鸽子除了炖汤还有什么做法（鸽子除了炖汤还有什么做法好吃）
摘要：
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鸽子除了煲汤,还能做什么菜。请告诉我详细做法?
将净仔鸽洗净切成小块，放到沸水锅中焯透捞出，洗去血末备用；将莲子、桂圆分别放入碗中，加入清水上笼蒸熟。
菜 名： 洋参炖乳鸽 主 料： 乳鸽2只，排骨200克，葱2条，姜2片，味精5克，精盐5克，洋参片5克，上汤600克。做 法： 乳鸽闷死后脱毛，开背取出内脏，切去头、趾尖，洗净后用刀背敲断脚骨、颈骨。
白斩鸽子 材料：土鸽子 调料：葱、沙姜、生抽 做法：烧沸一锅水，把整只鸽子放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸽子块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
做法： 枸杞圆肉用水泡泡，洗干净，红枣洗干净去核。（红枣核燥热） 党参，淮山，北芪用水泡30分钟，洗干净，党参用刀切2半。 茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切段。 鸽子去头去屁股，把皮剥掉，剁小块。
做法：将鸽子摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。
鸽子怎么做好吃又营养
1、枸杞鸽子煲靓汤。中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。制作方法：把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。
2、天麻鸽子汤食材：乳鸽，火腿，天麻，料酒，葱，姜，食盐等。做法：将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片。
3、红烧乳鸽：取一月龄肥嫩乳鸽数只，宰杀去毛，扒去肚杂，放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中，浸渍约20分钟，捞出凉干。锅置旺火上，油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出。
4、工艺关键 在网油外再包荷叶，是为防止鸽子烤焦，又增加荷叶香味。
5、鸽子+绿豆、莲子：安神、润燥、去火、补血、益气。鸽子+陈皮、银耳：滋阴润肺，补血益气。__2 怎么炖鸽子汤营养？炖鸽子汤要保证营养，需要掌握以下几个窍门：取出漂浮的泡沫 炖鸽汤要用冷水煮，先用猛火。
鸽子除了炖汤,怎么炒好吃?
香菇鸽子 材料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法：将鸽子摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。
鸽子放清水中，加绍酒5克、葱结10克、姜块10克（拍松）浸泡15分钟，漂尽血水，然后用干布擦干鸽子身上的水，放入钵中下葱结20克、姜20克（拍松）、绍酒5克，八角、桂皮、精盐腌渍30分钟 。
材料：鸽子1只、青辣椒2个、葱1段、姜1块、红辣椒4个、花椒15粒、盐1小勺、生抽1勺、花生油2勺。鸽子清水冲洗，买来就是处理好的。剁小块，冲去血水，沥干。青辣椒切小块， 葱切段 姜切片。
步骤：将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。青椒切成块。香菜切成段。将煮好的乳鸽捞出，沥干水份。
一般来说，如果想要营养丰富，那就选用老鸽子炖汤！如果想要更好的口感那么就选用乳鸽！乳鸽的做法多种多样，比如红烧，卤制，油炸，爆炒，炭烤，炖汤等等做法！在这些做法里面，我个人认为最好吃的做法首推炭烤，其次油炸。
鸽子的做法
1、清炖鸽子：鸽子清理干净。放入锅中焯水后取出洗净。放入砂锅中，加入水。加入葱段姜片中大火煮开，中小火炖煮。煮大约2小时，鸽子肉质软烂，汤营养丰富。装盘加调料享用。西洋参炖鸽子汤：准备好材料，鸽子清理好内脏。
2、(3)荷叶铺开，放上鸽件包好，用水草扎紧，隔水蒸15分钟至熟，取出，去掉水草，原包放碟上，打开上席即可。五香鸽子 主料 肉鸽500克，蒜苗100克。
3、吃鸽子的方法：枸杞炖鸽子 材料 鸽子1只，枸杞20克，盐适量 做法 鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可。
4、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖5小时。山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
5、枸杞炖鸽子的做法 材料 鸽子1只，枸杞20克，盐适量 做法 鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。
6、做法：将鸽子清洗干净，然后切成块状。将当归，党参，黄芪，枸杞子，红枣、猪肉与鸽子放入锅里一起煮。先大火烧开，然后改成微火慢炖一个小时左右放入适量的盐调味就可以食用了。
鸽子怎么烹饪?可以做什么简单又美味。
1、（1）材料：500克乳鸽2只，竹笋100克，酱油，黄酒、葱，姜，生粉，盐，花生油，及香菇5只。（2）乳鸽宰后，去毛及内脏，漂洗清洁，切成大块，加入酱油、酒、糖、盐，拌匀浸半小时。竹笋切成菱形，香菇切成条状，备用。
2、第一步：将鸽子清洗干净，用刀在表面上划出十字星，这样可以让调料更容易渗透入鸽子内部。第二步：用葱姜蒜、胡椒粉、盐、冰糖和花雕酒拌成腌料，将腌料均匀抹在鸽子表面和内腔。
3、).炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。2).红枣和枸杞不能放太多，适量就可以，不然就变成甜汤了哦。3).里面的敷料可以根据自己的喜好加减，或者放入其他的，比方菌菇类啊。
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