炖汤放孜然（孜然熬汤的正确方法）
摘要：
4、煮汤的炒香料如何放置不变色?... 本篇目录：
炖汤香料配方
1、香料：香芋100克，香草50克，槟榔片50克，荜拨50克，草果50克，八角75克，花椒30克，桂皮150克，草豆蔻50克，丁香10克，良姜50克，肉豆蔻50克，白芷30克，大茴香75克，香叶30克，桂花30克，枝支300克单放。
2、十三香：大料、花椒、桂皮、丁香、陈皮、木香、白芷、小茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁、山奈，比例是大料、花椒各五份，桂皮、陈皮、良姜、山奈各两份，其余各一份；适用于炒、烧、凉拌、汤、腌制等各种用法。
3、十三香。配方：花椒、白芷、木香、桂皮、砂仁、良姜、丁香、甘草、陈皮、山奈、肉蔻、大料、小茴香。烧烤料。适用于烧烤的香料：辣椒粉、孜然粉、味精、精盐、苏籽、芝麻。炖汤调料。
4、提鲜的调料 葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。去腥去膻的调料（择两样放即可）①山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。
羊肉能和当归香叶八角孜然能在一起煲汤吗
所以大家在选择食材搭配的时候尽量不要选择味道重、抢味的食材，比如香菇、当归、八角这些味道重的食材就不适合放进去炖羊肉。可以选择味道鲜甜的食材，比如白萝卜、枸杞、红枣、甜玉米、马蹄等食材。调料选择。
炖煮羊肉的时候，一定要切记，是不能放八角的。八角虽然能够去除很好的肉腥味，但是对于羊肉来讲，并没有太大的用处。所以在炖羊肉的时候就不要放八角了。清炖羊肉怎样做才好吃呢？我们可以将买来的羊肉，将其剁成小块。
而一些地方的羊肉膻味是非常少的，因此无需加入太多香料一起炖的，只需要加生姜、大葱即可。
炖羊肉的话，可以在羊肉中加一些香料八角以及香叶，桂皮等这样的香料，这些香料都是香气很浓郁，香味持久的，最后吃起来也会有回香味道，是很不错的。
煮羊肉汤放什么调料
1、将准备好的香料用干净的纱布包住，然后放水龙头下面冲洗一下放入锅中，姜片、盐也放入锅中。等到羊肉煮到八分熟的时候把羊油放下去转小火熬制两小时，中途撇去表面浮沫。
2、煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
3、炖羊肉应放山楂、食盐、葱姜以及羊油4种料。后加食盐能更快炖烂羊肉。
4、这样虽然达到了去膻的效果。但是羊肉里面本身原汁原味的口感就没有啦。所以我们在炖煮羊肉的时候，既要放调料，但是又不能放得太多。这样做出来的羊肉才好吃。
5、白糖。白糖是平时烹煮一些红烧的食物的时候加入的比较多的调料，但是在煮羊肉汤的时候也可以适量的加入白糖。很多人会认为加入白糖之后汤喝上去就是甜的，其实并不是这样，因为加入的白糖只是少量的，有提鲜的作用的。
6、羊肉汤放的调料：羊肉、花椒、葱姜、盐、胡椒粉、料酒。羊肉冷水下锅，加上葱姜和料酒，直至煮至沸腾之后，就将其捞出来，再用清水冲洗干净备用。
煮汤的炒香料如何放置不变色?
1、要防止香料长虫，首先要将香料和水汽、空气隔绝，保持干燥，我们只需要用干净、干燥的塑料瓶就可以。▽ 注意要选大口的瓶子，这样才方便放入和取出香料。
2、这个的话咱们最好将它静止，这样子的话我认为就会不变色的，我之前弄过一回感觉非常好。
3、干货调料：远离灶台 花椒、大料、香叶、干辣椒这类干货调料也应防潮防霉。水分越多、温度越高，越易霉变，而厨房灶台处正是“危险地带”。因此这类调味料最好不要放在灶台附近。可干燥密闭保存，在需要的时候再拿出来。
4、汤很白很稠的，放点盐胡椒粉撒点香油香菜就可以喝了（根据个人爱好放）只放盐也行，很美味的，健康不长肉。香料什么的就不要放了吧，容易上火的，放一点点枸杞红枣也是可以的（不能放多，红枣一两个)。
到此，以上就是小编对于孜然熬汤的正确方法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
