炖汤时间太长好吗（炖汤时间太久的危害）
摘要：
本篇目录：1、肉汤炖得越久越有营养吗?最佳的炖汤时间应该是多久?2、... 本篇目录：
肉汤炖得越久越有营养吗?最佳的炖汤时间应该是多久?
1、一般来说，炖排骨汤需要60~100分钟，如果是用高压锅炖，大约50分钟就可以了。2 排骨汤炖越久越好吗 不是。
2、一般来说维持一个半小时煲汤是最好的。对于是鸡肉类易熟的食物，可以选择用一个小时煲汤。以后炖肉汤时，不要炖得太久，这不仅会耽误时间，还会造成营养成分的流失。如果你只喝汤，没有营养，但味道很好。
3、炖鸡汤的话家常做法就是要炖一个小时左右就可以了，如果是小笨鸡的话，就要适当的延长时间了，不过一个半小时也就可以了。需要注意的是，虽然鸡汤当中更有营养，但是里面的鸡肉也不要舍弃。
4、炖汤并不是越久越好。长时间炖汤并不会使汤的营养有所增加，反而有的食物炖汤时间越长，蛋白质含量越低，而且长时间加热还会损失食物中的维生素，导致食物的营养价值呈现递减，因此炖汤并不是越久越营养。
5、首先，煲汤的时间并非越久越好。有的人煮汤的时候，经常熬四五个小时，甚至六个小时，认为煮的越久，营养价值越高，实际上并非如此，煮的时间越长，营养元素流失的反而越多。
6、当然不是啊！任何事情过犹不及嘛。煲汤也是一样的，煮两三个小时，把汤肉给包烂。肉汁给包出来就够了，如果长时间煮的话，会导致肉里面的维生素刘诗这样并不是很营养很健康。
汤熬得越久越好吗
并非煲汤时间越久，营养就越高，而且溶入汤中的营养物质随着时间的延长变化也并不多，所以煲汤一般控制在1-5个小时内为最好。
汤煲得越久营养成分越丰富，食物中的营养物质都会溶解在汤里。
大部分汤，熬太久真的不好。我们食汤，就是为了滋补养生。但是如果汤熬久了，营养全都没了，就完全起不到滋补和养生的作用。
通常鱼汤的最佳熬制时间在1小时左右，因为汤中的营养物质主要来自氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养成分反倒被破坏了。鸡汤、排骨汤一般在1~2小时左右，超过这时间，汤里就会出现很高的嘌呤。
加热1 ~ 5小时可获得理想的营养峰值，此时能耗与营养值之比较好。此外，煮牛肉汤时，一两个西红柿可以增加汤里番茄红素的含量，果酸可以嫩化牛肉纤维，使肉更美味。经过长时间的烹饪，许多营养被破坏了。
煲汤的时间应该保持多久?时间过长会不会破坏营养?
并非煲汤时间越久，营养就越高，而且溶入汤中的营养物质随着时间的延长变化也并不多，所以煲汤一般控制在1-5个小时内为最好。
煲汤的时间不宜过长 在炖鸡汤时，适度加长时间确实能够充分地让食物里的营养溶解到汤里，有助于营养的释放和吸收，但是过长则会对营养成分造成一定的破坏。
煲汤5～2个小时为宜 专家认为，煲汤时间不宜太久，时间在5～2 个小时为宜，这样可以最好地留住营养成分。先用大火煮沸，然后用小火煲。
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