鲫鱼炖汤要放肉吗（鲫鱼炖汤要放肉吗怎么做）
摘要：
现在大部分人都接受了肉比汤有营养的说法，但也不是说汤完全没营养，鱼汤中含有少量可溶性蛋白质、多种氨基酸、钾元素还有可溶性的B族维生素，非常容易被人体利用，其实喝鱼汤当然有一定的营养... 本篇目录：
鲫鱼可以和瘦肉一起炖汤吗
1、将鲫鱼取出内脏，洗净，鱼身两切花刀，放入沸水锅内烫一下，捞出，沥干水。 将瘦肉洗净，切成小丁，姜切成片，香菜切成末，葱切成丝。
2、鲫鱼和猪肉可以一起吃，具体做法如下：食材：鲫鱼、猪肉、油、盐、葱、姜、酱油、料酒、白砂糖、胡椒粉、味精。将准备好的鲫鱼洗净备用。把适量盐均匀涂抹在鱼身，腌制1小时左右入味。猪肉剁碎搅拌猪肉糜备用。
3、鲫鱼，猪扒肉。金樱子，红枣，先浸泡下。鲫鱼先用厨房纸擦干水，油烧热放入鲫鱼小火煎一面儿。一面煎好后翻另一面继续小火慢煎。煎好的鲫鱼，多余的油倒出来，加开水，煮滚。
在家里做鲫鱼汤,要准备什么配料?
首先我们需要准备一些食材，比如说准备鲫鱼，准备一块豆腐，适量的香菜，然后要准备一些料酒，盐，油，生姜，还有适量的胡椒粉。
鲫鱼汤的做法：材料：鲫鱼2条。辅料：鸡蛋2个，韭菜，姜，玉米油，盐，胡椒粉。步骤：鲫鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋。热锅倒入适量玉米油，中火煎荷包蛋。煎荷包蛋，备用。将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。
将鲫鱼清洗干净。放在厨房纸上吸干水分。锅烧热后，放入食用油。放入鲫鱼。中火煎至两面金黄色。煎鱼过程中，烧一壶开水。当鱼煎好后直接倒入开水。加入姜汁和盐。
黑豆提前用冷水浸泡四五小时或过夜，将豆子泡发。鲫鱼开膛，收拾干净。姜切片。锅内倒少许少许油，然后放入鲫鱼，一面煎得稍微有点皮硬后，翻身煎另外一面。事先煎一下鱼，熬出的鱼汤就不腥了。
鲫鱼白菜汤 食材 鲫鱼1条、白菜1棵、姜8片、葱2棵、枸杞20粒、料酒4勺、盐2克、鸡精2克。做法 将姜丝和葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。鲫鱼一条处理干净，在鱼身两面横切几刀。
鲫鱼瘦肉汤
1、将鲫鱼取出内脏，洗净，鱼身两切花刀，放入沸水锅内烫一下，捞出，沥干水。 将瘦肉洗净，切成小丁，姜切成片，香菜切成末，葱切成丝。
2、把食材都准备好，新鲜的鲫鱼一条、海鲜菇适量、豆腐一块、瘦肉适量、姜一块。
3、蒸鲫鱼瘦肉汤是可以放放鸡蛋清的。材料：鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。做法：1）锅里放油，烧热后，用铲推开.2）放鲫鱼略煎一下。
4、辛夷花粉葛鲫鱼瘦肉汤：原料：猪肉（瘦）120克，葛640克，鲫鱼480克，辛夷20克，陈皮10克，蜜枣40克，盐5克，姜5克。制作：辛夷花用水洗净、打碎，用纱布袋盛载。粉葛去皮，用水洗净，切厚件。
5、鲫鱼1条 鸭血500g 猪瘦肉50g 生姜三片 葱两条 鸭血汆水 猪瘦肉剁碎调味 鲫鱼宰杀洗净，切记留鳞，下铁锅煎至两面微黄，溅入热水，烧开。将鱼汤移至瓦煲，加姜片、瘦肉与鸭血，加清水1000ml左右。
鲫鱼汤要怎么熬
