耳根叶炖汤（耳根菜的营养价值）
摘要：
本篇目录：1、目前在云贵川,折耳根的吃法有哪些?2、鱼腥草泡水的功效有哪些?... 本篇目录：
目前在云贵川,折耳根的吃法有哪些?
1、第一种吃法：凉拌折耳，这是最简单的吃法。把折耳根洗干净切成小段后加入辣椒酱，放味精盐，再加点其他佐料就可以吃了，味道香脆可口。第二种吃法：鱼腥草炒腊肉 这是贵州的一道名菜，它也是贵州家庭餐桌上常见的家常菜。
2、第一种吃法：直接生吃。将折耳根清洗干净，削去外皮，生吃即可。此法味道清新，有生津止渴的功效，而且折耳根在生食的时候，其营养成分保存更加完整。第二种吃法：煮汤喝。
3、折耳根凉拌：食材准备：折耳根150克，干辣椒5个，小葱2根，大蒜5瓣，生姜1块，盐1茶匙，鸡精1茶匙，陈醋1汤匙，生抽1汤匙，油泼辣子2汤匙，花椒油1汤匙。
鱼腥草泡水的功效有哪些?
1、清热祛火 用鱼腥草来泡水喝具有很强的清热祛火功效，天气干燥人们极易上火，这时其实不用吃药，用它泡水喝就能明显的改善上火引起的不适症状。热性体质的人群可以多饮用，对身体健康有帮助。
2、清热祛火用鱼腥草来泡水喝具有很强的清热祛火功效，天气干燥人们极易上火，这时其实不用吃药，用它泡水喝就能明显的改善上火引起的不适症状。热性体质的人群可以多饮用，对身体健康有帮助。
3、鱼腥草辛、微寒，归肺经，有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用。平时好吃油腻食物、酗酒或吃辣椒，久之内热会炼液成痰、雍结于肺会导致咳吐臭脓痰。应用本品可以消痈化痰，可以配合桔梗排脓。
四川人吃的折耳根叶子如何弄才好吃
鱼腥草怎么做好吃凉拌将鱼腥草去除根部以及根须后，用清水洗净，在放入水中浸泡10-20分钟，这样可祛除它的部分腥味，切成自己喜欢的形状，放入碗中一边备用。
折耳根，取叶径部分，用水冲洗。有部分根须泥土需洗净。去掉根须泥土。放入一个稍大的碗里。加入食盐味精。加入花椒面、油辣子、香油、一勺醋和生抽、一勺葵花油、一勺芝麻油搅拌，就完成了。
很多人只知道鱼腥草是一味药，不知道它还能入菜。用来炒肉，既能中和肉的荤重味道，让肉片更加鲜嫩可口。还有清热解毒的功效，对感冒有食疗作用，一举两得。
鱼腥草怎么做最好吃？我的回答是：鱼腥草制作凉拌菜最好吃，无论是蒜汁，还是辣椒汁作凉拌菜都比较好吃。鱼腥草这个食材还是我在成都上学的时候吃到的，鱼腥草可以吃根也可以吃叶子。
鱼腥草常用选方和单方验方
鱼腥草的验方 扁桃体炎、咽炎：鲜鱼腥草泡水当茶饮，或烹食炒熟当菜吃。尿路感染，尿频涩痛：取鲜草50克或干品30克，煎服。肺脓疡：鲜草洗净炒菜吃，或用鱼腥草50克，桔梗12克，甘草6克，水煎服。
民间亦有不少用鱼腥草治病的单方验方，现介绍如下： 扁桃体炎、咽炎：鲜鱼腥草泡水当茶饮，或烹食炒熟当菜吃。 尿路感染，尿频涩痛：取鲜草50克或干品30克，煎服。
子官内膜炎、官颈炎、附件炎、赤白带、及小腹痛：鱼腥草30～60克，蒲公英、忍冬藤各30克，水煎服。 毒蛇咬伤：取鱼腥草65克，盐肤木根325克，黄仔叶根l6克，飞扬草35克，煎水外洗用于毒蛇咬伤。
单方一：鲜鱼腥草60克。用法：鱼腥草洗净捣烂，用米泔水1碗煮沸冲调，再加适量白糖搅匀，然后每日两次放温服用。单方二：金果榄10克。用法：每日一剂，用水煎后早晚分服。单方三：金银花30克。
不知道它还能入菜。用来炒肉，既能中和肉的荤重味道，让肉片更加鲜嫩可口。还有清热解毒的功效，对感冒有食疗作用，一举两得。鱼腥草被称为“植物抗生素”，吃起来绵中带脆的，能够清热、消炎、抗病毒，尤其适合烟民吃。
做法：将鱼腥草的根部择下来，清洗干净。掐去须根。将猪肝切好，加一大勺盐，加水清洗至无血水。如果时间充足，可以泡十分钟。将肝片儿淋水纳碗，加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓均匀。
到此，以上就是小编对于耳根菜的营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
