用什么猪骨头炖汤好（什么猪骨汤最有营养）

摘要： 2、炖骨头汤,要选用哪一个部位的骨头呢?...

本篇目录：

• 1、大家说排骨,沙骨,筒骨哪种熬汤比较好喝?
• 2、炖骨头汤,要选用哪一个部位的骨头呢?制作步骤是什么
• 3、煲汤最好用什么部分的骨头
• 4、炖汤用什么排骨
• 5、大骨,汤骨,龙骨,扇骨,这些有什么区别吗?哪些适合作汤??

大家说排骨,沙骨,筒骨哪种熬汤比较好喝?

1、筒骨比较好，熬汤的时候滴点白醋，这样有助于钙的吸收。

2、冬季适合用高汤熬粥，青少年经常使用筒骨粥，有利于促进生长发育、提高身体免疫力。高汤还可以作为烹饪的作料，起到调鲜的作用。排骨：最好还是用来红烧。因为排骨附近脂肪还是比较丰富的，熬汤的话可能稍微油腻。

3、不建议用筒骨。 排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。

4、肋排 猪肋排就是我们常说的排骨，猪的肋骨部位，整个去掉脊骨、胸腔外的条状排骨。再严格的精选，把“前排”（下面有“前排的解释”）去掉，就是精选的肋排了。肋排肉比较厚实，而且肥肉少瘦肉多，肌肉纤维细嫩。

5、肯定是排骨更好吃，排骨上都是肉，大棒骨只是有一点肉，主要是啃骨头有个肉味，真正解馋的还是吃排骨。

炖骨头汤,要选用哪一个部位的骨头呢?制作步骤是什么

炖骨头汤要选用梅花骨做汤，会有不一样的感觉。梅花骨是猪前腿最香的部位，也就是我们通常所说的猪的上肩胛骨。这部分的肉叫梅头肉，因为这部分没有脂肪，也有肌肉，所以常被称为“贵妃骨”。

水：适量 【制作步骤】： 准备猪骨：将猪骨洗净备用，注意要选用新鲜的猪筒骨或扇骨，尽量不用冷冻的。 焯水去血沫：将猪骨放入锅中，加入足量的水，大火烧开后，捞出浮沫，再将猪骨捞出，用温水冲洗干净。

可以用猪大骨（腿骨），具体做法如下：主要材料：猪大骨头700克，姜丝5克，白萝卜1根，香葱3根，料酒10克，盐2克，鸡粉2克，耗油5克。准备好食材。姜切丝，白萝卜切块。

猪的哪个部位的骨头煲汤最好 猪身上可以用来煲汤的骨头主要有四个部位，分别是肩胛骨、脊骨、排骨、棒骨。棒骨是猪的腿骨，尤以后腿骨为佳。

做冬瓜排骨汤的步骤： 把清理干净的排骨放入到砂锅里面，然后加入适量的清水，盖上盖子。 切好冬瓜备用 水开后把排骨表面的一层浮沫打去，盖上锅盖中小火炖三十分钟，时间到后将提前切好的冬瓜也放进去。

ok 美食骨头汤做法 将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。 将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

煲汤最好用什么部分的骨头

可以用猪大骨（腿骨），具体做法如下：主要材料：猪大骨头700克，姜丝5克，白萝卜1根，香葱3根，料酒10克，盐2克，鸡粉2克，耗油5克。准备好食材。姜切丝，白萝卜切块。

大骨：又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。汤骨就是龙骨：猪龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里。

但是，哪个部位的牛骨头最适合熬汤呢？第一个选择是牛腿B骨头。这种骨头含有丰富的胶原蛋白质，让熬出来的汤汁质地浓郁且味道鲜美。同时，这种骨头还有助于保持肌肤的弹性和健康，有一定的养颜功效。第二个选择是牛脊骨头。

当然是猪筒骨（腿骨那部分），可以补钙。如果是骨折后刚做完手术，煲点生鱼汤有利伤口恢复。

炖汤用什么排骨

推荐用猪肋排，常见做法如下：食材：冬瓜500克、排骨250克。辅料：香菜10克、调和油10毫升、葱20克、姜10克、大蒜20克、花椒少量、八角少量、盐少量、鸡粉少量。将冬瓜洗净去除瓜瓤。

炖汤买小排和子排、大排等排骨比较好，因为口感好。一般来说，只要提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。

排骨汤可以用肋排、排骨边、尾椎段骨头。一般制作排骨汤的特点是肉层薄且瘦，油少，口感鲜嫩，而肋排、排骨边、尾椎段骨头这三种排骨复合排骨汤的要求，所以排骨汤可以用肋排、排骨边、尾椎段骨头。

大骨,汤骨,龙骨,扇骨,这些有什么区别吗?哪些适合作汤??

在煲汤方面，猪龙骨比猪扇骨更为适合。以下是猪龙骨和猪扇骨的对比： 猪龙骨：猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出。可用于熬一锅山药枸杞龙骨汤，非常适合需要补养的人食用。

扇骨的肉质相对较厚，含有较多的脂肪和肌肉组织，而龙骨则以瘦肉为主，脂肪含量较低。因此，在营养价值方面，扇骨更具有滋润和滋补的作用，而龙骨则更偏向于清淡和保健。

最后是肩胛骨，这块的骨头是剔肉剔得最干净的部位。肩胛骨的骨头没有棒骨那么硬，但骨髓含量少，煲出来的汤比较清，口味淡，适合煲养生汤。

肩胛部位的排骨：肩胛部位在切掉梅花肉和胛心肉后，留下的部分就是中排，中排包含颈骨(杂骨)、胛心排和一段龙骨。三种部位的排骨特点分别为：1）上排：骨少肉多，适合熬汤。

到此，以上就是小编对于什么猪骨汤最有营养的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。