没煎的鲫鱼炖汤（鲫鱼汤忘了煎,怎么补救）

摘要： 本篇目录：1、鲫鱼不用油煎,直接放水煮,怎么能使汤变白2、...

本篇目录：

• 1、鲫鱼不用油煎,直接放水煮,怎么能使汤变白
• 2、鲫鱼不煎,煮汤的话,怎么去腥味?
• 3、煲鱼汤可不可以不煎直接放锅里煲啊
• 4、做鲫鱼汤不油煎,汤是否还是乳白色呀?
• 5、鲫鱼汤不煎有营养吗
• 6、鲫鱼不煎直接炖可以么

鲫鱼不用油煎,直接放水煮,怎么能使汤变白

1、要想使鱼汤变白很简单，这里面有两个方面的条件，第一呢是食材的选择，一般选择河鱼比较好的，尤其是鲫鱼做汤最好，其他次之。

2、把鱼身上的水弄干，锅里的油加热，大火烧鱼，这样用来煮鱼汤就更容易告白了。原理是什么？油炸鱼可以用高温油去除腥味，使最终的鱼更香，没有腥味。煎鱼可以用高温溶解皮内的胶，使鱼汤更白。

3、小贴士：煮鱼汤时，煎鱼这一步不能少，煎鱼后做的鲫鱼汤是奶白色的，不经过油煎的步骤，直接煮，做出的汤就是白开水样的。煮鱼汤时要加热水，鱼汤未炖好时，最好不要先放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。

4、等起锅的时候再放入适量的食盐，另外再煎鱼的时候如果放一些猪油的话会使鱼汤奶白色更加浓烈。同时也更加好喝，这也是一个小技巧，大家可以选择尝试一下。

5、是否鲫鱼：鲫鱼-奶白鱼汤/黄鱼-奶白鱼汤/三文鱼-表层奶白鱼汤。 总结 油煎似乎并非是决定鱼汤奶白的关键，同样的不论开水还是冷水，蕞终都能得到奶白鱼汤，但冷水需要更长的烹饪时间。另外，鲫鱼或黄鱼都能得到奶白鱼汤，三文鱼则不可。

鲫鱼不煎,煮汤的话,怎么去腥味?

若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉。 剖鱼的时候，不小心把苦胆弄破了这是常见的事。胆汁污染了鱼肉，使肉带有苦味，很不好吃。破了苦胆光用水洗不大管用，您可以用纯碱来解决。

洗涤，在鱼被烹饪之前，第一个任务是清洗它。一旦完成这一步，鱼身上所有的腥味来源都可以去除，即鱼鳃、鱼线、黑膜、鱼头皮和粘液。黑膜就是鱼内脏和腹部上的黑膜。必须刮干净，然后用温水浸泡去除粘液。

生姜就是一个非常好的选择，它本身就有除去腥味的作用。除此之外还可以加入白豆腐或者是萝卜丝也可以达到除去腥味的效果，这样还会使鱼汤看起来非常的好看。

去鱼腥味极效，安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效。最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。

将鲫鱼洗净切好用料酒侵泡去腥备用。豆腐洗净切好，香菜洗净切成葱花，姜洗净切片。坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻放入煎炸至鲫鱼微黄。

煲鱼汤可不可以不煎直接放锅里煲啊

当然可以熬鱼汤而不需要煎或油炸鱼。事实上，熬鱼汤是一种传统的烹饪方法，通常不需要对鱼进行额外的烹调。

可以不用油煎的，炖清汤。做法如下：用料 鱼 1条 葱 1根 姜 若干 盐 若干 青菜 一把 黄翅鱼汤清炖的做法 将黄翅鱼杀好，洗净；姜切片；葱切段。

烧鱼汤前不一定要把鱼煎一下，但把鱼煎一下，做出来的鱼汤才会奶白色。烧鱼汤的做法如下：材料 鲫鱼一条、面粉30克、盐5克、葱姜8g、香油3ml 做法 鲫鱼清楚内脏后，表面拍上干面粉。

鲫鱼汤不煎直接炖可以。做清炖鲫鱼汤可以不煎。

做鲫鱼汤不油煎,汤是否还是乳白色呀?

