鸡肉爆炒炖汤（炒鸡肉煲汤）
摘要：
1、这要分情况而定，如果是炖老母鸡，那么通常会先爆炒一下，这样能够让鸡肉更烂一些，而且炖出来的鸡肉也会更加入味，但是如果是公鸡或者是小鸡仔，肉质本来就比较鲜嫩，就不会选择爆炒了，2... 本篇目录：
鸡肉怎么炒的炖汤好吃
1、/6 锅内倒入食用油 把锅刷干净，不然会有其他味道的。倒入的油不要太多，一个小锅底就可以了。太多的油会很腻人，太少呢，又炒不出香味了。4/6 翻炒鸡肉 油开后，就可以把控干的肌肉块放入锅中了。
2、备用。热锅快炒鸡肉热锅，倒油，把姜丝放下去，然后是鸡肉，快炒30秒。盛起来，待用。胡萝卜土豆翻炒一点点油，把胡萝卜、土豆放下去翻炒1-2分钟。加调料炖煮把鸡肉倒下去，加入老抽，一点点糖，一勺盐。
3、将鸡肉切块 ，放入水中焯水5分钟，然后将焯水的鸡肉沥干。锅里放食用油烧热，再放入葱、姜、花椒大料，炒锅。然后将鸡肉翻炒，加入酱油和白糖调味，锅中加水，炖40分钟，再加盐和鸡精调味。
4、炒鸡可以先炖也可以直接炒，如果先炖的话10分钟为宜，且炒鸡先煮熟了再炒的话，这样鸡肉会比较嫩，做法如下：原料：鸡肉，料酒，辣椒粉，葱，大蒜，姜，酱油，盐，糖，醋各适量。水。鸡洗净，斩成块。
炖鸡汤是先爆炒还是焯水呢?
1、这要分情况而定。如果是炖老母鸡，那么通常会先爆炒一下。这样能够让鸡肉更烂一些，而且炖出来的鸡肉也会更加入味。但是如果是公鸡或者是小鸡仔，肉质本来就比较鲜嫩，就不会选择爆炒了。
2、煲鸡汤建议不要先焯水，也不要直接炖。焯水的缺点是：把鸡肉的油给焯去，还去除鸡的原味，所以不建议大家焯水，这样做都是会影响汤汁的味道。
3、不需要炒，焯水后放入砂锅炖即可。方法如下：需要提前准备好的材料包括：老母鸡 1只、山药 适量、百合 适量、枸杞 适量、姜 适量、精盐 适量。第一步把鸡处理好，洗净切块，放一旁备用。
4、煲鸡汤不需要焯水。 焯完水的鸡肉在炖的时候还需要提前放到锅里面煸炒一下，这样鸡肉会更好的入味，还可以把鸡肉的水分炒干，这样炖出来的鸡肉味道会很好一些，也不会容易柴 。
5、很多人不知道炖鸡之前要不要先炒一下这个问题，大家还对炖鸡时是否焯水也不清楚。
6、市面上一般有三种类型的鸡肉： 第一种是老母鸡，第二种是白羽鸡，第三种是黄羽鸡。炖鸡汤之前是要先焯水还是先炒一下？需要按照李奶奶说的要看鸡的品种而定。第一种：老母鸡如果是老母鸡则需要炒一炒。
鸡肉煮汤和炒哪个更有营养
无论是鸡肉煮汤还是炒，其主要食材都是鸡肉，但煮汤时，鸡肉在炖煮的过程中会更加鲜嫩，滋味更鲜美，而且长时间的炖煮也有助于鸡肉中的营养物质更易被身体吸收。
至于炒和炖都是可以的，主要看自己喜欢什么口味的。不过炖的相对来说 油少 脂低，更健康一些。中医认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，是滋补的佳品。
应该是炖着吃营养价值最好。因为经过长时间的炖煮高温。乌鸡内的营养成分会大量的被析出。这时候使用的。乌骨鸡肯定是。比别的情况下。更好得多。煲乌鸡汤。
炖鸡汤前的鸡要不要爆炒一下
炖鸡汤之前，鸡肉是不需要炒的。鸡肉洗干净后，用热水焯一遍。然后放入到炖盅里面进行炖汤，这样能够更好的保证鸡肉的肉质细嫩。营养物质不会丢失。
如果炖鸡汤选用的是老母鸡，并且你没有耐心也没有充足的时间来慢慢炖鸡汤，那么建议先把老母鸡切块放锅里煸炒一下再炖汤。选用的鸡比较嫩的话可以直接炖汤，不需要提前炒。
炖鸡汤前可以炒，也可以不炒，主要看这炖鸡你是想吃肉还是想喝汤。
需要的，需要提前啊让鸡肉焯水一下。方法：将水煮沸，然后将鸡放入其中3秒钟捞出即可。目的：去除鸡肉中的残留血渍。
炖鸡汤时,鸡要不要先爆炒一下?
1、炖鸡汤之前，鸡肉是不需要炒的。鸡肉洗干净后，用热水焯一遍。然后放入到炖盅里面进行炖汤，这样能够更好的保证鸡肉的肉质细嫩。营养物质不会丢失。
2、需要的，需要提前啊让鸡肉焯水一下。方法：将水煮沸，然后将鸡放入其中3秒钟捞出即可。目的：去除鸡肉中的残留血渍。
3、炖鸡汤前可以炒，也可以不炒，主要看这炖鸡你是想吃肉还是想喝汤。
4、炒和不炒都可以。炒一下的话可以去腥味。通常炖之前煸炒一下，会往里面加入适量的油、葱姜蒜、料酒等一定量的去腥食材，可以很好的起到去腥的作用，这时候再去炖鸡汤，可以使鸡汤喝起来的汤汁也会更加浓郁。
炖鸡汤前鸡肉要爆炒吗
1、这要分情况而定。如果是炖老母鸡，那么通常会先爆炒一下。这样能够让鸡肉更烂一些，而且炖出来的鸡肉也会更加入味。但是如果是公鸡或者是小鸡仔，肉质本来就比较鲜嫩，就不会选择爆炒了。
2、炖鸡汤前鸡肉是不需要炒的，而是直接将鸡肉放入锅中进行炖制的。因为炖鸡汤最关键是“汤”，如果先将鸡肉炒制的话，鸡肉会煸炒出很多油，这时候炖出来的鸡汤会非常油腻，鸡肉也失去了先前的鲜味。
3、你好！炖鸡汤前可以炒，也可以不炒，主要看这炖鸡你是想吃肉还是想喝汤。
4、关于炖鸡汤要不要先把鸡炒一下这个问题，我很负责任的告诉大家，炖鸡汤前是需要先把鸡炒一下的，这个过程是必不可少的，鸡肉经过翻炒这道工序之后，炖出来的鸡汤会更加香浓，味道会更加的鲜美，肉质也会更嫩。
5、需要的，需要提前啊让鸡肉焯水一下。方法：将水煮沸，然后将鸡放入其中3秒钟捞出即可。目的：去除鸡肉中的残留血渍。
6、老母鸡的鸡肉最好是进行爆炒，将其肉质炒透、炒烂，炒的过程当中还需要加入少许料酒去腥。炒制过的老母鸡的鸡肉会与调料很好地融合在一起，这样炒出来的鸡肉会更加入味，这时候再进行继续煲汤，鸡汤的味道会更浓。
到此，以上就是小编对于炒鸡肉煲汤的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
