牛腱子能炖汤（牛腱子炖汤简单的做法）
摘要：
本篇目录：1、牛腱子汤怎么炖好喝2、牛腱子怎么炖好吃又烂?... 本篇目录：
牛腱子汤怎么炖好喝
1、做法：牛腱子肉、牛筒子骨洗净、焯火后再用清水洗去血沫。取砂锅，放开水后，放入牛筒子骨；葱结、姜片、花椒（10粒）、草果（一颗）共同放入调料包，放入锅内；大火烧开后，小火炖二个小时。
2、步骤1 新鲜牛腱肉，冷水浸泡20分钟，切大块。牛肉熟了会缩小很多，所以切的时候大块些，大口吃肉才心满意足。
3、将牛腱用滚水烫过5分钟拿出，洗净放入炖盅内。枸杞子、淮山、党参、北芪洗净，也放入炖盅内。加姜、料酒，倒满热滚的水放进slow cooker隔水慢火炖6小时。加适量的盐，牛腱拿出切片即可食用。
4、用高压锅炖煮牛腱子大约需要半个小时，在蒸煮之前，要将牛腱子切成小块，浸泡2个小时左右，然后进行焯水，之后放入高压锅中，倒入适量的热水，放入适量的葱姜、大料、调入盐等进行蒸煮。
5、将核桃去壳取肉，保留核桃衣；黑芝麻放锅中，文火炒香；生姜去皮，切两片，与何首乌、南枣和牛腱洗净。 将上述材料放入沸水中，用中火煲至牛腱肉熟透，以少许盐调味，即可饮汤吃肉。
6、将腱子肉焯水，洗干净，备用。锅里加水，随冷水加入腱子肉。加入枸杞子和红枣，大火烧开后再煲2分钟左右。转小火煲1个半小时左右。出锅前加盐调味即可。
牛腱子怎么炖好吃又烂?
1、准备食材。酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。
2、先将牛腱子肉切成两公分见方的小块，放入1%的小苏打溶液中浸泡两小时，然后放入高压锅中，加水淹过牛肉，再放入桂皮，香叶，八角，山奈，小茴香，老抽，少许十三香，加盖炖煮四十分钟，好吃又软烂的烧牛腱子肉就炖好了。
3、步骤：牛肉切块浸泡二个小时，期间多次换水。将葱姜蒜、山楂片和酒准备好。将牛肉块冷水入锅，烧开后，煮1分钟左右。捞出、冲洗干净，备用。锅中加水。放入酱香酒。
4、步骤：牛腱子买来，切成几个大块，我这是三斤的，基本一斤一块。不能再切了，肉熟后会缩小，太小了容易碎切不出片来了。锅中放冷水，煮开后再煮15分钟，充分煮出血水。
5、牛腱子肉洗净，加入足量冷水（水要没过牛肉），中大火汆烫至水大滚，继续煮3分钟，关火取出牛肉冲洗掉其表面浮沫，汆烫水不用。提示：牛腱子肉先汆烫再炖煮，汤头才会清澈好喝。
6、炖牛腱子怎么做好吃又烂 炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
牛腱子肉能炖着吃吗
牛腱子肉是一种非常适合炖着吃的食材。它是牛身上比较硬、比较有嚼劲的部位，含有大量的胶原蛋白，可以使炖菜汤汁更加浓郁，口感更加鲜美。炖牛腱子肉的方法也非常简单。
牛腱子肉炖着吃非常好吃，可以按照以下步骤烹饪：食材清单： 主要食材：牛腱子肉 调味料：老抽、生抽、蚝油、料酒、香叶、八角、桂皮、草果、姜片 制作步骤： 牛腱子肉切成块，放入锅中，焯水捞出，洗净血沫备用。
牛腱子肉，牛前腱子适合炖，后腱子适合炒。牛前腱子上的肉质松软，筋膜较多，牛肉味浓郁，所以比较适合炖着吃，或是卤着吃酱着吃。
炖牛腱子怎么做好吃又烂 炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
牛腱子肉，牛腱子肉也就是牛大腿的肌肉，牛腱子肉有肉膜包裹着，硬度适中，纹路规则，非常的嫩，很适合拿来炖，牛腱子肉炖出来不会柴，还非常的好吃。
家常炖牛腱子肉的做法如下：主料/辅料：牛腱子一块、葱半根、姜4片、蒜6瓣、老抽1勺、鲁花酱油2勺、料酒1勺、香叶3片、肉蔻1个、花椒20粒、桂皮2小块、小茴20粒、冰糖10克、盐适量、芥末适量。
牛的哪个部位适合炖汤(牛的哪个部位适合炖汤吃)
炖牛肉汤一般选用牛腩、牛腱子肉或者牛腰窝肉这三个部位的牛肉。炖牛肉最重要的就是要保证牛肉的口感，避免把牛肉炖老，不易咀嚼。
牛肉的肩肉适合用来炖汤。肩肉上的油脂分布适中，有一些硬，肉也有一些厚度，所以可以吃到牛肉独有的风味，这个部位的肉适合用来做涮牛肉或切成小方块拿来炖。不同部位的牛肉的食用方法略有差异。
脖子（头肉）：脂肪量少，肉质较硬，但肉中含有浓厚的鲜味，所以很适合用来炖煮，上个高压锅压一下估计效果不错。牛板腱：这个肉比较爱躲在骨头附近，风味浓厚。属于脂肪较易进入的部位，显甜。
炖牛肉牛腰窝、牛上脑、胸口边、脊背筋、板筋部位的肉好吃又嫩。炖牛肉想做得好吃，选材很重要，一般推荐选用牛腩肉或者牛腰窝肉，因为这些部位有肥有瘦，肉质很棒。
牛腱汤的做法大全
做法 将牛腱用滚水烫过5分钟拿出，洗净放入炖盅内。枸杞子、淮山、党参、北芪洗净，也放入炖盅内。加姜、料酒，倒满热滚的水放进slow cooker隔水慢火炖6小时。加适量的盐，牛腱拿出切片即可食用。
莲藕牛腱汤原料：北芪20克，莲子80克，莲藕500克，陈皮10克，牛腱肉300克。 莲藕牛腱汤的做法： 1)将北芪、莲子、莲藕、陈皮、牛腱肉洗净。莲子去心，保留莲子衣；莲藕切成块。 2)牛肉去筋膜，洗净，切小块。
元葱去皮，洗净，切成丝。土豆去皮，洗净，切成块。熟牛肉切成片。胡萝卜切成片。锅置火上，放牛油烧热，下元葱丝、香菜叶煸炒至黄色。放人土豆块、牛肉汤烧沸。
牛腱子改刀切成几块（不必过小），锅坐火上加冷水，牛腱子下锅汆水（撇去血水浮沫）捞起待用。将适量八角、桂皮、香叶、草果、干花椒、干辣椒等卤水香料，入卤料包过水（去除草本苦涩味）备用。
将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小时，然后改用小火炖2小时以上；捞出牛腱肉，沥水晾凉后切成薄片装盘，最后撒上辣椒和香菜即可。
牛腱子好吃的做法如下：用料：牛腱子4斤、老抽少许、酱油适量、盐10克、大葱半棵、姜1块、干红辣椒4个、桂皮2小块、八角2颗、白芷少许、砂仁1颗、栀子1颗、其它卤料少许。
到此，以上就是小编对于牛腱子炖汤简单的做法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
