豆角炖汤（豆角煮汤怎么做好吃窍门）

摘要： 本篇目录：1、大紫袍豆角可以煮汤吗2、炖豆角汤发黑是怎么回事?...

本篇目录：

• 1、大紫袍豆角可以煮汤吗
• 2、炖豆角汤发黑是怎么回事?
• 3、骨头炖豆角的家常做法

大紫袍豆角可以煮汤吗

1、可以。大紫豆汤是一种中药方剂，看起来并不怎么好看，但是大紫豆汤却有很多的功效：去风散血。主热中风。中风头眩，恶风自汗，吐冷痰，及产后中风，痱痉背强，口噤直视。

2、长豆角变老后，肉变软，直接油炸。软不脆，口感不好，大家都不喜欢。但如果换一种方式用清水煮，软组织会变得嫩滑，炖久了特别爽口好吃。这道菜很简单，零厨艺也能轻松做出来。

3、汤要和菜持平，如果骨头汤不够就加适量热水。第七步：开大火煮开后，转中火继续炖大约30分钟，炖制豆角完全熟透即可。第八步：这样做大骨头炖豆角比较简单，而且不会非常的油腻，喜欢的话你也试试吧。

4、俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。紫色豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。紫色豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主，矮性次之。

5、豆角的营养价值甚高，一般人都能吃，特别适合脾胃虚的人吃。女性吃豆角也大有好处。

6、继续翻炒均匀。 加入适量的清水，再加姜粉、虾粉和盐调味，盖上盖子煮至所有食材熟透。 最后加一点香油提味，即可出锅享用。这就是丝瓜长豆角茄子大杂烩汤的做法，希望您能喜欢这个健康又美味的菜品。

炖豆角汤发黑是怎么回事?

1、发生化学反应。当豆角与铁锅中的铁接触时，豆角中的酸性物质（如乙酸、柠檬酸等）会与铁锅中的铁发生化学反应，生成一种黑色的铁化合物。这种铁化合物会附着在铁锅表面，使得铁锅变黑。

2、食材方面：豇豆和生菜中都含有一定的鞣酸，又称单宁。单宁在高温条件下遇铁会成黑色的鞣酸铁，使菜肴发黑，有特殊气味，不但口感不好，而且对人体有害。

3、煮完豆角会有一圈黑色浮沫的原因是煮时间太长导致。煮豆角汤发黑是炖煮时间太长导致，可在炖汤前将豆角放少许盐焯水，可避免豆角变黑。

骨头炖豆角的家常做法

1、步骤：大骨头清洗干净。冷水加料酒，大骨头冷水下锅焯水，加入葱段。焯水过的大骨棒，冲洗干净放进高压锅，加水末过大骨头，上气后压20分钟，备用。起锅烧油，炒豆角，把豆角炒的明显变绿，表皮微软。

2、东北大骨头炖豆角的做法1主料东北豆角1斤 ，猪肋排2斤辅料大蒜5瓣 ，葱少许，花椒少许 ，老抽1勺，生抽3勺 ，白酒1勺，糖4g， 盐少许，姜少许， 八角1个2买回来的排骨用水冲洗干净，排骨冷水下锅，扔。

3、排骨炖豆角一般都是要等到排骨炖到八成熟，大概时间在半个小时左右，再放入豆角，这样等到排骨熟透的时候豆角也熟了，并且豆角不会过于软烂。在处理豆角时要清洗干净，然后将豆角的筋一并处理掉，这样吃起来口感更好。

4、大骨头炖豆角 【主要食材】大骨头 豆角 葱 蒜 姜 【详细做法】第一步：大骨头用清水浸泡一个小时，尽量泡出里边的血水。

到此，以上就是小编对于豆角煮汤怎么做好吃窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。