高压锅炖排骨与炖汤锅（高压锅炖排骨与炖汤锅哪个好）
摘要：
4、压力锅炖的排骨和普通锅炖有什么不同?... 本篇目录：
高压锅煲汤和电炖锅煲汤有什么区别
1、电压力锅有气压，炖锅没有，炖锅可以随时开盖。炖锅耗时较长，属于微火慢火，炖一锅肉骨头，鸡、鸭什么的，最少三小时。电压力锅煮的时间加上气压消气的时间，四五十分钟差不多了。
2、最小的不到80W，容量有大有小，电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。
3、高压锅的优势 它因为煮的时间会大幅缩减，而更有利于营养的保存。因为它是在高压状态下的直接焖煮，锅内的蒸汽、水分会更有效地均匀地浸透到食物内部，将食物分解，所以能最大程度的锁住营养。
4、电炖锅是以“炖”为主要目的的家用电器，而电压力是以“压力”为主要方式对食物进行烹饪的，电炖锅和电压力锅都可以煲汤、煮饭等，但区别也很大。首先就是材质不同。
如何用高压锅炖排骨
1、将买来的排骨放入盆中，用清水将排骨洗净，大葱切段，生姜切片备用。把水放进锅里。水烧开后，把洗干净的排骨放进去，把排骨煮熟。
2、做法如下：西排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。将洗净西排入高压锅，小火煸干水分，加调料②改中火加热炒匀至肉上色。
3、电压力锅炖排骨的做法 第一步：食材部分要准备排骨、葱、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、白糖、盐。再有就是准备电压力锅。第二步：首先将排骨完全清洗干净切小块比较好。
用高压锅炖排骨和用小火慢炖出来的排骨汤有什么区别?
1、慢火和高压煲做出的排骨汤 相同点：都很酥烂。不同点：慢火煲的汤浓，有点泛白，由于烹饪时间长，营养都流失了；高压锅煲的汤颜色较清，由于是高压原理，食物营养遭到破坏，相对慢火煲的营养成分 流失稍少些。
2、慢火煲的排骨肉质会软糯些，高压锅的比较柴，口感差些。慢火煲营养会好些，高压锅因为温度高，营养损失多点。
3、煮排骨用大火和小火区别如下：大火：如果吃骨头是想补钙的话，就要先大火炖半个钟，再转慢火炖一个半小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。
4、（1）文火慢炖：通常需要选择一些需要慢炖的食材，如肉类、蔬菜、调料等。这些食材需要切成适当大小，以便在慢炖过程中能够充分释放味道。（2）高压锅：通常需要选择一些需要快煮的食材，如豆类、米饭、面条等。
压力锅炖的排骨和普通锅炖有什么不同?
煮汤所需的时间有所不同。高压锅增加了液体在较高压力下的沸腾现象，对水施加压力，使水不沸腾即可达到较高的温度，从而提高了炖菜的效率。而电饭煲采用慢火法炖的时间很长。汤的味道不同。
一：电压力锅炖汤是容易堵塞，使用过程中被食物堵塞，普通锅则不会。三：电压力锅炖汤是比普通锅省时省力。四：电高压锅煮东西不会冒气，不仅节能，而且充分保留营养 ，普通锅则不会。
高压锅在压力升高的时候，也会使内部温度变高，会影响鲜味。铁锅小火慢炖才更好吃。高压锅也有一些好处，就是持续压一个多小时，排骨的骨头都是酥软的，可以全部吃掉。总的来说，各有特点吧。
电压力锅和普通炖锅的区别导致了左后生成的物质不一样，所以味道变化了。
问题一：区别 煲汤所用的时间不同。高压锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率；而电炖锅采用文火慢烧的方法进行炖煮，耗费时间比较长。
最主要的区别只是烹饪的时间长短不同，炖的时间更长一些。红烧排骨的高压锅做法 锅里加2碗水，半勺料酒，烧开后，倒入排骨，熄火，洗净、沥干。水倒掉。
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