1、煎与不煎，汤色相去甚远，未煎的即使熬汤时间再长，汤也不可能那么乳白浓厚。但不少人从健康的角度出发，不愿先油煎鲫鱼，宁愿鱼汤清淡一些，同样鲜美。而且无论汤色如何，鱼的主要营养毕竟并不在汤里。

2、技术总结：要想把鱼汤的做出奶白色，有2步是关键，一是先把鱼煎一下，二是煎好后加开水，这2点做好了做出来的鱼汤一定是奶白色的。

3、搜索答案 我要提问 百度知道提示信息知道宝贝找不到问题了_！ 该问题可能已经失效。

4、三文鱼：表层奶白色。 冬日里，一碗奶白热乎的鲫鱼汤，是能给人带来幸福感的。

5、鲫鱼汤做之前是可以不用油煎的。鲫鱼汤怎么做才白 首先就是需要将鲫鱼处理好，将它的内脏、腮、鳞全部去除了，随后将它放入清水中仔细清洗，将血水洗净。等清洗好好之后就可以在鱼身上划上几刀，是一个十字花刀。

鲫鱼汤不煎有营养吗

1、鲫鱼汤不煎直接炖可以。做清炖鲫鱼汤可以不煎。用油煎鲫鱼目的是提高口味，鲫鱼在油煎的时候，氨基酸会变性，发出香味，但是，氨基酸的损伤很大，如果不煎，可以最大限度地保存鲫鱼中的营养素，所以不煎更有利于健康。

2、制作鲫鱼汤时，煎鲫鱼和不煎鲫鱼的营养成分相同，但煎鲫鱼没有那么多腥味，煮鲫鱼汤更白。这种鲫鱼汤味道更好。因此，煮鲫鱼汤时，建议先煎鲫鱼。鲫鱼不煎有营养吗 有营养。

3、煎与不煎都行，营养一样，不煎清淡；煎 一下。口味重些，个人爱好。

4、鲫鱼汤不油炸有营养 主料：小鲫鱼7条，水适量 辅料：葱适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，盐适量 做法：鲫鱼去鳞甲内脏，洗净，加入料酒腌制片刻。

5、只要鲫鱼是健康没污染的，吃下去就有营养了。做鲫鱼汤，先煎一下会比较有口感。煎与不煎都行，营养一样，不煎清淡；煎 一下。口味重些，个人爱好。

6、鲫鱼不煎直接可以炖。鱼不煎直接可以炖.煎与不煎都行，口味重些，个人爱好，一般做鲫鱼汤，通气健胃，化痰理气、脂肪、醣、维他命B菸酸等，能养血补虚，滋养眉豆，含蛋白质。将黑豆洗净，用清水浸泡一小时。

鲫鱼不煎直接炖可以么

鲫鱼汤不煎直接炖可以。做清炖鲫鱼汤可以不煎。用油煎鲫鱼目的是提高口味，鲫鱼在油煎的时候，氨基酸会变性，发出香味，但是，氨基酸的损伤很大，如果不煎，可以最大限度地保存鲫鱼中的营养素，所以不煎更有利于健康。

必须煎，不然鱼汤不会白。炖鱼汤牢记这3点，第一，腌制去腥；第二，猪大油煎制；第三，加开水炖。

可以不煎直接放在锅里烫。但是一般家庭都是煎一下鱼再炖的，因为这样鱼煮出来的鱼汤才会更白，卖相更好，并且在炖汤之间煎一下还能去除鱼肉里面的部分腥味，喝起来没有腥味而且还更香，煮出来的汤也会更好喝。

到此，以上就是小编对于鲫鱼汤忘了煎,怎么补救的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。