小鲫鱼炖汤还有去鳞吗（小鲫鱼煮汤要刮鳞片吗）
摘要：
\x0d\x0a\x0d\x0a奶白鲫鱼汤[/b]\x0d\x0a\x0d\x0a材料：\x0d\x0a鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精，6、活鲫... 本篇目录：
鲫鱼熬汤是去鳞好还是不去鳞好??
1、去掉吧，因为鲫鱼的鱼鳞太小了，如果不去掉的话煮好了吃起来都是鱼鳞，会卡吼咙的。
2、鲫鱼煲汤.去鳞比较好，可以去掉鱼腥味，也不影响营养价值。做法 鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净。冬瓜洗净，去瓤去皮，切成大块。薏米洗净后放入水中，浸泡1小时。
3、鲫鱼汤不去鳞炖汤好吗 建议去鳞炖汤较好。
4、鲫鱼熬汤需要刮鱼鳞。因为鲫鱼长期生活在水中，鱼鳞内侧或间隙容易有污垢或细菌，不去除鱼鳞直接熬汤并不卫生；并且鱼鳞中富含的钙质为碳酸钙，难以分解且不易被人体吸收；鱼鳞在炖煮过程中容易脱落，影响鱼汤的口感。
5、步骤：将鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，葱切段，姜切片。鲫鱼用厨房纸巾吸干水分，扑上少许面粉。热锅热油放入鲫鱼煎。一面煎至金黄色后翻面也煎至定型。两面都煎好后放入葱姜八角稍微煎一下。
6、破好 因为把鱼破了可以让作料更容易进去，吃起来会更加美味，营养还不会流失。主材：鲫鱼1条，水适量 辅料：葱适量，蒜10g，姜5g，料酒10g，盐适量，鲫鱼汤的做法 鲫鱼去鳞甲内脏，洗净，加入料酒腌制片刻。
我老婆生完宝宝快一个月了用小鲫鱼给她熬汤还用去掉鱼...
1、当然要，一是考虑鱼汤的营养能充分发挥，还有就是卫生方面也需要去掉鱼鳞。
2、鲫鱼杀完，洗干净。锅烧热，下油，放入姜片爆一会。注意：这里需要晃动锅让整个锅壁都沾满油，把锅烧热之后再放入准备好的鱼，这样可以防止鱼粘锅。放入鲫鱼，剪到两面金黄即可。可以稍微多煎一会，可以去腥。
3、鲫鱼奶汤食材：鲫鱼1条，牛奶50毫升，葱、盐、黄酒等调味料制作方法：将鲫鱼去磷及内脏后，洗净，下油锅略煎，再加葱、盐、黄酒、水适量共炖，汤至乳白色将好时，放入牛奶，煮开即可。食用方法：吃鱼喝汤，每日一次。
营养的小鲫鱼煲汤怎么做好吃又简单,做法
鲫鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃、腹内黑膜。不会清理的同学可叫鱼贩师傅帮忙处理下。
把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。
将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。蛋奶粉在菜场能买到。
鲫鱼汤要不要去鱼鳞?
1、做鲫鱼汤要去鱼鳞的。材料 鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱2根，小葱3根，姜4片。做法 鲫鱼去腮去鱼鳞开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。下油锅煎至两面金黄色取出备用。
2、最好要去，虽然鱼鳞上富含钙质，但是味道很腥，还有可能附着水里的一些寄生虫。如果不去鱼鳞，就要求鱼非常新鲜。
3、高温的作用下腥味是完全可以去除的，而且鱼鳞也是可以食用的，鱼鳞有比较多的蛋白质和胶质。例如很多人会用鱼鳞做鱼鳞冻。个人认为鲫鱼汤带着鱼鳞最好，但是前提是你得可以去除其腥味，否则会造成味道不佳。
4、即使食用也并不利用人体吸收，意义不大。鲫鱼汤不刮鱼鳞影响口感 在熬制鲫鱼汤的过程中，如果不将鱼鳞去除，很容易出现鱼鳞脱落的情况，脱落在汤中的鱼鳞非常影响鱼汤的口感，所以还是建议炖鲫鱼汤时去掉鱼鳞。
5、鲜啊！\x0d\x0a\x0d\x0a奶白鲫鱼汤[/b]\x0d\x0a\x0d\x0a材料：\x0d\x0a鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。
6、活鲫鱼宰杀干净，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜，不少人都忽略了鱼肚子里的黑膜，具有很大的腥味，然后把鱼血冲洗干净，沥干水分。不会杀鱼就让鱼贩子帮忙杀。倒入适量开水，没过鱼身即可，喜欢喝鱼汤可以多加些水。
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