香菇炖汤怎么泡发（香菇炖汤怎么泡发好吃）
摘要：
用冷水泡还是用热水泡...干香菇煲汤时要先泡水，也可以不泡，不过口感肯定不如泡过的，干香菇也就是常说的冬菇，若是那种个头小的，应该泡发6——10小时，个头较大的，应该泡发8——12... 本篇目录：
亲们,这个干香菇炖汤之前是不是需要提前泡一下啊?用冷水泡还是用热水泡...
干香菇煲汤时要先泡水，也可以不泡，不过口感肯定不如泡过的。干香菇也就是常说的冬菇，若是那种个头小的，应该泡发6——10小时（以温热水与凉水区分），个头较大的，应该泡发8——12小时（由水温区分）。
干香菇在泡发的时候要用热水，且最好是温热水会比较好，一般将香菇的根部除去，然后将菌盖朝下置于温水中浸泡，1-2个小时左右就可以完全泡发好了。
热水。干香菇的浸泡需用冷水将香菇表面清洗干净，去除部分灰尘及杂质，然后将香菇根部除去，把香菇盖朝下置于70℃左右的温热水中浸泡，直至香菇松软、香气沁人。
干香菇煲汤要不要先泡水泡多久可以不泡吗
1、泡发香菇干的时间通常在2-3个小时之内，具体时间取决于香菇干的种类和大小。一般来说，小香菇只需泡30分钟即可，而大香菇则需要泡2个小时以上才能达到最佳效果。
2、干香菇煲汤时要先泡水，也可以不泡，不过口感肯定不如泡过的。干香菇也就是常说的冬菇，若是那种个头小的，应该泡发6——10小时（以温热水与凉水区分），个头较大的，应该泡发8——12小时（由水温区分）。
3、不能。干香菇不能直接炖汤。因为干香菇是一种干制品，直接炖汤会使汤汁口感变得很差，且营养成分难以完全析出。为了保持更好的口感和营养价值，建议在炖汤前将干香菇泡发一段时间，通常用温水泡发一两个小时即可。
4、香菇体积比较大的话要泡12个小时以上。温水泡发：这个方法是最适合泡发干香菇的，首先将干香菇清洗干净后加入到三十度左右的水中，最好将香菇根部去掉，然后将香菇盖子朝下置于水中浸泡差不多1/2个小时就能变软。
5、浸泡半至一小时。水发干香菇时，可先冲洗去其尘土，置适量温凉净水(低于40℃)中浸泡半至一小时。入滚水焯，反而不易发好。晃动容器可促其快速复水。捞出香菇后，浸泡香菇的水，可以把泥沙除去后，接着食用。
6、若是用热水的话，大概只需要泡发半个小时左右就可以了。但在泡发香菇的时候，每次泡发的时间不要很长，在泡发之前还要将干香菇清洗干净，否则上面沾附的灰尘或者污垢会溶于水中，从而影响人体的健康发展。
泡发香菇,好多人第一步就搞错了,大厨教你一招,3分钟全泡开
通过泡香菇的水，咱们也可以来判断一下香菇好不好，泡出来的水越浅，那么就说明这个香菇就会越好。
将干香菇放入密闭容器中加入20-35℃的温水，将容器完全密封后上下左右摇晃约60下，然后静置10分钟就可以轻松将干香菇泡发。在加水的时候需要注意，香菇和温水的量不要超过8分满，必须预留足够的空间才能够摇晃均匀。
第一步：将要泡发的香菇装进保鲜盒中，加入适量温水没过香菇。第二步：再加入一勺白糖和一勺面粉，盖上盖子，快速上下摇晃3分钟左右。
第一步：20—35℃的温水，盖紧泡发。干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。
如果您还在这么做，今日就要我来教你一个，餐馆大厨师都喜欢用的香菇泡发方式，不仅可以让香菇迅速泡发，还可以让其营养成分不流失。
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