1、鲫鱼清洗干净，黑膜内脏腮里面都要洗得一点东西都没有哦，熬汤腥味才少 倒点料酒，少量胡椒粉，盐，加姜片腌制20-30分钟，腌好后去掉姜片，用清水再冲洗一遍，尽可能地去除腥味。
2、炖鱼汤的正确方法：准备新鲜活鲫鱼、豆腐、香葱、生姜、料酒、食盐。活鲫鱼宰杀干净，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜，不少人都忽略了鱼肚子里的黑膜，具有很大的腥味，然后把鱼血冲洗干净，沥干水分。
3、准备好鲫鱼。准备好水果萝卜、葱姜、香菜。水果萝卜叉丝儿待用。准备好枸杞子。葱姜香菜切好待用。锅中倒入油，加热至五成热，放入鲫鱼煎至焦黄。鲫鱼翻面继续煎至，放入花椒粒爆香。
4、鲫鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋。热锅倒入适量玉米油，中火煎荷包蛋。煎荷包蛋，备用。将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。将鲫鱼放入砂锅中，加入葱和姜。加入荷包蛋，倒入开水。大火炖15分钟左右。
5、熬制大概半小时，锅中汤汁变得慢慢出现奶白色，加入适量食盐，然后撒少许葱花，出锅用汤钵盛出。 奶白鲫鱼汤制作完成，现在就可以喝汤了。
6、将猪油放入热锅中融化，然后加入植物油，再将鲫鱼轻轻放入锅中，用小火煎至两面微黄。加入姜末，少许料酒，然后加入凉水(不要热水)，大火烧至汤变白，加盐和鸡精调味，可以加入纯牛奶或奶粉(是否加入根据个人口味)。
捣碎的鲫鱼汤是不是肉和骨都不要了
所以说用鲫鱼熬的汤比肉还要营养价值高，在炖煮鲫鱼汤的时候，大家只要掌握好方法，口感和价值都会提升不少，鲫鱼不管是和萝卜还是豆腐搭配，都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法。
肉就尽量不要吃了，鲫鱼主要就是喝汤，因为鲫鱼鱼刺太多，还有就是鲫鱼汤的营养特别好，下次做时注意一点，在做鲫鱼时配上一点白萝卜，汤会更好。
我的做法有两种，第一种是把鲫鱼去掉脊骨之后，去掉腹腔大刺，然后用刀背把鱼肉砸成肉泥，用手指将鱼刺挑出来，做成鱼丸，这样做的鲫鱼汤不用担心孩子和老人会被鱼刺卡住。
鱼骨中含有大量钙，这个钙是不溶于水的，如果是普通鱼汤，鱼骨不打碎直接煮，哪怕煮出来的汤再浓再白，里面也只有非常微量的钙，根本达不到补钙的目的。
鲫鱼汤只喝汤不吃肉有营养吗
总之，鲫鱼汤是一种营养丰富的食物，不论是喝汤还是吃肉，都可以获得各自的营养价值。
只喝鲫鱼汤不吃肉的话，你是没有办法补充到鲤鱼里面的营养物质的。因为鲫鱼汤当中只会含有适当的脂肪以及维生素，而大部分的营养以及微量元素都是在鲫鱼的肉里面。
很多人问“汤营养好还是肉营养好”？现在大部分人都接受了肉比汤有营养的说法。但也不是说汤完全没营养。鱼汤中含有少量可溶性蛋白质、多种氨基酸、钾元素还有可溶性的B族维生素，非常容易被人体利用。
其实喝鱼汤当然有一定的营养，但是说鱼汤中的营养并不全面，并不能够涵盖鱼类本身的营养。所以说喝鱼汤只是吃鱼的一个方面，而不能说吃鱼汤的话就不用再吃鱼肉了，这是一个非常错误的事情。
到此，以上就是小编对于鲫鱼炖汤要放肉吗怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
