鲫鱼炖汤不用油怎么做（鲫鱼不放油怎么煮汤）
摘要：
本篇目录：1、鲫鱼不用油煎直接水煮的做法2、如何熬制鲫鱼汤... 本篇目录：
鲫鱼不用油煎直接水煮的做法
1、首先第一步需要将适量绿萝卜切丝。然后第二步把适量鲫鱼煎熟（不用油亦可）。再然后第三步加入适量的水煮开。最后一步放入适量绿萝卜煮熟，加适量盐出锅，成品如图所示。
2、鲫鱼洗净备用；葱切段儿，姜切片备用。开大火加入开水，一定要开水，大火煮五分钟后加入适量的盐，再改中小火继续煮十五分钟。盛出加上葱花儿，一道美味营养的鲫鱼汤就完成啦。
3、【制作步骤】鲫鱼去鳞、去鳃、去肠、去肚内黑皮洗干净，沥干水。豆腐洗干净切成块。这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的：让锅体润滑。
如何熬制鲫鱼汤
鲫鱼经过煎制后可以去除大部分的鱼腥味，还可以让熬出来的汤更加浓白，味道更鲜美。接着淋入少量的料酒去腥，然后加入开水，要想熬出来的鱼汤像牛奶一样白，就必须加开水，这是关键的技术点。
第五步：煎好的小鱼放入砂锅里，放入适量的热开水，放入姜片和葱白，开大火煮一会。第六步：鱼汤持续煮开后，放入豆腐，大火熬5分钟转中小火熬10分钟。
鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。
美味鲫鱼汤的做法 步骤1 准备好所有食材：鲫鱼去鳞，腮，鲚，内脏洗干净并将水份全部擦干，姜切大片备用 步骤2 格兰仕多用锅开到230度，倒入少许油，七成热时下入鲫鱼。煎至两面金黄。
鲫鱼汤具体做法。 切好大而薄的姜片(脾胃虚寒者宜多放姜)、葱、蒜，锅烧热放油，煸炒鲫鱼，把鲫鱼煎至略黄，这样熬制出来的鲫鱼汤会呈现奶白色。
方法如下：切4片姜，葱取少量切成末、其余挽成节。鲫鱼清洗干净（去不去鳞根据自己习惯）腹部内侧的黑膜仔细撕干净，用吸油纸吸干水分。不粘锅放入适量猪油化开。放入鱼中火煎。
不用油煎的鲫鱼汤窍门
首先第一步需要将适量绿萝卜切丝。然后第二步把适量鲫鱼煎熟（不用油亦可）。再然后第三步加入适量的水煮开。最后一步放入适量绿萝卜煮熟，加适量盐出锅，成品如图所示。
鲫鱼洗净备用；葱切段儿，姜切片备用。开大火加入开水，一定要开水，大火煮五分钟后加入适量的盐，再改中小火继续煮十五分钟。盛出加上葱花儿，一道美味营养的鲫鱼汤就完成啦。
放入盆中垫底。大火烧开原汤后，关小火放入鱼片，轻轻滑散滑至八成熟。捞出放在配菜上，倒入原汤。锅烧热放30克油，油温烧至五成热，倒入花椒蒜末干辣椒煸香，煸香后浇上水煮鱼，撒上葱花。一道美味水煮鱼完成。
鲫鱼不过油怎么做汤好喝?
1、大火熬上3分钟后把姜片和大葱段挑去，鱼汤的表面会有少量的浮沫和油花，我们及时撇去，这样即可保持汤体干净，也可以让汤喝起来不油腻。
2、首先第一步需要将适量绿萝卜切丝。然后第二步把适量鲫鱼煎熟（不用油亦可）。再然后第三步加入适量的水煮开。最后一步放入适量绿萝卜煮熟，加适量盐出锅，成品如图所示。
3、将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。
鲫鱼不用油煎,直接放水煮,怎么能使汤变白
1、做法：买草鱼时，让领导帮助清理干净，回家以后撕下鱼身体里的黑色粘膜，然后把鱼全部冲洗干净，沥干水。用刀在鱼身两边划两刀，那样比较容易熟，也能迅速入味。小葱切葱段，姜片切姜片，小香葱切葱花，香莱切碎。
2、并且还可以加点白酒，不仅鱼肉鲜美，去腥效果好，鱼汤中还有白酒的清香。倒入陈醋，白糖，鸡精，食盐炖煮5分钟，鱼汤就会慢慢变白了，接着转小火炖煮10分钟就可以出锅开喝了，在上面撒点葱花会更香，更好喝。
3、煎与不煎，汤色相去甚远，未煎的即使熬汤时间再长，汤也不可能那么乳白浓厚。但不少人从健康的角度出发，不愿先油煎鲫鱼，宁愿鱼汤清淡一些，同样鲜美。而且无论汤色如何，鱼的主要营养毕竟并不在汤里。
4、鲫鱼入锅炒前，先用姜片擦锅底，使鲫鱼煮熟后有一层隔离物，不易粘锅。
5、小贴士：煮鱼汤时，煎鱼这一步不能少，煎鱼后做的鲫鱼汤是奶白色的，不经过油煎的步骤，直接煮，做出的汤就是白开水样的。煮鱼汤时要加热水，鱼汤未炖好时，最好不要先放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。
到此，以上就是小编对于鲫鱼不放油怎么煮汤的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
