石锅和砂锅哪个炖汤（石锅和砂锅对身体有害吗）
摘要：
1、炖汤的锅可以买以下几种，第一种、砂锅，砂锅具有良好的保温性和耐酸碱性，适合长期加热，是煲汤推荐器皿，第二种、瓦罐，瓦罐通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点，第三种、... 本篇目录：
石锅煲汤好还是砂锅煲汤好?
石锅是用石头做的，砂锅是用泥烧成的，他们的保温效果多很好，石锅可以用石烹的原理，就是靠石头散的余热将食物做熟，而砂锅最好是用来煲汤，它的余热可以让汤越煲越浓。石锅，简单的理解就是用石头做的锅子。
不锈钢汤锅除煲汤还有很多用途，比如煮个面条，煮个饺子或者是熬个粥都可以，一个典型的多功能厨房用具，不锈钢汤锅清洗起来也是非常方便的。但是，要想煲出一锅好汤，凌恺还是建议选择砂锅等专门煲汤的锅具。
首选最好用砂锅，砂锅煲汤不能着急，小火慢炖，需要时间比较长，但它的密封性和保温很好，煲出来的汤味道浓郁。 还有高压锅煲汤，它的特点：时间短。有些食材质地韧性，不容易煮烂，用这种锅比较合适，像上班一族时间紧张，可以选用。
炖鸡汤时,用砂锅还是高压锅?怎么做就不新鲜,腥味重呢?
炖鸡汤时，应该选用陶瓷锅或砂锅进行炖制，不能用铁锅。
劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。如果在烹制过程中需要加水，应加入温水，因为冷水与锅内汤汁温度相差多大会导致砂锅炸裂。
有的人喜欢图快，就会用高压锅炖鸡汤，这样炖出来的鸡汤口感特别不好，而且营养价值较低，不适合孕妇食用。
炖汤买什么锅会比较好?
1、炖汤的锅可以买以下几种。第一种、砂锅。砂锅具有良好的保温性和耐酸碱性，适合长期加热，是煲汤推荐器皿。第二种、瓦罐。瓦罐通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。第三种、高压锅。第四种、不粘锅。
2、炖汤用不锈钢汤锅、焖烧锅、砂锅、瓦罐、炖盅这些锅比较好，下面具体来介绍一下。不锈钢汤锅 煲汤较清淡。
3、瓦锅：瓦锅是用高温烧制而成。具有良好的通风，能将热量平衡持久地传递到内部食材，使汤味更醇厚。而且散热慢，保温效果好。 砂锅：砂锅是一种耐高温、耐长时间炖煮的锅。
石锅与砂锅有什么区别?
1、用石锅煲汤和用砂锅煲汤是不一样的，石锅煲出来的汤的味道更加纯正和浓厚，石锅虽然能用来煲汤，但是却没有石锅煲出来的汤的味道好。
2、石锅是由一种天然的石材雕刻而成的，具有美观和导热性能好和不粘锅的特点你，煮出来的饭菜的色泽艳丽和味道都很鲜美，很好的保留了食物的营养价值。
3、没有石锅的话可以用小砂锅来替代，要是没有小砂锅的话，用小尺寸的电饭煲也是可以的。石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。
4、都是石锅菜肴的代表。新型材料砂锅：是采用红黏土材质制造而成的耐高温新型砂锅，它最大的特点就是可以放入烤箱中使用，它可以在烤箱中烤制传统并带少许汤汁的西餐主菜等，是改良砂锅的一种，增加了砂锅的实用范围。
煲汤用什么锅好
1、炖汤的锅可以买以下几种。第一种、砂锅。砂锅具有良好的保温性和耐酸碱性，适合长期加热，是煲汤推荐器皿。第二种、瓦罐。瓦罐通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。第三种、高压锅。第四种、不粘锅。
2、炖汤用不锈钢汤锅、焖烧锅、砂锅、瓦罐、炖盅这些锅比较好，下面具体来介绍一下。不锈钢汤锅 煲汤较清淡。
3、瓦锅：瓦锅是用高温烧制而成。具有良好的通风，能将热量平衡持久地传递到内部食材，使汤味更醇厚。而且散热慢，保温效果好。 砂锅：砂锅是一种耐高温、耐长时间炖煮的锅。
煲汤是用什么锅比较好呢?
1、砂锅：砂锅是一种能耐高温的锅，可以承受长时间的炖煮，用砂锅煮汤，可以小火慢炖，让汤汁更加的原汁原味，还不易丢失汤原有的营养。砂锅的密封性较好，可以让食物更好的入味，保温效果也较好。
2、炖汤用瓦罐、砂锅、高压锅、焖烧锅较好，不锈钢锅等锅也是可以使用的。用瓦罐炖汤会使汤的滋味更加的香醇。
3、在南方，煲汤以使用瓦罐居多，因为瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合而成的陶土，经过高温烧制而成，通气性、依附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。
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