肉皮炖汤白吗（肉皮汤里放点什么好吃）

摘要： 水烧开了把洗干净的肉皮放开水里烫烫，然后把水倒掉，再烧开水烫一次倒掉水，然后再用干净水煮，这样煮出来的肉皮又白又透亮，然后呢，你要想煮成白色的，那么就清水，把猪皮放进去，里面加一点...

本篇目录：

• 1、猪皮高汤怎么熬
• 2、肉皮怎么煮才会看起来比较白
• 3、炖猪皮如何上色?
• 4、猪骨加猪皮一起熬汤会白吗?
• 5、有谁吃过肉皮汤吗?效果怎样

猪皮高汤怎么熬

猪皮炖的做法如下：先猪皮洗净干净，然后放入水里煮软即可。取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，猪毛用镊子清除干净。

冷水下锅，猪骨猪皮放进去煮一遍，水烧开之后三分钟捞起，冲洗干净。

锅中加入清水30斤，然后加入主料中的食材熬制，大火煮开，然后把浮起表面的浮末去除干净，小火熬制4个小时。● 步骤③【制作完成】高汤经过三个小时的熬制后汤已经变的浓白鲜香，这时加入少许的盐调味即可。

肉皮怎么煮才会看起来比较白

水烧开了把洗干净的肉皮放开水里烫烫，然后把水倒掉，再烧开水烫一次倒掉水，然后再用干净水煮，这样煮出来的肉皮又白又透亮。

然后呢，你要想煮成白色的，那么就清水，把猪皮放进去，里面加一点点的牛奶，这样的煮出来的猪皮就是白然后呢，你要想煮成白色的，那么就清水，把猪皮放进去，里面加一点点的牛奶，这样的煮出来的猪皮就是白色的。

起锅烧水，加上猪皮、姜、葱、花雕酒煮20分钟。把焯好水的猪皮放在一锅清水里，加上盐浸泡10分钟，反复搓洗，直到猪皮变白。

炖猪皮如何上色?

1、要想把猪皮烧成金红色，首先要熬制糖色熬制糖色的时候要选择糖的种类，如果想做成金黄色可以选择用冰糖。用油把冰糖炒至融化，用勺子不停的翻动变成红色。并不断冒泡的时候，糖色就熬成了。

2、做法：将洗净的猪皮和两三片姜一起放入冷水锅中焯水，水开后关小火继续煮约半个小时后捞出洗净，将煮猪皮的水倒掉。

3、如果猪皮上色猪毛非常多，那么不建议买，处理起来太麻烦了，要是处理不好，不仅看起来不舒服，吃起来也难受，还会有腥味。有些短小的猪毛不好处理，可以把锅烧热，再把猪皮烫一下。

猪骨加猪皮一起熬汤会白吗?

④ 猪皮—— 在熬制高汤的时候加入猪皮可以使汤变的更白，而且浓稠。

煮高汤许特别注意：用冷水煮起；开盖煮；切忌加盐；切忌让高汤沸腾；分包储存，随取随用。熬汤关键食材 鸡汤 老母鸡、后腿瘦肉切大块；猪龙骨剁块；火腿去皮去油，备用。

商用一般会再添加猪皮，或者鸡爪来一起熬汤，增加骨胶颜，让汤色更纯白更浓郁一些，卖相很重要，对于做餐饮行业的来说。而家用我选择的是猪头骨。

还有一种简易方法就是猪筒骨+鸡骨架+猪皮+鸡爪，这几种材料一起熬12小时以上，也可以达到汤色洁白浓稠的效果，但是香味肯定是不够的。

在把香叶，桂皮，八角等大料，也用一快纱布包起来，继续起锅放水，放入焯好的棒子骨和鸡架，并将准备好的两个小沙包，一起放到高汤锅里，但在加清水的时候，第一步，买猪骨头有两个部位最好，但不能同时一起熬汤。

- 熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。- 熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。5 我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。

有谁吃过肉皮汤吗?效果怎样

滋阴补虚 猪皮汤味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效，因此饮用猪皮汤对阴虚内热、心烦气躁、咽喉疼痛等症有食疗作用。

红枣黑豆猪皮汤 功效：滋阴补虚、养血益气 猪皮阿胶红枣汤 功效：清热润燥，利咽喉。用于肺燥阴伤或阴虚火炎，咽喉干燥，疼痛，心烦 优质新鲜的猪皮可以与熊掌相媲美，含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，素有美容食品之誉。

伤寒论》中有个汤剂叫猪肤汤，就是以猪皮为主，具有和血脉、润肌肤的功效。猪皮中的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量都是十分丰富的，可以补充营养，提高机体免疫力，女性多吃些猪皮，可以起到养颜美容的作用。

在很多食谱里，猪皮汤就是一道菜。其实，如果讲究做法，猪皮汤就能起到食疗的作用。经过临床试验后，杜华也发现，猪皮汤最滋阴，可以起到软化血管、稀释血液的作用。连续食用3个月以后，均发现降三高效果很明显。

一般情况下肾功能较差的人不宜喝肉皮汤，但是牛蹄筋汤适用于任何人。我们家人经常喝牛蹄筋汤，已经坚持两年了效果很好。喝蹄筋汤的方法很重要，有些人觉得麻烦或是味道不好，其实只要合理的进行加工就行。

猪皮具有以下作用：第一种，猪皮中含有大量的胶原蛋白，适当的吃一些猪皮，可以起到补充胶原蛋白的功效，对于女性而言，能起到美容养颜作用。第二种，猪皮可以起到抗氧化作用，能够有效预防黑色素的沉着。

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