蹄膀炖汤前要焯水吗（炖蹄膀汤放什么调料）

摘要： 本篇目录：1、冬笋蹄膀汤怎么做2、请问猪蹄做汤时要不要用开水焯一下吗...

本篇目录：

• 1、冬笋蹄膀汤怎么做
• 2、请问猪蹄做汤时要不要用开水焯一下吗
• 3、蹄膀怎么炖汤好喝
• 4、怎么炖蹄膀?

冬笋蹄膀汤怎么做

将处理好的猪蹄膀、冬笋片、黄豆一起放入锅中，加入适量的水、姜片以及料酒大火烧开，撇去浮沫后，转小火慢炖大约四个小时左右即可。可以根据自己的喜好再加入一些蔬菜，例如鸡腿菇、玉米等。

①将鸡洗净斩件。②冬笋去壳切大块汆水。③一起入锅加一片姜，适量枸杞子煮一个小时就好，下点盐调味就好了，其它调味料都不需要，非常鲜美。冬笋蹄膀汤 【材料】猪前蹄膀1只，冬笋1个，生姜，盐，胡椒粉，香葱。

材料：咸蹄膀一只、笋干200克、鹰嘴豆100克、生姜和小葱。笋干咸蹄膀汤的做法：（1）干笋泡水数小时清洗干净，换清水继续泡，这水可以留着煨汤。（2）咸蹄膀泡水数小时或一夜，根据咸的程度。

切片；香菇洗净切片。排骨洗净，砍成小块，放入沸水中汆烫去血水。2锅中加入适量水，将处理好的冬笋、香菇、排骨放入，待水沸后转小火煮至排骨熟，起锅前调入盐即可食用。

冬笋烧蹄膀的做法步骤 锅中倒入清水煮开后倒入猪蹄戳水去血末。猪蹄捞出。 锅内倒入适量的油，放入花椒姜片和干辣椒翻炒，放入戳过水的猪蹄，翻炒均匀至猪蹄变色。加入料酒，生抽和老抽，煮开后转小火慢炖。

冬笋蹄膀汤 材料：猪前蹄膀1只、冬笋1个、生姜、盐、胡椒粉、香葱 做法： 蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水。 捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片。

请问猪蹄做汤时要不要用开水焯一下吗

1、猪蹄做汤时要用开水焯一下，下面是具体做法：准备材料：猪前蹄一只，藕2节，姜片2-3片，盐适量 买来的莲藕洗净去皮后，切大块备用。高压锅内加入适量清水，把莲藕加入大火煮开转中火慢煮20～25分钟。

2、炖猪蹄时要焯水，但要先清洗干净剁成块，然后才能焯水，这样炖好猪蹄口感更好，肉质更鲜嫩。

3、需要先焯水首先就是如果要炖猪脚的话，正确的步骤是需要先焯水的，因为焯水的话不仅可以排除猪脚里面的一些血水还有脏东西。同时也能够缩短这个烹饪的时间，让煮出来的猪脚变得更加的软烂，所以焯水是一个非常关键的步骤。

4、猪蹄腌制好之后就可以进行焯水了，给猪蹄焯水时，切记要冷水下锅，其实不管是猪蹄还是排骨都要冷水下锅，这样肉质才会更加的鲜嫩，大火煮开之后焯水三分钟。

5、首先把猪蹄剁成块，洗干净，浸泡水中2小时。然后往锅内放入冷水和猪蹄，点火加热开始焯水。5分钟后把猪蹄捞出冲洗干净。准备好的炖锅内放入水，黄酒，猪蹄和生姜片，搅拌一下。

蹄膀怎么炖汤好喝

1、蹄髈出水洗净，冬瓜去皮切片备用。加水，大火炖开后，小火闷煮至肉质酥软。放入切片的冬瓜，冬瓜煮软后加入盐等调味料即可。木耳菌菇蹄髈汤 红烧蹄髈嫌太腻，一碗蹄髈汤又可以喝，又可以蘸鲜酱油下饭吃，刚刚好。

2、准备食材：开大火，先烧一锅水，将买回来的猪蹄膀放入开水中烫2分钟左右，去掉血水和腥气，再将猪蹄膀捞出沥干水分。白萝卜洗干净后去皮、切块备用，葱、姜、蒜切好备用。

3、猪蹄髈萝卜汤 材料：猪蹄髈，圆萝卜，姜2片，枸杞，葱，料酒，盐 做法：猪蹄髈焯水，萝卜去皮切滚刀块。蹄髈放进清水(水盖没)，大火烧开，去沫，放料酒和姜片，改小火炖。

怎么炖蹄膀?

蹄髈半 只 盐 克 鸡精 勺 冬瓜蹄髈汤的做法 蹄髈出水洗净，冬瓜去皮切片备用。加水，大火炖开后，小火闷煮至肉质酥软。放入切片的冬瓜，冬瓜煮软后加入盐等调味料即可。

第1步、新鲜黑毛猪的蹄髈一个，红萝卜一个，葱姜备好。第2步、蹄髈用清水反复冲洗后加点黄酒焯水，去除血水，去腥味。第3步、炖锅中放入葱姜八角和蹄髈，加入黄酒，加入纯净水炖煮。第4步、红萝卜去皮洗净切大块。

第一步提前准备一只猪蹄膀，剁成适宜的小块，清理干净表层的鲜血，再控干水分；此外再准备一大块生姜，一根小葱及其一小碗花椒粒。第二步提前准备一只锅，放进蹄髈，加入一些生姜片、葱段和黄酒。再放入足量的清水，凉水开枪。

，蹄膀加入冷水中，煮开。2，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出蹄膀冲去浮沫。3，蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂。4，盛出部分汤。

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