海参炖汤是黑色（海参汤发黑能吃吗）

摘要： 3、海参泡了三天放在高压锅里煮了十来分钟,然后汤变成黑色的,为什么?...

本篇目录：

• 1、煮完的海参汤。很黑。能食用吗?
• 2、为什么用海参煲汤化了?
• 3、海参泡了三天放在高压锅里煮了十来分钟,然后汤变成黑色的,为什么?
• 4、海参怎样煲汤颜色不发黑
• 5、我想请教下我家煮新鲜海参汤是红色的有毒嘛!过了几个小时汤又变成蓝黒...

煮完的海参汤。很黑。能食用吗?

1、煮完的海参汤都是很黑的，因为海参他的皮肤上有这种黑色的物质，但是不影响使用，也不影响它的营养效果。

2、如果处理不干净，煮海参的水变绿色正常现象。根据海参肉质情况来判断海参状态，弹性较好，那么就没有问题，可以食用。

3、总的来说，如果煮完海参后出现黑色膜和水，需要仔细鉴别是否正常。如果不确定，最好停止食用，并咨询专业人士。

4、补元气，强身，健筋骨。这种吃法是没有问题的，是不是您在制作过程中放入了什么其他的食材导致的呢？青岛海参老尹家温馨提示：海参与醋相克；不宜与甘草同服。很高心能为您解希望我的答案您还满意。

5、其次看海参生长环境，造成这种情况分为两种可能：1海参被污染，洗可以洗掉；2海参自身长的，这部分肤色为黑色，这个是正常的，可以食用。一般黄色的质量不是很好，发出来是青绿色的或黑色的质量是比较好的。

6、（1）如果是墨绿黑，这是正常现象，野生海参它食用的都是海藻，没有人工喂养，所以参煮了后呈现墨绿色；（2）如果是灰黑色，就应该加以鉴别，品尝一下是否有甜味或者异味，如果有甜味证明加了糖分或料物。

为什么用海参煲汤化了?

为啥我炖的海参化成水了1 海参体壁自行溶解现象被称为”化皮”。造成的原因：由于海参体内含有“自溶酶”，在下述的诸多情况下，由于海参体内自溶酶的酶解作用，会造成了海参体壁自溶，即化皮。

根据查询海参的资料显示在长时间进行蒸煮的情况下海参是会被煮化的。离开海水导致：因为海参离开水6-7小时后会自动融化成液体，消失的无影无踪。

离开海水的原因：因为海参在离开海水6-7小时后会自动融化成液体，消失得无影无踪，新鲜的海参离开海水后应尽快处理，否则会融化，这就是为什么海参很少以新鲜的形式在市场上销售。

海参泡了三天放在高压锅里煮了十来分钟,然后汤变成黑色的,为什么?

还有可能是海参在加工过程中被染色了。有些不法商家为了让海参看起来更新鲜、更美观，可能会使用染色剂。这种情况下，掉黑膜和水变黑就可能是染色剂溶解所导致的。

其实，这种情况是正常的，因为海参在海洋中主要是食用各种藻类的，海藻中的天然色素也被海参吸收，而海参在加工后这些都被锁在了海参的体内，后期在发泡的时候经过水煮，这些植物色素融入水中导致煮海参的水发生了颜色变化。

那说明你买的海参掺的糖比较多，我自己就是销售海参的俄罗斯海参（俄红海参）所以对海参了解的稍微多一点。这样的话你可以申请退货，再看看别人怎么说的。

煮完的海参汤都是很黑的，因为海参他的皮肤上有这种黑色的物质，但是不影响使用，也不影响它的营养效果。

海参怎样煲汤颜色不发黑

两种方法：热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

清炖的海参，汤是淡黄色的，下面介绍一下比较有营养的海参汤：.将干货冬菇泡软。用清水将虾干浸泡10分钟，洗净。将乌参放入汤锅中。放入浸泡好的冬菇。放入虾干。盖锅盖，大火煮滚。

做法如下：香菇洗净，去根，焯水后切片。罗汉参去皮，切片。砂锅内添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，小火慢炖6分钟至罗汉参熟透。

豆腐洗净，切块状；海参入沸水加1匙料酒和2片姜去腥，捞起冲凉，切寸段。将海参、豆腐放进锅内加3碗水，并放入葱段、姜片；同时加点盐煮沸。肉末加酱油、淀粉抓匀，做成丸子，放进锅内。

冻干海参放入纯净水中浸泡。浸泡了近8小时，将其轻轻的清洗一下。10小时后已经很好了。将其改刀切条。备用。锅烧开水，放入汤料。小火烧至微开。放入备用的海参。烧开即可关火。

海参炖汤做法一 食材准备：海参3只，高汤适量，牛奶100ml，木耳适量，金针菇少许，盐，棒蘑适量。方法：将海参洗净，剖开，去掉沙嘴，头白，洗净后放入炖锅中。棒蘑泡发洗净，金针菇和木耳洗净。

我想请教下我家煮新鲜海参汤是红色的有毒嘛!过了几个小时汤又变成蓝黒...

是正规渠道买的吗？ 一般有的海参出绿色也是正常的，根据海参的生活环境，比如绿色的海藻里长出的海参基本是绿色的，这个很正常。

一般炖汤用的海参都是干海参，发好可以用二汤喂一分钟用吸油纸把水吸好就可以，等汤快炖好再加入海参炖2分钟就可以。

海参的添加可能存在问题。海参的质量可能存在问题，如使用的是劣质、干瘪或者不新鲜的海参，无法在炖煮过程中有效吸收汤汁，甚至可能因为烹饪时间过长而煮化。

鲜海参炖汤。 步骤将鲜海参清洗后除去内脏用沸水烫后将鲜海参切片放入高压锅内长时间文火 将海参炖软。此鲜海参汤口感细腻味道鲜美人体能够吸收汤里的海参多糖成分。但是在 长时间的文火炖的过程中也会破坏很多的海参活性成分。

海参汤的做法如下：排骨用水浸泡一小时，中间最好换一次水，能充分去除血水，然后清洗干净放入炖盅。放入提前泡发好的海参。再放入适量的虫草花，我用的是新鲜的虫草花，如果是干的需要提前浸泡。

题主用鲜海参制作“葱爆海参”致使海参缩水变硬就是这样的原因。那个菜本是用泡发好的干海参的，图1 传统的海参入菜都是泡发以后再用的，那个对于火候的掌握就要容易的多了。

到此，以上就是小编对于海参汤发黑能吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。