大骨和龙骨哪个炖汤好（龙骨大骨汤骨排骨区别）
摘要：
1、龙骨跟排骨哪个煲汤好 2、排骨和龙骨哪个更有营养 3、猪的哪个部位的骨头煲汤最好 1、龙骨，排骨煲汤各有营养：排骨汤，香醇浓厚、温暖滋补，是用猪、牛、羊等动物剔肉... 本篇目录：
龙骨跟排骨哪个煲汤好
1、龙骨，排骨煲汤各有营养：排骨汤，香醇浓厚、温暖滋补。是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨制作的一道家常汤品。排骨含蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，适合为幼儿和老人提供钙质。
2、猪龙骨和排骨都是猪的骨头，它们的营养功效都非常的好，如果说单纯从营养价值来看，猪龙骨可能会更好一点，但是从口感和一些做菜的方法上来说，可以说两种食材不相上下。
3、龙骨和排骨最明显的区别便是骨头的大小还有肉质，是很好区分的。排骨所烹饪的时候较短，而龙骨所烹饪的时间就长了。龙骨可以当排骨做，前提是要知道做的菜色。龙骨适合用来炖汤，而排骨适合用来红烧。
4、龙骨：整条脊椎都叫龙骨，越靠近头部的脊椎越大块，越靠近尾巴的脊椎越小。龙骨骨多肉少，适合熬汤。排骨：含蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。适合炖、红烧等做法。
5、在做猪龙骨汤或是骨头汤的情况下，时间要略微长一点，那样才有利于健康保健的功效。
6、龙骨煲汤即营养又美味，这是因为龙骨中的骨髓富含多种营养成分及钙质。
排骨和龙骨哪个更有营养
龙骨：整条脊椎都叫龙骨，越靠近头部的脊椎越大块，越靠近尾巴的脊椎越小。龙骨骨多肉少，适合熬汤。排骨：含蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。适合炖、红烧等做法。
龙骨，排骨煲汤各有营养：排骨汤，香醇浓厚、温暖滋补。是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨制作的一道家常汤品。排骨含蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，适合为幼儿和老人提供钙质。
就龙骨和排骨来说，哪一个营养价值成分更高呢，这肯定是就是龙骨了。因为龙骨里面含有大量的骨髓，而骨髓我们都知道这是非常大补的食物。俗话说“以形补形”，所以一般需要骨骼康复或者体虚调养人群都选择用龙骨来滋补身体。
龙骨煲汤即营养更美味，这是因为龙骨中的骨髓富含多种营养成分及钙质。
龙骨和排骨的区别在于排骨是总称，而龙骨是排骨中的一种，特指整条脊椎，并且越靠近头部的脊椎越大块，越靠近尾巴的脊椎越小。至于在营养方面两者并没有太大的区别。
目前市场上在卖的龙骨都会把里面的肉剔除干净，所以在价格上会相对较便宜一些。龙骨为什么比排骨便宜 因为龙骨中含有比较多的骨髓，所以龙骨比排骨的营养价值要高。龙骨通常作为煲汤的底料，是一种很好的食材。
猪的哪个部位的骨头煲汤最好
煲汤常见部位有猪筒骨、肉眼、猪？、瘦肉、猪骨等等。猪筒骨：是一块大骨，通常净骨买价格很低，连肉却贵很多，因为骨边肉通常最嫩滑，其肉带脂肪，煲汤后都相当腍滑，不似瘦肉般。
猪脑部可以补益脑髓，疏风，润泽生肌。用于肾虚，髓海不足所致的眩晕、耳鸣、健忘。猪大骨头的功效与作用十分丰富，猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃等功效。
我认为是猪的大腿骨。用来炖汤营养价值最高。因为猪的腿骨是。猪，身上最粗的一块骨头。里面含有丰富的。骨髓。用来炖汤肯定很好，同时猪腿骨的接力组织。含有丰富的。胶原蛋白。也有美容的作用。
其次是猪脊骨，脊骨也是骨多肉少，但它同样含有骨髓，煲出来的汤虽无棒骨的美味，但口感尚佳。继而是排骨，排骨骨肉匀称，骨头上包含肉，适合用来做菜，煲汤的话味道不是很棒，只能说很健康，因为骨髓少，脂肪少。
小排小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨适合蒸炸烤，但是要剁小块2子排子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米。
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