红鲢鱼头用什么炖汤（红鲢鱼头怎么做好吃）
摘要：
1、鸡蛋青菜汤是一种简单易做、味道清淡、营养丰富的汤类，非常适合初三学生食用，2、莲子猪心汤：莲子肉30克，猪心1个，猪心洗净切片，加入莲子肉，用中火炖30分钟，加入调味即成，此汤... 本篇目录：
鲢鱼头和红糖一起煮
1、这算什么菜啊，要么你是红烧鲢鱼头，那可以放些红糖。鲢鱼头炖汤多好啊，又鲜又营养。
2、做法：川芎、白芷水煎10分钟，去渣取汁；鱼头去鳃，洗净，连同葱、姜、胡椒粉放入沙锅内，加水适量，先用武火烧沸，再以文火炖半小时，和入药汁，加盐调味，稍煮。
3、鲢鱼头汤：1000克以上花鲢一条，洗净后将头部切下，在锅里用素油煎黄，加水、生姜、葱、料酒、盐等调料，烧开后加点熟猪油，也可配豆腐同煮，汤白可口；鱼身可红烧，一鱼两吃。
4、将锅加热，加入适量油，倒入调好的酱汁，煮沸后将焯好水的鲢鱼头放入锅中，大火翻煎几下，让酱汁充分渗入鱼头中。封锅焖煮20分钟左右即可，翻一次面再焖煮10分钟左右即可，注意火候以避免过度焖煮。
5、大火烧开后，盖盖小火炖四十分钟到一小时，中途要翻面，最后等汤稍微有些浓度就成了。
什么鱼头炖汤最补脑?。
1、鳙鱼或草鱼的鱼头煲汤营养高。功效：可以降低血脂、健脑及延缓衰老。材料：鳙鱼或草鱼的鱼头，川芎，白芷，天麻，生姜。步骤：取新鲜鳙鱼的鱼头。以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头。
2、花鲢鱼鱼头、姜片、大葱、豆腐、香菜、胡椒粉、盐、味精、鸡汤。清炖花鲢鱼头的做法 首先我们需要准备好材料，然后就是宰杀花鲢鱼了，我们要将鱼头去鳃洗净，然后选择用硬物敲酥至鱼脑外溢。
3、鲤鱼头与天麻一起炖明目强智，治头痛，对的人大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力。我以前用过，前不久一个老中医也推荐给我家人用了。
鲢鱼炖汤怎么样去腥?
生姜处理法：将姜切成片或丝，然后将其放入开水中烫一下，捞出后和鲢鱼一起烹调。生姜具有去腥作用，能够一定程度上减轻鱼腥味。醋处理法：可以用一些醋搭配鲢鱼一起烹调。醋的酸性可以中和鱼腥味，改善口感。
鲢鱼一条去鳞、内脏、鱼鳃，鲢鱼切块。葱切成葱段，姜切成片。鲢鱼在水中焯一下。时间很短，几秒钟即可。锅里加入适量油，油热时，翻炒一下鱼肉，然后再加入葱段和姜片翻炒几下。加入开水。
鲜活鱼宰杀后，先去腥线、去腹部的黑膜，再在烹饪时放适量的醋，便可除腥。腥线是鲢鱼身体两侧的白色细筋线，可从尾部横切一刀，断开腥线的尾端。再在头部下端向头部斜刀片开，找到腥线的头。
2019年中考考生食用的营养炖汤菜谱
1、鸡蛋青菜汤是一种简单易做、味道清淡、营养丰富的汤类，非常适合初三学生食用。
2、莲子猪心汤：莲子肉30克，猪心1个。猪心洗净切片，加入莲子肉，用中火炖30分钟，加入调味即成。此汤益智安神，补血养心。对心神不宁，健忘记忆力减退有一定功效。天麻鱼头汤：鲢鱼头1个，天麻15克。
3、百合淮山鲈鱼汤 材料：鲈鱼1条（约500克）；干百合15克；干淮山20克；枸杞10克；姜3片；水6碗。
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