广东炖汤配方（广东炖汤配方有哪些）

摘要： 1、广东炖盅食谱 2、广东牛骨煲汤做法 3、粤式煲汤做法大全 4、广东正宗粉葛煲汤的做法 花胶炖鸡汤：花胶炖鸡汤是备受推崇的滋补佳品，特别适合那些年事已高的长辈们...

本篇目录：

• 1、广东炖盅食谱
• 2、广东牛骨煲汤做法
• 3、粤式煲汤做法大全
• 4、广东正宗粉葛煲汤的做法

广东炖盅食谱

花胶炖鸡汤：花胶炖鸡汤是备受推崇的滋补佳品，特别适合那些年事已高的长辈们。我挑选了优质的花胶和新鲜的鸡肉，准备了一些中草药和滋补材料，如枸杞、淮山和党参。

做法 将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪，姜片，炖1小时。放入红枣，再炖半小时。

骨头烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入骨头内再蒸二十分钟。油盐调味，待熟软时盛出食用。这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。

【一人食谱】电炖盅煲仔饭的做法步骤 大米洗至水清，泡半小时～ 把泡好的米放入电炖盅小盅（照片拍得显得盅有点大，其实是小盅），加水至1/2处。

做法：排骨切块洗净备用。茶树菇提前半小时泡发好。胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片备好。锅下水烧开后，放入排骨焯水，然后洗净排骨表面浮沫。将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里，加入适量的水。

罗汉果白菜干汤 罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。 功效：养阴清肺、润燥化痰。 方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。

广东牛骨煲汤做法

1、广东人用淮山煲牛骨汤。主料：牛排骨400克、野淮山1根、红枣12颗、枸杞5克。辅料：盐2克姜1块料酒20克做法：将食材准备好将牛骨用清水浸泡两个小时，记得多换几次水。

2、制作广东牛骨煲汤的原料十分简单，只需准备主要材料：牛骨500克、老姜适量、葱适量和八角、桂皮、花椒等调料。材料准备好后，就可以开始制作汤底了。

3、广东牛骨汤的做法：置锅火上，加入适量的水大火烧开，放入牛小肠，剁好的牛骨焯掉血水浮沫。捞出冲洗干净沥干备用。八角，桂皮，生姜备用。置锅火上，倒入牛骨，牛小肠，加入适量的水。

4、牛肉汤 \x0d\x0a[原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。

粤式煲汤做法大全

粤菜系的煲汤：［材料］冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。［做法］汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。生姜洗净拍破，放入锅内，葱洗净入锅，加入绿豆。

莲藕切块，香菇切片，杏鲍菇、胡萝卜切滚刀块，薏仁、莲子、红枣提前温水浸泡半小时。除胡萝卜，所有食材入锅加水小火炖煮一个半小时，然后加入胡萝卜继续炖煮约半小时即可。

方法：荸荠去皮洗净，略切小块，白果去壳，冰糖和鸡蛋后下，煲2小时汤成。

枸杞雪梨煲汤 材料 枸杞100克，雪梨3-4个，冰糖50克 做法 将雪梨洗净去皮，切成小块。将3大碗水倒入煮锅，煮沸后加入雪梨块和枸杞。用小火焖3-5分钟后加入冰糖，待冰糖完全融化后即可食用。

粤式老火汤的家常做法：材料：干章鱼，莲藕，无花果，绿豆，姜。骨头汆水后洗干净备用。莲藕去皮切滚刀，干章鱼泡水洗干净泥沙。全部材料洗干净，放入汤煲里，大火烧开，中火煲1个半小时，加盐调味。

传统选择：煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜。新潮推荐：瓦罐、铁锅等。下面介绍一些汤的做法：罗汉果白菜干汤 原料：罗汉果1/3－1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。功效：养阴清肺、润燥化痰。

广东正宗粉葛煲汤的做法

1、配方如下：500克粉葛，最好是红心葛，口感更佳 2只鸡翅膀或者200克鸡腿肉 2个蜜枣 4片生姜 适量食盐 适量清水 制作步骤：将粉葛去皮切块，鸡肉洗净斩块。烧一锅热水，将鸡肉块放入锅中焯水，捞出后清洗干净。

2、粉葛可以搭配猪骨头和陈皮煲汤，具体做法如下，首先准备材料：猪骨头：500克、粉葛：400克、陈皮：5克、薏米：50克、赤小豆：50克、蜜枣：2颗、盐：0.5茶匙。

3、(1)猪瘦肉洗净，切件。粉葛去皮洗净，切厚片；院致用清水略浸，洗净。(2)把全部用料放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火提2小时，调味供用。

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