百合炖汤酸的为什么（百合汤发苦怎么补救）
摘要：
3、百合煮熟后为什么变酸了?... 本篇目录：
百合为什么是酸的?
1、百合有两种，一种是菜百合，一种是药用的百合。这两种都可以用来做菜食用，但是药用的百合煮熟后会有酸味。百合被硫磺漂白或熏过。
2、一般情况下，百合可能会有轻微的酸味。但如果酸味过重，可能是因为变质。另外，百合在煎煮加工过程中，某些部位可能因操作不当而发黑。
3、颜色鲜艳好看的一般都是经过硫磺熏过的，可能鸡汤里的酸味是百合中残留的硫带来的。有很多超市为了谋取暴利，都使用有硫百合，。
4、问题一：药用百合为什么是酸的 因为中药百合是晒干的，百合在新鲜的时候是略带甜味的，但是晒干后就是酸味的 问题二：干百合煮了为什么有点酸 因为现在的中药绝大多数都是用硫磺熏过的，尤其是百合、茯苓、当归之类。
5、是因为百合中的淀粉酶和水解酶失活，导致百合在煮沸时出现碱性或糖化酶分泌过多，使百合变酸。百合煮熟后，由于未经高温处理，其中的淀粉酶和水解酶将失去活性，从而产生苦涩味。
为什么我煲莲子百合玉竹鸡汤有点点酸了
在做的时候，如果加红枣，最好去掉它里面的核，很容易上火，吃多了对身体不好。还可以加一些料酒和玉米，其它一些配料，可以让口味更好，营养更均衡。但做的时候，最好用砂锅煮。
白领人群 在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。老年人 在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。
板栗沙参玉竹猪骨汤。板栗沙参玉竹猪骨汤，板栗能起到养胃健脾的作用，沙参玉竹则是有清热去火等功效，加上猪骨和瘦肉的肉香味，汤汁鲜美营养丰富，还滋润清热，是一款好汤品。
秋冬润燥--【莲子百合煲鸡汤】润肺止咳 甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，治肺阴虚的燥热咳嗽，肺虚久咳、痰中带血、劳嗽咯血等，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
这个汤给小孩喝也是很不错的选择呢，玉竹有清热止咳之功效，加上莲子百合一起煲，清清淡淡的。快来试一下吧！用料：沙参、玉竹、莲子、百合、瘦肉做法：将瘦肉洗净，切成块。放冷水中煮开，捞出冲净沥干。
正是因为这种食品有这么多的好处因此其是非常受人欢迎的一种食品，下面来介绍一下玉竹煲鸡汤的做法和功效。
百合煮熟后为什么变酸了?
1、生产者为了使百合外观白净，使用了二氧化硫熏蒸（硫磺燃烧产生的气体），二氧化硫有漂白作用，二氧化硫溶于水生成亚硫酸具有酸性，所以经过二氧化硫熏蒸的干百合有酸味。这种处理食品方法，是国家明令禁止的。
2、储存问题：新鲜的百合应冰藏保存，以便保持其新鲜度和口感。如果百合旧了或没有储存好，可能会因细菌滋生导致发酸。 烹饪时间：烹饪时间不当也可能引起百合发酸。
3、但是药用的百合煮熟后会有酸味。百合被硫磺漂白或熏过。如果百合看起来很白，并且还可能有刺激性气味，就很可能是被熏过，适用口感就会偏酸，且会危害人体健康。
4、百合酸的能不能吃 酸的百合不建议吃，可能是熏了硫磺的。
5、你好，主要是因为现在的中药绝大多数都是用硫磺熏过的，尤其是百合、茯苓、当归之类。
6、过期了。酸的干百合有可能是因为硫磺熏过，看起来可能很白，但是吃起来有酸味，下次买百合的时候不要挑特别白的那一种，可能就是硫磺熏过的，道理就像干银耳一样，太白的并不太好，有点微黄的反而可能安全点。
到此，以上就是小编对于百合汤发苦怎么补救的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
