粉莲藕炖汤（粉莲藕煮汤多长时间最佳）

摘要： 1、粉藕怎么炖才粉糯 2、炖藕怎样炖得又粉又烂 3、粉藕汤的做法 4、藕汤怎么做藕才能煮烂 粉藕怎么炖才粉糯，如下：将莲藕表皮削掉后，切成块放入盐水中，一可以防止...

本篇目录：

• 1、粉藕怎么炖才粉糯
• 2、炖藕怎样炖得又粉又烂
• 3、粉藕汤的做法
• 4、藕汤怎么做藕才能煮烂

粉藕怎么炖才粉糯

粉藕怎么炖才粉糯，如下：将莲藕表皮削掉后，切成块放入盐水中，一可以防止其表面氧化发黑，二盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，在炖煮的过程中就会吸收更多的水分，这样就会使其更软糯。

莲藕切块后加适量苏打粉腌制十分钟，直接下锅，不用漂洗，苏打可以帮助蓬松食物，让藕快速炖软烂。但小苏打用量太大会产生苦味或涩味。

步骤：准备所有食材。把藕先焯下水，加点米醋防氧化处理，煮至变色捞出。另起锅加入。最后用高压锅，把所有食材倒进去，加入清水。来点盐，给个底味，盖上盖子。

总之，一般炖藕所用的藕以粉足者为佳。且要刚从藕塘挖起来不过三天的藕，还专门要挑胖大肥硕的中段，这样的藕煨汤粉而无丝，软糯清甜。

将买来的排骨先用温水泡出血水，大约泡半小时。莲藕切成大块，泡在盐水里备用。将排骨下入冷水锅中，水开撇去浮沫，如果血污过多就要捞出，重新换干净的清水。然后放葱姜和莲藕。

跟着本文一起来了解下莲藕怎么煮才能粉糯。选材：首先要选择粉藕，因为粉藕的淀粉含量比较高，所以相较于脆藕来说很容易炖烂，比较适合煲汤食用。

炖藕怎样炖得又粉又烂

1、盐水浸渍：盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，盐腌过后再用水煮，藕的细胞更容易吸水，也会使藕更容易煮烂。所以，炖莲藕前不妨将藕放盐水里泡一会儿。

2、煲莲藕怎样煲才粉1 / 盐水浸泡 / 将莲藕去皮切成薄片，先用冷水浸泡防止其氧化变黑，并在水中加入一小勺食盐。盐水渍泡约20分钟左右，然后再放入锅中大火煮，这样莲藕会很快酥烂。

3、在做藕汤时，可以将莲藕表皮削掉后，放入盐水中浸泡一会，就可以煮烂了。

4、莲藕怎么煮才能粉烂3 【炖藕怎样炖得又粉又烂】炖藕技巧之一，选藕是关键，炖汤选粉藕 莲藕分两大类。一种藕是脆的，怎么炖都不面。另有一种藕是面的，很容易炖烂的。

5、原理 ：用盐水浸泡，可使莲藕细胞失水，这样加热炖煮的过程中，植物细胞吸水能力更强，这样煮出的莲藕更粉糯香甜、入口即化。

粉藕汤的做法

准备所有食材。把藕先焯下水，加点米醋防氧化处理，煮至变色捞出。另起锅加入。最后用高压锅，把所有食材倒进去，加入清水。来点盐，给个底味，盖上盖子。

排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。老姜一切，用刀拍破。花椒约二十粒。黄酒两大匙。盐适量。

粉藕的做法如下：食材：藕500克、生米粉50克、卤猪肉（肥瘦五花肉）100克、熟猪油25克、芝麻油10克、盐5克、酱油15克、醋5克、姜末5克、葱花5克、味精适量、胡椒粉适量。

做法步骤 莲藕洗净切片、吐司撕碎片、藕粉有少量水溶化、生姜洗净榨成汁。将矿泉水、吐司片、冰糖放入榨汁机中搅匀然后倒入锅中大火煮沸。

藕汤怎么做藕才能煮烂

准备所有食材。把藕先焯下水，加点米醋防氧化处理，煮至变色捞出。另起锅加入。最后用高压锅，把所有食材倒进去，加入清水。来点盐，给个底味，盖上盖子。

高压锅炖煮高压锅使用压力炖藕，会让莲藕容易烂的快。盐水浸泡盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，盐腌过后再用水煮，藕的细胞更容易吸水，也会使藕更容易煮烂。

盐水浸渍：盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，盐腌过后再用水煮，藕的细胞更容易吸水，也会使藕更容易煮烂。所以，炖莲藕前不妨将藕放盐水里泡一会儿。

就是将莲藕洗净去皮，切成块状备用，为了防止莲藕氧化变黑，我们准备个碗，放入莲藕，加入适，量的清水，并且加入少许的盐，让莲藕在盐水中浸泡一会，这样再用莲藕炖汤的时候，莲藕就比较能煨的烂。

在煮莲藕的过程中，先用盐水浸泡，然后加入适量的小苏打，可以让莲藕更加软烂，使用高压锅炖煮的莲藕更加好吃。

到此，以上就是小编对于粉莲藕煮汤多长时间最佳的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。