麻鸡炖汤好吃还是爆炒（煲汤用麻鸡还是黄鸡）
摘要：
1、麻鸡炖汤的做法 2、河源麻鸡的做法 3、铁脚麻鸡适合如何烹饪 4、青脚麻鸡适合炒还是炖 首先呢，要准备好一只鸡，将其清洗干净，放入锅中，然后一定要提前将葱姜蒜... 本篇目录：
- 1、麻鸡炖汤的做法
- 2、河源麻鸡的做法
- 3、铁脚麻鸡适合如何烹饪
- 4、青脚麻鸡适合炒还是炖
麻鸡炖汤的做法
首先呢，要准备好一只鸡，将其清洗干净，放入锅中，然后一定要提前将葱姜蒜，八角，料酒，还有一些其他的佐料放入，大火中炖，随后呢，将改成小火进行闷制，当鸡熟了以后，捞出，然后在凉水中浸泡，然后控干水分。
将水倒入压力锅中，放入姜片，山药，桂圆； 将鸡洗净切成块，放入压力锅中，加入盐、料酒、鸡精，锅盖封口锁住。压力锅通上电源，气压顶起15分钟即可。入盘撒上一撮香菜叶子即可食用。
做法：鸡肉洗净后沥去水分加入水淀粉、白酒、盐拌匀，腌制半个小时。同时将花椒芽洗净、葱切成小段后备用。炒锅中无需加油，烧到微热后放入腌好的鸡肉，煸炒至水分收干，鸡肉开始变白。
食材：嫩公鸡1只、红袍花椒40粒、葱叶75克、鸡汤50克、酱油30克、川盐3克、芝麻油25克、味精2克。 选净白皮嫩鸡，放入汤锅内，煮至刚熟捞起，放入凉开水中漂凉后取出，搌干水。
河源麻鸡的做法
1、《红烧鸡块》做法：麻鸡洗净切成块用料酒腌制半小时，青红椒切块，香料：葱，孜然，桂皮，八角，姜，糖 腌好的鸡块沥干水分，锅中放适量油，下入鸡块煸炒至鸡肉变白。
2、椒麻鸡的做法：鸡腿冲洗干净 煮锅加清水，放入鸡腿，依次放入姜片、料酒、煮至断生即可（大约15分钟左右）准备椒麻汁原料 葱、花椒切成细细的末，彩椒切粒。
3、麻鸡的做法 将锅中放油，大葱切段，姜切片，蒜剥皮，和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味 放入鸡块，炒至肉块3-4成熟 添汤，放入花椒、大料、白糖 、食盐、鸡精各适量 倒入火锅中，加热。
4、豉油鸡。豉油鸡也是清远鸡的家常做法，做法虽然简单，但美味不减。一碗酱油半碗水的黄金比例，整只鸡放入调好的酱汁里用慢火慢慢熬制，豉油的咸香，鸡肉的鲜香，就是perfect！清水鸡。
5、麻鸡也适合红烧，锅里加热开水，鸡肉先放下去焯一下水去腥，装盘。4/6 起锅烧油，放入焯过水的鸡肉炒香，加入清水和香料，大火煮开。人间美味痛快享受 广告 5/6 小火慢炖2个小时，等汤汁挂满鸡肉再大火收汁。
6、准备好材料。把土鸡收拾干净，洗净，用盐，花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟。把姜切片，大葱切段。调料准备好洗洗。线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末。
铁脚麻鸡适合如何烹饪
1、山药桂圆麻鸡可以炖汤。麻鸡是一种鸡类，善飞，有家养和野生两种，著名品种有清远麻鸡、青脚麻鸡、铁脚麻鸡等。
2、鸡最好现杀现做，保持鸡肉的鲜味。如果没有走地麻鸡也可以用1年左右的鸡公也可以，关键在于需要新鲜的鸡肉。鸡肉清洗干净不需要焯水，直接爆炒。
3、食用方法：麻鸡适合用于清蒸、白切等烹饪方式。
4、椒麻鸡 【原料】 开膛嫩鸡一只(约500克)，花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，盐2克，酱油10克，香油10克，味精0.5克，鲜汤50克。
5、有滋补养身的作用。该鸡习性活泼，觅食能力强，适应性广，抗病力强，体形适中，皮肤黄，脚细长，饲养比较容易，经济效益较好。麻鸡：一种鸡类，善飞，有家养和野生两种，著名品种有清远麻鸡、青脚麻鸡、铁脚麻鸡等。
青脚麻鸡适合炒还是炖
适合炒，也适合炖。青脚鸡的肉质细嫩，相较于其他品种的鸡适宜的烹饪方法较多，蒸、煮、炸、炒各种风味皆可，炖汤清香，爆炒肉紧，油炸味足各种烹饪方法都可以完美呈现菜肴的特点。
应属于优质鸡 青脚麻鸡是一种体型小巧、尾羽较长、青嘴青脚的新品种鸡.这种鸡长势较慢，但肉质细腻，风味可与草鸡媲美，长势较慢，体重在1-1．5公斤左右，肉质细嫩，适宜于清蒸或炖鸡汤。
放入少量番茄酱，大火收汁，放入青椒，香菜翻炒即可出锅。麻鸡是肉用鸡的一种，有家养的也有野生的，目前市面上流通的麻鸡主要都是家养的。麻鸡中比较著名的品种有清远麻鸡、铁脚麻鸡、青脚麻鸡等。
麻鸡适合炖，因为炖出来的汤色清澈，味道鲜美，而且鸡肉更加嫩滑。如果您想要炒的话，可以先将鸡肉切成小块，加入少量盐、料酒和淀粉拌匀，然后用油炒至变色即可。
清水鸡。清水鸡就是一道简单粗暴的美食，将鸡肉斩件，直接放入清水（最好是纯净矿泉水），盖上锅盖5分钟，不需要任何的调料，直接只放盐就可以开吃了。这种烹饪方法吃的是鸡的原味，只有靓的清远鸡才经得起这样的考验。
麻鸡的体型较小，肉质比较鲜嫩，所以它适合炒或炖等多种烹饪方式。炒麻鸡可以让鸡肉更加入味，而炖麻鸡则可以保持鸡肉的原汁原味，让鸡肉更加鲜嫩。麻鸡的蛋白质含量比较高，而且是一种优质蛋白，能够很好的被人体吸收。
到此，以上就是小编对于煲汤用麻鸡还是黄鸡的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
