嫩里脊炖汤（里脊汤做法）
摘要：
1、瘦肉炖汤怎么做肉才嫩 2、牛里脊可以炖吗 3、牛肉怎么炖汤好喝 4、猪里脊肉炖汤怎么做好吃 5、里脊肉炖汤需要焯水吗 1、将瘦肉切成薄片或块状，加入清水或... 本篇目录：
- 1、瘦肉炖汤怎么做肉才嫩
- 2、牛里脊可以炖吗
- 3、牛肉怎么炖汤好喝
- 4、猪里脊肉炖汤怎么做好吃
- 5、里脊肉炖汤需要焯水吗
瘦肉炖汤怎么做肉才嫩
1、将瘦肉切成薄片或块状，加入清水或高汤中，用文火烧开后再转为小火慢慢炖煮，可以保持肉的鲜嫩口感。除了选择好的瘦肉，配料的匹配也是关键。常用的配料有葱姜蒜、香菜、胡萝卜、豆腐等。
2、选择瘦肉 做瘦肉汤最好是选择里脊肉，里脊肉做出来的瘦肉汤鲜嫩可口一点也不油腻，将里脊肉清洗干净切成小块。
3、瘦肉汤做法：我们把瘦肉切成片状，在其中放入一点淀粉抓匀之后，再选择放入淀粉，这时候瘦肉就会变得更滑更嫩。之后我们在碗中需要打入两个鸡蛋，还需要放入一点盐，同时需要切上一些葱段备用。
4、炖瘦猪肉的时候，想要做到不老不柴，可以适当的放小苏打，或是在做之前好好的浸泡，也可以起到这个效果。
5、在炖瘦肉的时候倒入适量的醋，避免肉质变老变柴。炖瘦肉的不柴不老的具体操作：冷水下锅猪肉冷水下锅，会随着水的温度逐渐上升，可以使肉受热均匀，这样炖肉就不会出现变柴的现象。
牛里脊可以炖吗
牛里脊并不是越炖越老，而是需要在适当的炖煮时间内进行烹饪，才能保证其营养不会流失。如果炖煮时间过长，牛里脊中的肌肉组织和结缔组织会过度煮烂，导致肉质变得松软多汁，口感也会变得不好。
牛里脊是比较嫩的肉，适合炖。在烹饪牛里脊时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，这么做的目的可以让肉炖得更烂。
牛内脊是比较嫩的纯瘦肉，是可以炖着吃的。不过有点浪费，一般是用来炒着吃比较好。
牛里脊不适合用来做炖菜，它更适合用来炒、熘、炸。想要制作牛里脊的话，我们可以先把它切片并用淀粉、料酒、食盐、生抽腌制，然后再把它和青椒前后倒入锅中进行翻炒就可以了。
牛里脊越炖越老，而且肉质越来越不好，一定要炖合适的时间，这样才能保证牛里脊的营养不会流失。
牛里脊是可以煮汤的，因为这样比较有营养物质。可以满足最长的营养摄入需求。
牛肉怎么炖汤好喝
第一段：牛肉炖汤是一道家常汤品，汤中加入的食材不仅使得汤水味道浓郁，而且营养丰富。为了让牛肉更加入味，我们首先需要把牛肉焯水，去除它身上的血水和脏物。
牛肉汤好吃的做法如下：牛肉洗净切大块，锅中烧开水，放入牛肉煮出血水洗净备用。煮锅中加清水，放入花椒、大料、葱姜、料酒，将牛肉大火煮上15分钟。放入焖锅中，焖上一个半小时。
做法：牛肉切成块，放锅里加水煮开，捞出洗净；过好水的牛肉放高压锅里加料酒，葱姜，水大火烧开后打气后改小火炖40分钟；煮好的牛肉汤加切块的山药，盐烧开即可。第四萝卜。
第一步；首先把牛肉切大一点块，因为炖汤的时候牛肉会缩水变小。第二步；切成下面图片大的块就可以了。
准备一块牛腩，先把他切成大块。然后再切小块。大小跟做红烧肉一样。起锅烧水，冷水下入牛肉，再加几片生姜跟葱结去腥，最后倒一点白酒。开大火把水煮开。煮个三分钟左右，捞出来过一遍温水。
猪里脊肉炖汤怎么做好吃
1、猪里脊肉切成片，放碗中，加入黄酒、葱段、姜片和适量清水拌匀。山药洗净煮熟，切滚刀块。
2、首先把里脊肉清洗干净。洗干净后切成1－2厘米厚的小块。肉全部切好后放入盆中，切一点姜丝，倒一点白酒，适量酱油和盐，添加胡椒粉和1勺淀粉。抓拌均匀，腌制15分钟。
3、先腌肉片，将里脊肉体现放冰箱冷冻一下变硬利于切片，横切成薄片越薄越好。用盐、黑胡椒、蛋清腌渍20分钟再拌入淀粉净置备用。水煮猪肉片的做法步骤：热锅冷油，将葱姜八角爆香。
4、瘦肉煲汤的方法如下：主料：猪里脊肉150克 煲汤辅料：姜3-4片、桂圆6-7个、去核的红枣10余粒、薏仁米20克、银耳1小朵、淮山、百合、莲子、枸杞适量 调料：盐 准备好煲汤要用的调配料。
里脊肉炖汤需要焯水吗
1、牛肉在煮炖之前，应该先浸泡一会，这样可以去掉牛肉里面的血水，还能减少牛肉的肉腥味。炖牛肉的时候可以直接煮炖，也可以焯水以后煮炖。牛肉直接煮炖的时候表面会有大量的泡沫，应该及时瓢去。
2、从食材清单来看，无论是牛里脊还是土豆，都需要进行焯水处理。焯水可以提高牛肉的劲道，同时也能达到杀菌的作用，保持牛里脊的最佳口感。从制作步骤来看，有一系列的详细流程。
3、需要，温水可以加快牛肉血水的排出，白醋既可以杀菌，也可以加快血水的排出，料酒可以去腥。不过牛里脊肉是不需要焯水的，只需要用加了白醋和料酒的温水浸泡即可。
4、步骤：羊脊骨1000g买回来后用清水冲洗干净，再放入清水浸泡3~4个小时，中间换几次水，目的就是泡出血水去除羊膻味。
5、趁着腌肉的空档我们将配菜也就是油菜和黄豆芽给清洗干净然后放入开水里面焯熟，再捞出来放到盆子里面作为垫底。
到此，以上就是小编对于里脊汤做法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
