广东小盅炖汤（广东人用炖盅煲汤）

摘要： 1、广东炖盅食谱 2、冬瓜炖盅的做法 3、广东炖汤食谱 4、广东春天煲什么汤最好 1、花胶炖鸡汤：花胶炖鸡汤是备受推崇的滋补佳品，特别适合那些年事已高的长辈们，我...

本篇目录：

• 1、广东炖盅食谱
• 2、冬瓜炖盅的做法
• 3、广东炖汤食谱
• 4、广东春天煲什么汤最好

广东炖盅食谱

1、花胶炖鸡汤：花胶炖鸡汤是备受推崇的滋补佳品，特别适合那些年事已高的长辈们。我挑选了优质的花胶和新鲜的鸡肉，准备了一些中草药和滋补材料，如枸杞、淮山和党参。

2、做法 将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪，姜片，炖1小时。放入红枣，再炖半小时。

3、骨头烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入骨头内再蒸二十分钟。油盐调味，待熟软时盛出食用。这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。

4、罗汉果白菜干汤 罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。 功效：养阴清肺、润燥化痰。 方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。

5、做法：排骨切块洗净备用。茶树菇提前半小时泡发好。胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片备好。锅下水烧开后，放入排骨焯水，然后洗净排骨表面浮沫。将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里，加入适量的水。

6、把瘦肉放入炖盅内，加入瑶柱、姜片、适量开水，炖1小时后再加入燕窝、银耳炖半小时即可。制法二： 将燕窝用水浸开，拣净备用。 将瘦肉和猪骨洗净。 将瘦肉和猪骨放沸水内，一同煲煮。

冬瓜炖盅的做法

1、盖上锅盖，大火煮开后，调小火蒸炖2-3小时 蒸好的冬瓜盅连锅端上桌。

2、食材：1个小冬瓜、80g猪肉馅、1/2块熏干、1个鸡蛋，生抽、黄酒、白胡椒粉、糖、盐适量葱末、姜末、味精、香油、蒸鱼豉油、干香菇适量。准备好材料。(香菇用温水泡发好)。

3、冬瓜尾洗净去籽，挖出冬瓜肉，边缘用小刀左右各斜切一刀刻出波浪边，注意要冬瓜的盅体要留2公分厚的冬瓜肉。

4、将文蛤和花甲提前用盐水泡泡，吐沙二三十分钟即可，时间过长会死掉而产生异味，洗干净备用。白虾去虾线，剪刀剪去虾须，虾枪，虾腿，洗净备用。提前泡发去心莲子和小香菇。

5、冬瓜盅具体制作方法如下：将冬瓜蒂部分切下25公分成冬瓜盅。将盅口的瓜皮刨成斜边后，把盅口四周改成锯齿形挖去瓜瓤，在皮上刻上图案。然后放入开水锅内煮约十分钟取出，清水洗净，放入大炖盅内。

6、做法： 1．取一截冬瓜，在表面上雕出各种“寿”字，配上底座，摆在较小的盘中。2．另用白萝卜雕出两只仙鹤，摆在大盘一侧，配上松树即可。应用 此造型可应用于给老人过生日的宴席上。

广东炖汤食谱

1、莲藕骨头汤用上好的灵芝来煲汤，不仅可以治病保健，而且还能使汤的味道鲜美。再搭配上莲藕，能够养神，清热生津，去火防暑，治疗失眠乏力。再配上些骨头在一起炖煮，即是一道美味的鲜汤，又是饭桌上的一道硬菜。待客、自用都非常给力。

2、广东夏天煲汤食谱 玉米萝卜大骨汤 原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 作法：玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

3、广东炖盅的食谱如下：黑虎掌炖汤：材料：黑虎掌、鸡肉、猪肉、牛肉、杞子、桂圆、姜。做法：黑虎掌用清水冲洗几遍后加清水浸泡半小时；然后加进洗干净的肉类和其它材料放炖锅中炖三小时。

4、我想和大家分享一些我家常喝的适合老人的靓汤食谱，希望能够给大家一些灵感，让我们的父母在日常生活中能够更加健康美味地享受每一餐。 老火炖鸽汤：在我的家乡广东，老火炖鸽汤是一道备受尊重的靓汤，尤其适合年长的人。

5、常见菜谱：鸡骨草龙骨汤。材料：鸡骨草20克，夏菇草25克，瘦肉或者猪横脷（胰脏）500克，蜜枣30g，盐适量。步骤：将所有食材放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用。

6、粤式煲汤菜谱：广东老火靓汤 材料 新鲜猪脚筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个 做法 将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净。核桃肉用开水烫去衣***去除涩味***。

广东春天煲什么汤最好

健脾祛湿汤 材料：干淮山，土茯苓，溪黄草，猪胰，清水适量。做法：淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。适合脾胃差者饮用。

常用汤品祛湿食材有：淮山、土茯苓、扁豆、玉米等，汤肴做法可参考以下食谱。薏米白胡椒猪肚汤 材料：猪肚1个，腐竹少许，薏米50克，枣干3个，食盐、生姜、白胡椒、食用油、料酒少许。

苋菜肉片汤 春季的青苋菜比红色苋菜味佳，烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开，加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻，煮苋菜略多加点油，会使其更油滑可口。

身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火类，鸡汤、鱼头豆腐汤、菜干汤、冬瓜沙骨汤都比较适合春季喝。

到此，以上就是小编对于广东人用炖盅煲汤的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。