然后再打它的主意，否则蟹的鲜会毫不留情地掩盖其他东西的味道。蟹不宜多吃，不可不吃。
青蟹煲汤的做法大全
准备食材：青蟹，西红柿，番茄酱，盐，鸡精，白胡椒粉，生姜。
年糕容易熟（迟点放没事），中火炖10分钟 拿红薯粉（生粉）勾芡的水慢慢倒入。（使汤汁粘稠）。大火收汁蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步骤11 出锅，装盘（我用的是大砂锅）。把蟹壳放最上面，撒上葱花即可。
青蟹洗净剥开除去腮切块晾干水分备用。葱姜蒜洗净备用。豆腐切片备用。起油锅，倒入葱姜蒜爆香放入青蟹炒至变红。加料酒，酱油，水漫过青蟹，加糖，盐。烧开后放入豆腐。大火煮开，起锅装盘撒葱段。
食材：青蟹几只，虾适量，土豆适量，鸡爪适量，洋葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，青椒适量，食用油适量，生粉适量，生抽适量，老抽适量，耗油适量，白糖适量，盐适量。
步骤：食材：青蟹。食材：芋艿。将青蟹用刷子刷洗干净。汤锅放入适量的清水。把整只青蟹松开绳子放入汤锅中 青蟹遇到滚烫的水就变乖啦 再放入第二只。芋艿洗净，去皮，切块。
田七双蟹汤 主料： 螃蟹2只(约400克)，田七粉9克。配料： 盐适量，生姜1片，葱1根。做法： 活蟹去壳，除去蟹肚和臊腺，洗净泥沙，斩成4件，仍旧摆成蟹形，放入炖盅。
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