黄鲢鱼炖汤（鲢鱼汤放什么配菜）

摘要： 鲢鱼汤的功效与作用...

本篇目录：

• 1、鲢鱼做法
• 2、鲢鱼炖汤怎么样去腥?
• 3、鲢鱼汤怎么熬汤?鲢鱼汤的功效与作用
• 4、鲢鱼汤怎么做好吃,需要注意什么呢?
• 5、黄鲢鱼汤的做法
• 6、哪些鱼适合炖汤

鲢鱼做法

1、鲢鱼的做法有清炖鲢鱼、鲢鱼焖豆腐、红烧鲢鱼、西红柿烧鲢鱼、清蒸鲢鱼。清炖鲢鱼：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。

2、鲢鱼丝瓜汤 原料：鲢鱼300克，丝瓜200克，料酒、食盐、葱段、姜片、熟猪油、白糖、胡椒粉各适量。做法：丝瓜去皮，洗净，切成条。

3、鲢鱼的做法大全 鲢鱼的做法有很多，但是很多人主要是将它清炖着吃。首先要将鲢鱼收拾干净，主要是去除鱼鳞和内脏，然后在鱼肚和鱼皮上撒上一层食用盐、生姜片进行腌制，而在腌制的过程中将黑木耳泡发。

4、因为大口鲢鱼头比较大，可以单把鱼头砍下来做一个剁椒鱼头。剩下的可以做酸菜鱼，川味水煮鱼。节绍下川味水煮鱼做法：把鱼洗净后从鱼骨处片开，将鱼肉切成薄皮，鱼骨斩成小块。

5、红烧鲢鱼的做法：整只鲢鱼去鳞去内脏去腮洗净。西红柿洗净切块。一分为二，留鱼身，两面抹上少于盐和面粉。炒锅热油，下入鲢鱼煎。两面煎透。

6、无论是饭馆还是家庭做法，这些特点才是吃“来凤鱼”的精髓，但是家庭做法我们一定要注意这几点。 (1)制作来凤鱼要选择3-4斤的草鱼或者鲢鱼制作，这样大的鱼的肉质是比较鲜嫩的，所以吃起来口感也是最好的。

鲢鱼炖汤怎么样去腥?

生姜处理法：将姜切成片或丝，然后将其放入开水中烫一下，捞出后和鲢鱼一起烹调。生姜具有去腥作用，能够一定程度上减轻鱼腥味。醋处理法：可以用一些醋搭配鲢鱼一起烹调。醋的酸性可以中和鱼腥味，改善口感。

鲢鱼一条去鳞、内脏、鱼鳃，鲢鱼切块。葱切成葱段，姜切成片。鲢鱼在水中焯一下。时间很短，几秒钟即可。锅里加入适量油，油热时，翻炒一下鱼肉，然后再加入葱段和姜片翻炒几下。加入开水。

鲜活鱼宰杀后，先去腥线、去腹部的黑膜，再在烹饪时放适量的醋，便可除腥。腥线是鲢鱼身体两侧的白色细筋线，可从尾部横切一刀，断开腥线的尾端。再在头部下端向头部斜刀片开，找到腥线的头。

待油烧热葱、姜、蒜丢入爆香再把白鲢放入油锅，煎至两面金黄。白鲢两面金黄后加水没过白鲢，炖10分钟左右。待汤汁变白，加入淀粉水适量收汁后，就可以把鱼盛出来了，这么炖的白鲢不腥又好吃。

鲢鱼烧汤加一些姜葱就可以做到去腥提鲜，做法如下：材料 鲢鱼一条（1000g左右）、油5g、盐7g、葱2段、姜2片 步骤 鲢鱼一条去鳞、内脏、鱼鳃，鲢鱼切块。葱切成葱段，姜切成片。鲢鱼在水中焯一下。

鲢鱼汤怎么熬汤?鲢鱼汤的功效与作用

1、鲢鱼具有暖胃补气、乌发、润肤养颜、健脑益智等功效，可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状。

2、鲢鱼头汤食材：鲢鱼头1个，水发平菇片、莲籽各25克，淮山药50克，大枣、枸杞各10克，姜片、盐、食用油。步骤：大枣洗净，红枣去核；山药去皮，洗净，切片；枸杞、莲籽泡开，洗净；鲢鱼头去鳃，洗净。

3、鲢鱼家常汤的功效与作用 鲢鱼具有暖胃补气、乌发、润肤养颜、健脑益智等功效，可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状。豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。

鲢鱼汤怎么做好吃,需要注意什么呢?

