法琅锅炖汤（法琅锅好还是砂锅好）

摘要： 小时后，开盖用筷子试一下熟度，可以轻易插透，证明鸡已全熟，1加入盐做简单调味，可以加一点糖来提鲜，1这样鸡汤完成了，看看效果，用珐琅锅炖肉需要5个小时，肥肉入口即化，秋冬季最适合炖...

本篇目录：

• 1、珐琅锅炖汤容易干吗
• 2、珐琅铸铁锅可以煲汤吗
• 3、珐琅锅炖鸡汤要炖多久

珐琅锅炖汤容易干吗

时间太长了。珐琅锅在炖肉时，因为珐琅锅的锅盖很重，但锅盖仍有缝隙，水份会流失，只是相对水份流失慢，但珐琅锅的保温性好，烹饪时间相对短，炖肉炖50分钟的话，时间太长了，所以就会烧干。

珐琅锅的具有导热性较强，受热快且均匀，保温性能好，不粘锅易清洗的优点。缺点是锅体较为笨重，锅柄容易烫手且极为安静，无法及时掌控火候。珐琅锅和其他锅相比，不具备干烧功能。

只需要小火既可以维持锅内温度，也可以节省电源；用珐琅锅炖汤，肉会特别的嫩，也很入味；清洗比一般的珐琅锅方便很多，一般只需要冲洗一下就可以了。

珐琅铸铁锅是可以煲汤的，不仅如此，由于珐琅铸铁锅具有导热快、受热均匀的优点，因此用珐琅铸铁锅煲汤能够保温、保鲜，而且炖汤效果也很好。用珐琅铸铁锅煲肉汤比较合适，因为肉类一般难以炖煮，用珐琅铸铁锅可以煮的比较烂。

珐琅锅比高压锅保温性更好点，炖肉容易烂，水分不易蒸发。炖汤用小火，目前为止没溢过锅，汤的水分几乎不怎么流失。

珐琅铸铁锅可以煲汤吗

1、可以啊，挺不错的，锅炖的食物更软烂，炖法就跟一般的锅炖鸡汤一样的方法。鸡汤的做法：三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油；葱切段，姜切片。枸杞用水泡发；锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用。

2、珐琅锅适合炖肉和煲汤，比如炖牛腩、红烧肉、炖猪脚、糯米鸡汤、玉米排骨汤、番茄炖牛腩等。珐琅锅可以让锅内水分均匀的落到食物上，炖出来的牛腩肉汁饱满；用珐琅锅炖出来的汤更加入味，而且不易糊锅。

3、珐琅锅可以煲汤 拿到锅第一感觉好沉，颜色漂亮，锅身渐变色。

4、非常适合煮一些肉食，比如红烧肉之类的，因为它有一个自循环花洒设计可以让锅内水分均匀的落到食物上，让食物更多汁。Staub珐琅铸铁锅煲汤也是可以的，自己就是用的Staub珐琅铸铁锅，煮出来的东西也挺好吃的。

珐琅锅炖鸡汤要炖多久

小时后，开盖用筷子试一下熟度，可以轻易插透，证明鸡已全熟。1加入盐做简单调味，可以加一点糖来提鲜。1这样鸡汤完成了，看看效果。

用珐琅锅炖肉需要5个小时，肥肉入口即化。秋冬季最适合炖肉，不仅营养高又吃着暖和，比如土豆炖排骨、山药炖鸡汤、萝卜炖羊肉等等，可以经常轮换着做。

撇去浮沫，转小火煲至1小时；用勺撇去鸡汤上的油脂。加入枸杞再煲10分钟；盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。

到此，以上就是小编对于法琅锅好还是砂锅好的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。