1、食材：鲢鱼1条、豆腐1块、生姜3片、葱花2根、锅1个、油3勺、食盐3克。首先需要去超市或者农贸市场挑选购买鲢鱼，也可以去养殖场购买。购买时应该选择活鱼，比较新鲜的，这样的煮汤才好喝。

2、鲢鱼熬汤是家常菜谱的一种，熬出来的汤要完全入味才好吃。家常炖鲢鱼 食材明细：鲢鱼1000g、葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量 做法 鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。

3、鲢鱼一条去鳞、内脏、鱼鳃，鲢鱼切块。葱切成葱段，姜切成片。鲢鱼在水中焯一下。时间很短，几秒钟即可。锅里加入适量油，油热时，翻炒一下鱼肉，然后再加入葱段和姜片翻炒几下。加入开水。

4、先选1-2条鲢鱼（最好是河鱼）。将鲢鱼洗杀干净，切断，备用。准备好生姜、蒜米、辣椒和葱，将这些辅料洗净，切好。将锅烧热后放入菜油，然后把鲢鱼倒入锅内，煎至金黄色。放入切好的生姜，加适量水，将汤炖至乳白色。

5、加入少许荤油，文火煎，至鱼头另一面稍有淡黄色后，加入料酒，后加入适量开水，做汤；先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢熬汤，至汤显粉白色，加入些许胡椒粉；取出，加蒜叶和葱。

6、准备好以下食材：花鲢鱼头2斤、五花肉切片、葱、姜、大蒜、香菜和胡萝卜切成图中的样子，花椒和八角各准备少许。炒锅中放入适量调和油，油热后将五花肉片放入锅中。

黄鲢鱼汤的做法

1、步骤：鲢鱼头去鳃，洗净，在鱼类上剞上刀花；黄瓜洗净，削皮及瓤，切割成小条。坐锅打火，给油烧开，先放入葱段、姜片炒成香气，再放进鲢鱼头煎至双面呈橙黄色。

2、鲢鱼汤做法一，材料 红目鲢一尾，姜丝、盐、胡椒粉各适量 做法 将准备好的清水倒入锅中煮至沸腾。接着放入红目鲢，以大火煮至沸腾。移除鱼汤表面的杂质，再适量加入姜丝及盐巴调味。

3、做法：鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。

4、下油少许爆姜，加适量水或上汤，放银耳煮滚，下鱼头，叉烧拌匀煮滚，放调味，用淀粉水勾芡成稀糊，下鸡蛋拌匀，放入香菜，汤盛碗内上桌。

5、而鲢鱼汤中含有丰富的蛋白质，有利于促进乳蛋白的合成，再加上丰富的水分和矿物质，很是适合哺乳期女性饮用下奶。鲢鱼怎么烧下奶 丝瓜仁鲢鱼 食材： 丝瓜仁50克、活鲢鱼1条，姜、盐。

哪些鱼适合炖汤

鲫鱼。鲫鱼是常见的鱼类，有健脾利湿的功效，肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。黑鱼。黑鱼肉味鲜美、营养丰富。黑鱼，它们富有攻击性，而且总是非常饥饿。

鲫鱼：鲫鱼，又叫鲫瓜子、刀子鱼等，鱼纲鲤科动物，为我国重要的食用鱼类之一，以2～4月、8～12月肉质最为肥美。身体侧扁，青黑色或红色，背鳍和臀鳍具硬刺，最后一刺的后缘具锯齿，口部无须。

适合煮汤的鱼还是有很多种的，比如鲫鱼、黑鱼、鳙鱼等等，只要做法合适，煮出来的汤一般都是非常浓郁的。鲫鱼汤的功效是补虚、除羸、开胃、益气和通乳，是老弱病患和产妇床边常见的补品。

到此，以上就是小编对于鲢鱼汤放什么配菜的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。